പുതിയ മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകൾ കൊയ്തെടുക്കാൻ എങ്ങനെ

മുന്തിരിത്തോട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് മുന്തിരിവള്ളിയിൽ പ്രവേശനം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മുറ്റത്ത് ഒരു ചെരുപ്പിൽ വളരുകയോ കാട്ടുപോത്ത് വളർത്തുകയോ ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് കൈയിൽ ഒരു രുചിയുടെ ഒരു നിധിയുണ്ടാകും. ഗ്രീക്കു പാചകത്തിൽ ഗ്രേപ് ഇലകൾ പ്രധാനമാണ്. പരമ്പരാഗത വിഭവം മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ "ഡോൾമെയ്ഡുകൾ" എന്നു ചിന്തിക്കുക, ഗ്രീക്ക് ഭവനങ്ങളിലും ഭക്ഷണശാലകളിലും സേവിക്കുക. മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകൾ ധാരാളം ധാരാളമായ വസന്തകാലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യകാല വേനൽക്കാലത്ത് മുന്തിരിവള്ളിയിൽ നിന്ന് പുതിയതായി എടുക്കുക. തുടർന്ന്, അവ ഗ്രീക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയോ അവ സംരക്ഷിക്കുകയോ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകൾ എടുക്കുന്നു

നിങ്ങളുടെ കാലാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച്, വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ (മേയ് അല്ലെങ്കിൽ ജൂൺ) മുന്തിരി ഇലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന മുന്തിരികളിൽ നിന്ന് മുഴുവൻ ഇലകളും, നാശവും സൌജന്യമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇളം പച്ച നിറം കാണിക്കുകയും ഒരു മൃദു ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടാക്കുകയും വേണം. പ്ലാന്റിന്റെ മുകളിലുള്ള പുത്തൻ വളർച്ചയ്ക്ക് തൊട്ടടുത്ത് ഏറ്റവും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുക്കലുകൾ തേടുക. സുസ്ഥിരമായി അവരെ കൊയ്തെടുക്കാൻ മുന്തിരിവള്ളിയുടെ അറ്റത്തുള്ള ഏതെങ്കിലും പുതിയ വളർച്ചയ്ക്ക് ശേഷം ആദ്യ മൂന്നു ഇലകൾ വിട്ടശേഷം അടുത്ത രണ്ടോ മൂന്നോ ഇലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അതിനുശേഷം, അടുത്ത കാണ്ഡത്തോടനുബന്ധിച്ച് പോവുക.

മുന്തിരി നിങ്ങളുടെ ഇലയുടെ കുറഞ്ഞത് വലിപ്പം വേണം, ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ചുറ്റും പൊതിയുക വലിയ മതിയായ. സുൽത്താന മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് (" തോംപ്സൺ സീഡ്ലെസ് ") നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പ്ലാന്റ് വിശാലമായ ഇലകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.

പുതിയ മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു

ബ്ലാഞ്ചിംഗിനായി ഇല തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഓരോ ഇലയുടെയും ബ്രൈൻ മുറിക്കാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോ കത്രികയോ ഉപയോഗിക്കുക.

തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നന്നായി കഴുകുക.

ഒരു തേക്കു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത പാത്രത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ഇല വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് അവരെ മൂടുക, എന്നിട്ട് അവർ ഏകദേശം രണ്ടു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൃദുലമായി, പക്ഷേ ഉഗ്രമായിരിക്കരുത്. ഒരുപക്ഷേ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം കൊണ്ട്, ചൂട് ഓഫ്, ഇലകൾ ചേർക്കുക, അവരെ ഒരേ സമയം ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

കൈയെഴുത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മഞ്ഞുകട്ടകളിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരിക്കൽ തണുത്ത, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വെള്ളം മുഴുവൻ ചൂഷണം ചെയ്യുക, മുന്തിരിപ്പഴം പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് ഉണങ്ങുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

