ഒരു ക്ലാസിക്ക് ഫ്രഞ്ച് മോച്ചാ ഓപ്പറ കേക്ക് പാചകരീതി

ഡാളോവൂവിൽ നിന്നുള്ള പരമ്പരാഗത ഓപ്പറേററായ കേക്ക് പോലെ, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഒപെബ കേക്ക് ഫീച്ചർ ചെയ്യുന്നതാണ് . എസ്പ്രൊസൊ, സമ്പന്നമായ ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയെ പരസ്പരം പറ്റിപ്പിടക്കുന്ന ഒരു ചേരുവ, ആകർഷണീയമായ ഇണചേരൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ മോച്ച് ഓപ്പറ കേക്കുമായി ഒരു സ്ലൈസ് ഡെസേർട്ടിന്റെ മനോഹരമായ ഷോസ്ട്രോപ്പറിന് വേണ്ടതെല്ലാം ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകളുടെ പട്ടികയെ പേടിക്കരുത്, അവ മനോഹരമായി വരുന്നതും ആദ്യം തോന്നുന്നതുപോലെ സങ്കീർണമായവയല്ല.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• ബദാം
• 6 വലിയ മുട്ട വെള്ള (ഊഷ്മാവ്)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്)
• 2 കപ്പ് ബദാം (ബ്ലാഞ്ച്ഡ്, ഗ്രൌണ്ട്)
• 2 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര (confectioners ', sifted)
• 6 വലിയ മുട്ടകൾ
• 1/2 കപ്പ് മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (ഉരുകി തണുത്ത്)
• എപ്രസ്സോ സിറപ്പ്:
• 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
• 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 1 1/2 ടേബിൾ സ്പേസ് എസ്പ്രോസോ (തൽക്ഷണം)
• കോഫി ബട്ടർക്രി ക്ലം:
• 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ എസ്പ്രോസോ (തൽക്ഷണം)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം (തിളയ്ക്കുന്ന)
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
• 1 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
• 1 മുട്ട
• 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
• 14 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (ഊഷ്മാവിൽ)
• ഡാർക്ക് ചോക്കലേറ്റ് Ganache:
• 8 ounces ചോക്ലേറ്റ് (ഉഴിച്ചിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
• 1/2 കപ്പ് പാൽ (മുഴുവൻ)
• 1/4 കപ്പ് ക്രീം (കനത്തത്)
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (ഊഷ്മാവിൽ)
• ചോക്കലേറ്റ് ഗ്ലേസ്:
• 5 ounces ചോക്ലേറ്റ് (ഉഴിച്ചിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
• 1/2 കപ്പ് വെണ്ണ
• Ganache

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ബദാം സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ:

425F വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു. പാറ്റേൺ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് 15 ഇഞ്ച് 12 ഇഞ്ച് കപ്പാസിറ്റി വരച്ച് വെണ്ണ കൊണ്ട് പൊതിയുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ബീറ്റർ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് മുട്ടയുടെ വെളുത്ത നിറത്തിൽ വരെ കട്ടികൂടിയതായി തോനുന്നു. പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, ഒരു സമയത്ത് ഒരു ടീസ്പൂൺ, എല്ലാം ചേർത്ത് വരെ. തിളങ്ങുന്നതുവരെ കരിങ്കടച്ച് തുടച്ചുകൊണ്ട് ശക്തമായ കൊടുമുടികൾ തുടരുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം പ്രകാശവും നുരയും പോലെയാകുന്നതുവരെ നിലത്തുളള ബദാം, പഞ്ചസാര, മുഴുവൻ മുട്ടകൾ ഇടതുവശത്ത് അടിക്കുക.

മൃദുവായി പൊടിച്ചെടുക്കുക.

മൃദുവായി തറച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ളത്തിൽ 1/4 കഷണം ഇളക്കുക. പിന്നെ batter ബാക്കിയുള്ള മുട്ട വെള്ള മുട്ടയും തണുത്ത് വെച്ച.

5 മിനിറ്റ് രണ്ടു പാൻ ചുടയും, ചുട്ടുപഴുപ്പും തമ്മിലുള്ള സ്പോഞ്ച് കേക്ക് batter പിരിച്ചുവിടുക.

