എല്ലാ ശീതകാലത്തും കൈയിൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ സംരക്ഷിത തക്കാളി സൂക്ഷിക്കുക
തക്കാളി പ്രേമികൾക്ക് വേനൽ കാലമില്ല. ചൂടുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായി തക്കാളി സമൃദ്ധമായി പുരോഗമിക്കുന്നു. പക്ഷേ, വീഴ്ച വരുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അവർക്ക് വിടപറയേണ്ടിവരും. നിങ്ങൾക്ക് പല തരത്തിൽ തക്കാളി വറ്റുകയും മഞ്ഞുകാലത്ത് കൈകൊണ്ട് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം.
സാധ്യമായത്ര ചെറിയ എയർ ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ അവ അടച്ചു പൂട്ടിയാൽ, അവർ ഒരു വർഷം വരെ കൌതുകവസ്തുക്കളിൽ സൂക്ഷിക്കും, നിങ്ങൾ മരവിപ്പിച്ചാലും അല്ലെങ്കിൽ മലയ്ക്കുമുകളിലൂടെയും ഉണ്ടെങ്കിൽ 18 മാസം വരെ കാത്തിരിക്കണം. വീണ്ടും സീസണിൽ.
ഒലീവ് ഓയിൽ തക്കാളി സംഭരിക്കുന്നതിന് ഈ രീതി വളരെ എളുപ്പവും വേഗത്തിലാക്കുന്നതും വെയിലിൽ ഉണക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ തയാറാക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലോ പാചകത്തിലോ ഈ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ അവർ മാംസം, മീൻ, കോഴി, അല്ലെങ്കിൽ ടോപ്പിങ്ങുകൾ പോലെയുള്ള ഒരു മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് ബേക്കിംഗ് വിഭവം
- പുതിയ തക്കാളി
- സമുദ്ര ഉപ്പ് കൂടാതെ മറ്റ് ഓപ്ഷണൽ വെജിറ്റബിളുകൾ
- ഒലിവ് എണ്ണ
ഒലിവ് ഓയിൽ തക്കാളി എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം
- മൂക്കുമ്പോൾ, ആരോമാറ്റിക് തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- കാണ്ഡം നീക്കം ഏതെങ്കിലും അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം കഴുകുക. അവരെ ഉണക്കി തുടച്ചു.
- പകുതി തക്കാളി മുറിക്കുക. ഒരു സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ബേക്കിങ് വിഭവത്തിൽ വൃത്തിയാക്കണം, വൃത്തിയാക്കണം. അവർ ഒന്നിച്ച് ചേർക്കും, പക്ഷേ ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യരുത്.
- കടൽ ഉപ്പു തക്കാളി തളിക്കേണം.
- ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. തക്കാളിയുടെ ആഴത്തിൽ എണ്ണ 2/3 കവർ ചെയ്യണം.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴിച്ച തക്കാളി 3 ഡി 5 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ 175 എഫ് (80 സി) വേവിക്കുക. കൃത്യസമയത്ത് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന തക്കാളി വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.
- തക്കാളി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കാനും, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ മറ്റ് മെറ്റൽ അല്ലാത്ത കണ്ടെയ്നറുകളിലോ അവയെ ഉടൻ മുദ്രയിടുമ്പോൾ എയർടൈറ്റൈറ്റ് ആയി മാറ്റുക.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
- നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങൾക്ക് പകരമായി zip-lock ഫ്രീസർ ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഉചിതമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ തങ്ങളെ അടയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള എല്ലാ എയർകളെയും നിർബന്ധിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി അടയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക.
- നിങ്ങൾ സമുദ്ര ഉപ്പിന് പരിമിതമല്ല. അധിക സീസൺഡിംഗ് പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ കാശിത്തുമ്പ, ഓറിഗോൺ, റോസ്മേരി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ-തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.
- അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് മാസം വരെ നിങ്ങളുടെ തക്കാളി സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഒഴിവാക്കി എണ്ണയിൽ തക്കാളി എത്രയായിരിക്കും ഉപയോഗിക്കാറ്. നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സസ്യങ്ങളെ ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ തക്കാളി ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ അവസാനിക്കും. നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുക.
- തക്കാളി ഓവെൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അവരുടെ പാത്രത്തിൽ ഒരു പിസ്സയും പാസ്തയും കലർത്തിയെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവരെ ഒരു വിശപ്പു, ആസ്വദിച്ച് ചമ്മണം തളിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ mozzarella കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ സേവിക്കാൻ കഴിയും.
- നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് വിഭവം കൈയ്യിലുണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഷീറ്റിനെ താഴ്ത്തുക, പിന്നെ സാവധാനം തക്കാളിക്ക് മുകളിലുള്ള ഒലിവ് എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സസ്യങ്ങളെ തളിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ ഓരോ രണ്ട് വലിയ തക്കാളിയിലും 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ വേണ്ടിവരും. എണ്ണയുടെ പാത്രങ്ങൾ എല്ലാം മൂടുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ ഒരു വിഭവം ഉപയോഗിച്ചാൽ നിങ്ങൾ ചുറ്റി സഞ്ചരിക്കുക.