ഫ്രീസ് ഫ്രഷ് ഗ്രേപ് ഇലകൾ

നിങ്ങൾ ഇലകൾ കൊയ്തെടുക്കുന്നതിനും പിന്നീടുള്ള തീയതിയിൽ അവ ഉപയോഗിക്കുമെങ്കിൽ, ഫ്രീസ് എന്നത് ഒരു സംരക്ഷണ ഓപ്ഷൻ മാത്രമാണ്. ഈ രീതിക്ക്, നിങ്ങളുടെ ഇല കഴുകുകയോ കഴുകുകയോ ചെയ്യരുത്. പകരം, ഉണങ്ങിയ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഏതെങ്കിലും ഈർപ്പം, അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പരസ്പരം മുകളിൽ ഓരോ ഇലയും കിടക്കുക, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഒരു പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ തുക പാക്കേജ് ചെയ്യുക. ബാഗിൽ നിന്ന് സാധ്യമായത്രയും എയർ നീക്കം ചെയ്യുക, അത് അടച്ചു പൂട്ടുക, എന്നിട്ട് നിങ്ങളുടെ ഫ്ലാറ്റ് ഫ്രീസുചെയ്യുക. അകത്ത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇലകളുടെ തീയതിയും എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് ബാഗിൽ ലേബൽ ചെയ്യുക.

ഗ്രേപ് ഇലകൾക്ക് ഫ്രീസറിൽ കുറഞ്ഞത് രണ്ടു മാസമെങ്കിലും വേണം. ഫ്രീസുചെയ്ത സമയത്ത് അവർ അവ തകർക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകിയ ഒരു കൊളാഷിൽ അവരെ തടയും, ബ്ലാഞ്ചിംഗില്ലാതെ അവ ഉപയോഗിക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ്

പുതിയ ഇലകൾ അച്ചാറുകൾക്ക് സമാനമായി തിളയ്ക്കുന്ന മണ്ണിൽ സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. ഈ രീതിക്ക്, ടെൻഡർ യുവ ഇലകളിൽ 2 മുതൽ 2 1/2 പൗണ്ട് (അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ) ആരംഭിക്കുക. വെള്ളം 1 gallon 1 കോഷർ സമുദ്ര ഉപ്പ് 1 പൌണ്ട് സംയോജിപ്പിച്ച് നിങ്ങളുടെ തിളയ്ക്കുന്ന ഉണ്ടാക്കേണം.

തിളപ്പിച്ച് നിൽക്കുന്ന മൂന്നിലൊന്ന് കഷണങ്ങൾ ഒരു കഷണം വറുത്ത് സിലിണ്ടർ (ഒരു സിഗരറ്റ് പോലെ) ഒരു കള്ളിയിൽ ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. കഴുത്ത് പാകമാവണം. കഴുത്തിനു ചുറ്റും കറങ്ങുക. ഇലയുടെ മുഴുവൻ ഇലയും ദ്രാവകത്തിൽ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിനിറഞ്ഞതായും ഉറപ്പുവരുത്തുക. നിങ്ങളുടെ ഇലയും പാത്രങ്ങളും ശേഷിക്കുന്നു. തണുത്ത, വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്ന തീയതിയും എണ്ണയും കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ ലേബൽ ചെയ്യുക.

ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഒരു ദിവസത്തിനു മുൻപ് ജയിലുകളിൽ നിന്ന് അവയെ നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകിയ ശേഷം ബ്ലാഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.

മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകൾ ഉണങ്ങുന്നു

ഏതെങ്കിലും അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച്, മുന്തിരിവച്ചയിലൂടെ ഒരു ത്രെഡ് ഓടിക്കുക, അത് ബ്രൈൻ അറ്റാച്ച്മെന്റിനു മുകളിലാണ്. ഉണങ്ങിയത് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് ഇലകൾ തൂക്കിയിടുക ( സസ്യങ്ങളും പൂക്കളും ഉണക്കുന്നതിനുള്ള രീതി).

ഒരിക്കൽ ഉണക്കിയ ശേഷം, പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ മുട്ടകൾ പൊതിഞ്ഞ് (ഒരുമിച്ച് ഒരുമിച്ച് തയ്യാറാക്കി) അവ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി സംഭരിക്കുക. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, സ്ട്രിങ്ങിലൂടെ കരുതിയുകൊണ്ട് 2 മുതൽ 3 മിനിട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഓരോ ഇലയും മുക്കുക. നിറം ഒരു പച്ച നിറമാക്കും. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ളതുപോലെ ഉപയോഗിക്കുക.