ഒരു ചെറിയ കഷണം കടലാസിൽ ഓരോ കേക്കിന്റെയും മുകളിലത്തെ മുഖചിത്രം മൂടുക, അവയെ ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ വയ്ക്കുക. ക്രമാതീതമായി പിച്ചിൽ നിന്ന് പഴയ തോൽവി തോളില് പിടിച്ച് അവ ഉണക്കി നിന്ന് തടയാനായി കേക്കുകളുടെ മേല് നില്ക്കുക.

എസ്പ്രസൊ സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ:

ഒരു ചെറിയ എണ്ന ൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ, 1/2 കപ്പ് വെള്ളം, 1/3 കപ്പ് granulated പഞ്ചസാര, 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തൽക്ഷണം എസ്പ്രെസോ ഒരു 5 മിനിറ്റ് രസമാണ്. നീ മാറ്റി നിർത്തി.

ചോക്ലേറ്റ് ബട്ടർക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ:

ഒരു ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ വെളിച്ചം, മാറൽ വരെ 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ വെണ്ണ തല്ലി. വേഗത കുറയ്ക്കാൻ, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം 'പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ഉൾക്കൊള്ളിക്കയാൽ, ബീറ്ററിന്റെ വേഗത ഉയർത്താൻ ഇടത്തരം വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, 2 മിനുട്ട് നേർത്ത തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വീഴുകയും ചെയ്യും.

ഗണഷോ ഉണ്ടാക്കാൻ

ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ൽ, ഇടത്തരം ചൂട് മേൽ, ഒരു നമസ്കാരം പാലും ക്രീം കൊണ്ടുവരുവാൻ. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചോക്ലേറ്റ് ലെ ഇളക്കുക. പൂർണ്ണമായും മിനുസമാർന്ന ടെക്സ്ചർ ഉറപ്പാക്കാൻ, 2 മിനിറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഇളക്കി തുടരുക. വെണ്ണയിൽ ഇളക്കി 90 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ഗണചോഡ് തുടരണം.

കേക്ക് കൂട്ടിക്കേ

കടലാസിൽ കടലാസിൽ വലിയ ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. ഓരോ 10-ഇഞ്ച് കട്ട് 10-ഇഞ്ച് ചതുരക്കഷണം കൊണ്ട് വെച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക.

എസ്പ്രസ്സോ സിറപ്പിനോടൊപ്പം കേക്കിന്റെ ആദ്യത്തെ പാളി ബ്രഷ് ചെയ്യുക. കേക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ബട്ടർക്രമീകരണത്തിന്റെ 3/4 ശ്രദ്ധയോടെ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.

ചോക്ലേറ്റ് ബട്ടർക്രമിന് മേൽ കേക്കിന്റെ രണ്ടു സ്പേസുകളും സ്ഥാപിക്കുക, തുടർന്ന് എസ്പ്രസ്രോ സിറപ്പിൽ അവരെ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഒരു മിനുസമാർന്ന പാളിയിൽ കേക്ക്കൊണ്ട് ഗണചോഗം ചെയ്യുക. ഗണചേച്ചിന്മേൽ പിണ്ണാക്ക് കഴിഞ്ഞ പാളി വയ്ക്കുക, എസ്പ്രസൊ സിറപ്പുമായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചോക്ലേറ്റ് വെണ്ണക്കരിക്കയുടെ ഒരു നേർത്ത പാളിയായി അതിനെ പ്രചരിപ്പിക്കുക. കനംകുറഞ്ഞതിനുശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ കേക്ക് മുളയ്ക്കുക.

കേക്ക് കളിക്കാൻ:

വെണ്ണ വിശദീകരിച്ച് അത് തിളയ്ക്കുന്നതിലൂടെയും കനംകുറഞ്ഞുകൊണ്ടും കനംകുറഞ്ഞുകാണും. ഗ്ലാസ് മിനുസമാർന്നതു വരെ ഇരുണ്ട ബോയിലർ ചോക്കലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക, വ്യക്തമായി വെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക. കേക്ക്കൊണ്ട് ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലാസുകൾ ഒഴിക്കുക, ഇതിന് മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സജ്ജമാക്കാം.

എലൈൻ ലെം അപ്ഡേറ്റുചെയ്തു

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	688
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	44 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	21 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	16 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	144 മി
സോഡിയം	159 മി
കാർബോ	66 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	5 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	11 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)