പശു, ആടു, പശുവിൻ പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഭവനത്തിൽ ബദാം ചീസ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങൾ നിരാശരാകും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു വെജിഗൺ, ലാക്ടോസ് ഫ്രീ, ഡയറി ഫ്രീ സബ്ജക്റ്റിനെ ചീസ് പോലെയാണെങ്കിൽ, ഇത് അല്പം മധുരവും മധുരമുള്ളതും ക്രീം ബ്യാടുള്ളതുമായ ചീസ് ആണ്.
ബദാം ചീസ് വേണ്ടി നിങ്ങൾ ഈ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരിക്കൽ, പരീക്ഷണങ്ങൾ ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും ബദൽ ചീസ് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പതിപ്പ്, ഒരു രസകരമായ പ്രോജക്ട് ആണ്. ഞാൻ കണ്ടെത്തിയ മറ്റ് ബദാം ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്കുള്ള ലിങ്കുകൾ ചുവടെയുള്ളതാണ് - നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒന്ന് കണ്ടെത്താൻ അവ എല്ലാം പരീക്ഷിക്കുക. ബദാം ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പ്രചോദനമായി തോന്നുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ബദാം ടൈപ്പ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഹെർബ് ഓയിലിനൊപ്പം അൽമോണ്ട് ഫെറ്റ ചീസ് ആണ്.
ബദാം ചീസ് വേണ്ടി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ ആസൂത്രണം ആവശ്യമാണ്: നിങ്ങൾ ബദാം മുക്കിവയ്ക്കുക എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചീസ് വരുത്തുവാൻ മുമ്പ് രാത്രി ആരംഭിക്കുക. ചീസ് അതു ബേക്കിംഗ് മുമ്പ് 12 മണിക്കൂർ ശീതീകരണ ആവശ്യം ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് മുഴുവൻ അസംസ്കൃത ബദാം, ചർമ്മം നീക്കംചെയ്തു (താഴെ ബ്ലാങ്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ ബദാം ബദാം എന്നിവയെ കുറിച്ചുള്ള കുറിപ്പുകൾ കാണുക)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 3/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ആദ്യ പടി: ബ്ലാഞ്ച് ആൻഡ് / അല്ലെങ്കിൽ സോക്കിംഗ് ബദാം
ബദാം ബദാം ബദാം പൂശാൽ നീക്കം ചെയ്യപ്പെട്ടതാണ്. നിങ്ങൾ ബദാം ബദാം വാങ്ങാൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ആദ്യം ബദാം ഓയിലിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ബദാം കുറച്ച് മിനുട്ട് മുക്കട്ടെ. ബദാം കഴുകിയ ശേഷം ബദാം ഉപയോഗിച്ച് ബദാം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ തൊലിയിലേക്ക് വിരലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
ബദാം ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ചീസ് വളരെ ലളിതമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, ചർമ്മം ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
അടുത്തത്, ചേട്ടാ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയ ബദാം മുക്കാൽ പൂശിയെടുക്കണം. ഞാൻ ബദാം ഉപയോഗിച്ച് ഈ ചീസ് ഞാൻ നെയ്തെടുത്ത് കഴുകി ബദാം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി മാറ്റി, ഉൽപന്നത്തിൽ വളരെ കുറച്ച് വ്യത്യാസം കണ്ടു. ലഹരിപിടിച്ച ബദാം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചീസ് അല്പം ക്രീം നിറമായിരിക്കും. ബദാം കുതിർത്തത് എന്തുകൊണ്ട്?
ബദാം കുമ്മായം ( മറ്റ് പുഴുക്കുകളും വിത്തുകളും കുതിർക്കാൻ ) അത് എളുപ്പം ദഹിപ്പിക്കാനും അവരുടെ പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുവാനും സഹായിക്കുന്നു. ഈ പാചകത്തിന് മുൻപ് ബദാം മുക്കിവയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ രാത്രി മുമ്പേ തുടങ്ങുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗിൽ ബദാം വെള്ളം ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും മൂടുക. ബൗൾ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ അടർന്ന് 24 മണിക്കൂറുകൾ അടയ്ക്കുക. ബദാം നന്നായി കളയുക.
ലാക്ടോസ് സൌജന്യ ബദാം ചീസ് ഉണ്ടാക്കുക
നാരങ്ങാനീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രൊസസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന പെയ്ഡ് ബ്ലെൻഡറിൽ ബദാം ചേർക്കുക. വളരെ മിനുസമുള്ള വരെ ലയിപ്പിക്കുക. ഇതിന് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് സമയമെടുക്കും.
മിശ്രിതം ഒരു colander ലിനൈൻ ഡബിൾ-ലേയേർഡ് ചീസ്ക്ലാക്കിനാക്കി മാറ്റുക . ബദാം മിശ്രിതം ചുറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കാന് cheesecloth കൂടുകയും, ഒരു റബ്ബർ ബാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലത്തെത്രയടക്കാൻ ഒരു സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക. ദ്രാവക നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി കുറച്ച് മൃദുലമായ ചുരുക്കലിനു ഈ ബണ്ടിൽ നൽകുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ കാൻഡറിലും, റെഫ്രിജറിലും ഒരു ബൗളിലും, അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകത്തെ തടയാൻ പറ്റിച്ചേല്പിച്ച പ്ലേറ്റ് വിട്ടിറക്കുക.
കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക. ഇത് ചീസ് എന്നിവയുടെ രൂപകൽപ്പന ഗൗരവമാകാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകം ഉപേക്ഷിക്കുക. ശ്രദ്ധയോടെ ബദാം "ചീസ്" ഓഫ് cheesecloth ഓഫ് പീൽ. "ചീസ്" കുക്കി കുഴിയോടു സമാനമായ സ്ഥിരതയ്ക്ക് സമാനമായിരിക്കും.
ഈ സമയത്ത് ബദാം ചീസ് ഒരു സ്പ്രെഡ് പോലെ കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അത് 3/4 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഒരു ചുറ്റുപാടിൽ സൌമ്യമായി ആകാം, 30-40 മിനുട്ട് 300 F ൽ ചുട്ടു വക്കാം. ബേക്കിംഗ് ശേഷം, മുകളിൽ വരണ്ട അല്പം ഉറച്ചു ചെയ്യും. അകത്ത് ഇപ്പോഴും ക്രീമിയായിരിക്കും.
ചീസ് രസമാണ്
പുതിയ വെളുത്തുള്ളി , പച്ചമരുന്ന്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്താണ് ചീസ്. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോഷാക പുഷ്പങ്ങളുള്ള ചീസ് രസമാണ്. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണ പ്രോസസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ ചേരുവകൾ ചേരുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഈ ചേരുവകൾ തുടക്കത്തിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ബദാം മുട്ടയ്ക്ക് ശേഷം ബദാം മുട്ടയ്ക്ക് ഒലീവ് ഓയിൽ, ഫ്രെഡ് സസ്യുകൾ എന്നിവ ചായകുടിക്കാൻ കഴിയും.
കൂടുതൽ ലാക്ടോസ് സൌജന്യ ബദൽ ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
- വെജിറ്റേറിയൻ ടൈംസ് ബദാം ഫെറ്റ
- ബദാം ചായയാൽ ബദാം ചീസ് ഉണ്ടാക്കുക
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 152 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 2 മി |
| കാർബോ | 5 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |