ബ്രിറ്റനിയിലെ ഒരു ക്ലാസിക് ഡിസേർട്ട് ആണ് ഈ ബ്രെറ്റർ വെണ്ണ ബേക്ക്. Kouign amann എന്നതിനർത്ഥം "അപ്പവും വെണ്ണയും", അപ്പവും ജീവനുള്ള ജീവനക്കാരും ആണെങ്കിൽ, ഈ പ്രത്യേക അപ്പം തീർച്ചയായും കുഞ്ഞുങ്ങളെ മുളപ്പിക്കുകയാണ്! വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഉള്ള സമ്പന്നമായ, ഈ കേക്ക് അലങ്കരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ തറച്ചു ക്രീം ഒരു പ്രത്യേക പരിഗണന ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നിരുന്നാലും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ഔൺസ് യീസ്റ്റ് (തൽക്ഷണ ഉണങ്ങിയ)
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്)
- 1 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്)
- 3/4 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
- 4 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1 കപ്പ് വെണ്ണ (തണുത്ത, ഉപ്പി)
- 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര തളിക്കേണം പുളിച്ച 5 മിനിറ്റ് പിരിച്ചു അനുവദിക്കുക. ഒരു മിനുസമാർന്ന കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുവരെ പൊടിച്ചെടുക്കണം.
ഒരു ഇളം ഫ്ളൂഡ് ഉപരിതലത്തിൽ, 13 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള 9 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള വലിയ ദീർഘചതുരമായി കുഴിയെടുക്കുക. ഉപരിതലത്തിൽ 1/4 കപ്പ് തണുത്ത വെണ്ണ കൊണ്ട് 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴിച്ചെടുക്കുക.
മൂന്നു പ്രാവശ്യം വീണ്ടും റോളിംഗും മടക്ക പ്രക്രിയയും ആവർത്തിക്കുക.
350F ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ഒരു സ്റ്റേ. കുഴെച്ചതുവരെ അവസാനമായി ക്വാർട്ടറുകളിലേക്ക് ചുരുക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അതിന് 9 ഇഞ്ച് റൗൺ ബേക്കിംഗ് പാൻ ഇടുക. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുടേണ്ടതിന്നും ബാക്കിയുള്ള 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ചുടണം.
10 മിനിറ്റ് പാൻ തണുപ്പിക്കാൻ വെണ്ണ കേക്ക് അനുവദിക്കുക, കേക്ക് അറ്റങ്ങൾ ചുറ്റും ഒരു നേർത്ത, ഓഫ്സെറ്റ് സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഔട്ട്, ബേക്കിംഗ് പാൻ നിന്നും കേക്ക് നീക്കം. സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ചൂട് കേക്ക്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 390 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 25 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 87 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 191 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 40 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |