മോണ്ട് ബ്ലാങ്ക് ഡെസേർട്ട് (ചെസ്റ്റ്നട്ട് ക്രീം മെറിംഗ്യുവസ്)

മോൺ ബ്ലാൻഗ് ("വെളുത്ത പർവ്വതം") എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് ചെസ്റ്റ്നട്ട് പ്യൂസെ മെറിഞ്ചർ റൗസുകളിലായിരുന്നു.

ഒരു അസംസ്കൃത മുന്തിരിപ്പഴം തവിട്ടിരിക്കുന്ന ക്രീമിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ, നിങ്ങൾ pasteurized മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• മെറിംഗുവിന് വേണ്ടി:
• 4 വലിയ മുട്ട വെള്ള (ഊഷ്മാവ്)
• 1/8 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/8 ടർസറിലുള്ള ടീസ്പൂൺ ക്രീം
• 1 കപ്പ് മൈനസ് 1 ടേബിൾ പഞ്ചസാര
• 3/4 ടീസ്പൂണ് വാനില
• ചെസ്റ്റ്നട്ട് പിയേയ്ക്കായി:
• 3 പൌണ്ട് പുതിയത്
• ചെസ്റ്റ്നട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ 1 31-ഔൺ ചെസ്റ്റ്നട്ട് പരുവ്)
• 1 വാനില കാപ്പിക്കുരു (പുതിയ ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ)
• 3/4 കപ്പ് വെള്ളം
• 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• വിപ്പ്ഡ് ക്രീം എന്ന പേരിൽ:
• 1 1/2 കപ്പ്
• കനത്ത ചൂട് ക്രീം
• 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
• 1 വലിയ pasteurized മുട്ട വെള്ള (ഊഷ്മാവ്)
• അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയത്: 2 സ്ക്വയർ സെമീസ്വീറ്റ് ചോക്കലേറ്റ് ബജ്റയും

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മെറിംഗിയസ് ഉണ്ടാക്കുക

1. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രേസിനു 250 ഗ്രാം വരെ വയ്ക്കുക. മാവു തളിക്കുക, 1 (9 ഇഞ്ച്) സർക്കിൾ അല്ലെങ്കിൽ 10 (3 1/2-ഇഞ്ച്) സർക്കിളുകളിൽ അടയാളപ്പെടുത്തുക (ഇതിന് ഒന്നിലധികം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ ആവശ്യമാണ്).
2. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, മുട്ട വരെ 4 മുട്ട വെള്ള ചൂടാക്കി . ടാർടർ ക്രീം ചേർത്ത് മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ വരെ തല്ലി.
3. മിശ്രിതം നീളം വരുന്നതുവരെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയിൽ അടിക്കുക. പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ശേഷിക്കുന്നു.

1. 1/2-ഇഞ്ച് പ്ലെയിൻ ട്യൂബ്, പൈപ്പ് 1 വലിയ റൗണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ 10 ചെറിയ ചെറിയ ഒരു തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പേസ്റ്ററി ബാഗിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ചുട്ടു 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ meringue സ്പർശന firm. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് തവിട്ടുനിറമാവുകയാണെങ്കിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. മെറിംഗുകൾ റാക്കിലേക്ക് തണുക്കുക.

ചെസ്റ്റ്നട്ട് പുരി ഉണ്ടാക്കുക

1. ഒരു ചെറിയ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 375 F പീൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട് ചൂടാക്കി അടുപ്പിൽ തൊലി വിടർത്തു.
2. ഒരു ആഴമില്ലാത്ത ovenproof താലത്തിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട് വയ്ക്കുക, 10 മുതൽ 15 മിനിട്ട് വരെ ചുട്ടുപൊള്ളിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചർമ്മം വരണ്ടതും നന്നായി ഇളകിപ്പോകുന്നതു വരെ. തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യാനായി പരുക്കൻ തുണിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്.
3. സ്ഥലം വറുത്ത ആൻഡ് വാനില കാപ്പിക്കുരു ജലം ഒരു എണ്ന ലെ തൊലികളഞ്ഞത് തൊലികൾ അധിക ചൂട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക മൂടി. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മൂടുക, 25 മിനിറ്റ് 30 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ടെൻഡർ വരെ. വാനില ബീൻ നീക്കം ചെയ്യുക (അത് കഴുകാനും വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാനുമാകും).
4. ചെസ്റ്റ് വാട്ട് ഊറ്റി എന്നിട്ട് ഒരു ഭക്ഷ്യ മിൽക്കെയോ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളാലോ പരുക്കുകളിലോ വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കും.
5. ഒരു ചെറിയ എണ്ന നേരങ്ങളിൽ, 3/4 കപ്പ് വെള്ളവും 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചെറുതായി പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക.
6. എപ്പോഴാണ് തണുപ്പിച്ചത്, ചെസ്റ്റ്നട്ട് പ്യൂയിയിൽ ഈ സിറപ്പ് അടിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിലൂടെ പൈപ്പ് ചെയ്യാൻ പറ്റാത്തത്രയും, എന്നാൽ ആ രൂപത്തിൽ തന്നെ നിലനിർത്താൻ അത്രയും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. ടിന്നിലടച്ച ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, രുചിക്ക് മധുരമാവും, കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതാണ്. 1/8-ഇഞ്ച് പ്ലെയിൻ ട്യൂബിനൊപ്പം പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക.

വിപ്പ്ഡ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുക

1. ഒരു ഇടത്തരം ബൗൾ, 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയോ അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ വാനിലയോ ഉള്ള തക്കാളിയുടെ കൂടെ ക്രീം അടിക്കുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പേസ്റ്റുചെയ്ത മുട്ട വെള്ളത്തിൽ കട്ടിയുള്ള കൊടുങ്കാറ്റുകളായി മാറുന്നു. ഒരു സ്റ്റാർ ടിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സജ്ജീകരിച്ചിട്ടുള്ള പേസ്ട്രി ബാഗിൽ ക്രീം മിശ്രിതം സ്ഥാപിക്കുക.

മോണ്ട് ബ്ലൻസിനെ അസംബ്ലേ ചെയ്യുക

1. ഓരോ ചരക്കുകളുടെയും അറ്റത്തുള്ള ഒരു പക്ഷി-നെസ്റ്റ് ആകൃതിയിൽ ഒരു സന്നാഹപാലകന്റെയും പൈപ്പ് ചെസ്റ്റ്നട്ട് പരുത്തിയുടെയും ആകൃതിയിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
2. ഉയർന്ന അളവിൽ തിളങ്ങുന്ന മിശ്രിതം മധ്യത്തിൽ പൈപ്പ് ക്രീം മിശ്രിതം. ചമ്മട്ടി ക്രീം മേൽ വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് തളിക്കേണം സമയം സേവിക്കുന്ന വരെ.

> ഉറവിടം: "ബോൺ അപ്പീറ്റിറ്റ് മികച്ചത്" (നംപ് പ്രസ്)

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	594
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	15 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	9 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	4 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	40 മി
സോഡിയം	96 മി
കാർബോ	103 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	13 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)