ഒലിവ് ഓയിൽ നിർമ്മിച്ച സെസ്സാം കുക്കീസ്

ഗ്രീക്കിൽ: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, ഉച്ചാരണം koo-loo-RAHK-yah me tho-sah-mee

Koulourakia പല ആകൃതികളായി രൂപപ്പെടാം. ഈ ചെറിയ എള്ള് -പൂട്ട കുക്കികൾ സാധാരണയായി ചെറിയ ഓവൽ രൂപത്തിലും വളയകളിലും ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്. കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റുപല പാചകത്തേക്കാൾ മൃദുലവും ഓലിയാറും ആണ്, അവസാന ഫലം ഒരു ശാന്തയുമുള്ളതും സ്വാദിഷ്ടവുമായ കുക്കി ആണ്. മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് 3 കപ്പ് പഞ്ചസാര വരെ വിളിക്കാം, എന്നാൽ ഞാൻ ഈ കുറവ് മധുരമുള്ള പതിപ്പ് മുൻഗണന.

നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് സ്വാദിഷ്ടമായ ഗ്രീക്ക് ഡെസർട്ടുകൾ പരിശോധിക്കാം, കൂടാതെ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട കുക്കി റെസിപ് കാണുക:

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1/2 പൗണ്ട് (1 1/2 കപ്പ്) എള്ളെണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ
• 1 പച്ച നാരങ്ങ നീര്, ബജ്റയും പീൽ
• 3 കപ്പ് ഒലിവ് എണ്ണ
• ബ്രാണ്ടി 2 ഷോട്ട് ഗ്ലാസുകൾ
• 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട
• 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• നിലത്തു ഗ്രൗണ്ട്
• 3/4 കപ്പ് ഹോട്ട് ജലം
• 1 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• 12 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു എള്ള് മണലിലെ എള്ള് വിത്ത് വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് തണുത്തതും ഉറവുള്ളതുമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അധിക ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യാൻ കുലുക്കുക, കൂടാതെ 1 മണിക്കൂർ നേരം കളയാൻ നീക്കിവെക്കുക (അവ ഇപ്പോഴും നനഞ്ഞതായിരിക്കും).

നാരങ്ങനീര് ലെ ബേക്കിംഗ് സോഡ പിരിച്ചുവിടുക.

മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ഒന്നിച്ച് വയ്ക്കുക.

മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് (ബേക്കിംഗ് സോഡ കൊണ്ട്), വറുത്ത പീൽ, ബ്രാണ്ടി, കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പുകൾ, ചൂട് വെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഇടത്തരം ഉയർന്നത് അടിക്കുക.

പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സഡ് വരെ അടിക്കുക, (5-8 മിനിറ്റ്) വേർതിരിക്കരുത്.

മാവ് മിശ്രിതം 8 കപ്പ് ക്രമേണ അടിച്ചു.

മാവ് ചേർക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങാത്ത ഒരു ഉപരിതലത്തിലേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ബൗൾ മുട്ടും) കുഴച്ച്, 10-15 മിനുട്ട് കൈ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായിരിക്കും.

425 ° F (220 ° C) വരെ അടുപ്പിച്ച് അരച്ചത്.

ഒരു കുഴിയുണ്ടാക്കുന്ന വാൽനട്ട് വലുപ്പത്തിൽ ഒരു കഷ്ണം എടുത്ത് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ അത് ചൂഷണം ചെയ്യുക. 3 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള കയർ രൂപത്തിൽ പൊതിയുക. കുഴിയിൽ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് വിത്തുകൾ പരത്തി ചവച്ചു വീഴുന്നതിന് എള്ളിൽ വിത്ത് വീഴുക. കുക്കികൾ അല്ലെങ്കിൽ വളയങ്ങൾ (പിഞ്ച് ഒറ്റയടിക്ക് അവസാനിക്കുന്നു) രൂപത്തിൽ ആയിരിക്കാം.

കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾക്ക്, ഫോട്ടോകൾ എങ്ങിനെ ഉപയോഗിക്കാം എന്ന് കാണുക.

കട്ടിയുള്ള സ്വർണനിറമുള്ള അത്ര കട്ടിയുള്ള നോൺ-സ്റ്റിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കളയിൽ കുമ്മായം ചുറ്റി 425 ° F (220 ° C) 15-20 മിനിറ്റ്. തികച്ചും ശാന്തനായി.

വിളവ്: 100-130 കുക്കികൾ (ചെറിയ അളവെടുക്കാൻ എല്ലാ അനുപാതങ്ങളും അനുപാതം കുറയ്ക്കുക)

പൂർണമായും തണുപ്പിച്ചാലും എയർടൈറ്റ് പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അവർ 2 മാസം വരെ കാത്തുസൂക്ഷിക്കും. അവ ദീർഘകാലം വരെ ഫ്രീസുചെയ്തു.