ഈ പരമ്പരാഗത തായ് മത്സ്യ വിഭവം ബാർബിക്യൂയിൽ അതിഗംഭീരമാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യത്തെ ചൂടാക്കാനും കഴിയും - ഇത് തായ്ലാന്റിൽ രണ്ട് വഴികളാണ്. മൃദുവായ മധുരക്കിഴങ്ങിനും ചിക്കൻ സോസുകളോടും ചേർന്ന് മത്സ്യത്തിന്റെ സുന്ദരത്വം ആസ്വദിക്കാം. അത് നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഏതാണ്ട് മുഴുവനായും "വെള്ളക്കുഴൽ" മത്സ്യം ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് ഉപയോഗിക്കാം (ഇവിടെ ഞാൻ മഴവില്ല് ട്രൗട്ട് തിരഞ്ഞെടുത്തു, പക്ഷേ സ്നാപ്പര്, സീം ബ്രെം, ടിലാപിയ, ഗ്രേ മുള്ളറ്റ്, അല്ലെങ്കില് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട മത്സ്യങ്ങള് എന്നിവ മാറ്റാനുള്ള സ്വാതന്ത്ര്യം). ആസ്വദിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഒരു ചെറിയ ട്രൌട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ സ്നാപ്പ്, കടൽബാസ്, കടൽ തീരം, കടൽ ബ്രാം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വെളുത്ത മത്സ്യം)
- ഡാഷ് കടൽ ഉപ്പ്
- 2 limes
- സോസ് വേണ്ടി:
- 1/3 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- പുളിപ്പിച്ച പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് +1/2 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത സോയ് സോസ്)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ. തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1 thumb-size piece galangal (അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി തൊലികളഞ്ഞത്, പരിപ്പ്)
- 1 കപ്പ് പുതിയ മല്ലി (ഇലകളും കാണ്ഡം)
- 2 ടീസ്പൂൺ.
- മീന് സോസ്
- 1/2 ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് (ഉപ-സീഡഡ് ആൻഡ് ഡേറ്റഡ്)
- 1-2 പുതിയ ചുവന്ന മുളക് (അരിഞ്ഞത്, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂട് ഇഷ്ടമാണ് എങ്കിൽ de-seeded)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (ആഴത്തിലുള്ള-ഉരുളിന്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- അതു കഴുകിയ ശേഷം മത്സ്യം ഉണക്കുക. മത്സ്യത്തിന്റെ വശത്ത് 2-3 ഡയഗണൽ കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക (തലയിൽ അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന ഒരു കോണിൽ കത്തികൊണ്ട് ബ്ലേഡ് കൊണ്ട്). മുറിവുകൾ അന്തരീക്ഷത്തിൽ വിരിയ്ക്കണം. ഇത് മത്സ്യത്തെ കൂടുതൽ സുഗന്ധമാക്കാൻ സഹായിക്കും.
- മത്സ്യത്തിൻ മീതെക്കൂടി അകത്ത് 1-2 വിളകളുടെ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക. കടലിൻറെ ഉപ്പ് ഉപരിതലത്തിൽ തളിക്കേണം, സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
- ഭക്ഷണസാധ്യതയിൽ വളം, പുളിങ്കുരു, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ഗാലൻഗാൾ (അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി), മല്ലി, ചില്ലി, മത്സ്യം സോസ് എന്നിവ വയ്ക്കുക. നന്നായി ഉപയോഗിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് വെട്ടിയിടുകയും ചെയ്യുക).
- ഒരു എണ്ന കടന്നു സോസ് പകരേണമേ. പെട്ടെന്ന് കുരുമുളക് ചേർക്കുക, 5-8 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂട് ഓരോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, പുളിച്ച-മധുരക്കിഴങ്ങിനുള്ള സോസ് പരിശോധിക്കുക ( ഉപ്പുവെള്ളം ആസ്വദിക്കണമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക) , കൂടുതൽ മത്സ്യ സോസ് ചേർത്ത് മതിയായ ഉപ്പിട്ടില്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുവെന്നിരിക്കട്ടെ. നിങ്ങൾ മീൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചൂടാക്കുക. നുറുങ്ങ്: മണി കുരുമുളക് അതിന്റെ ചില തകരാറുകൾ നിലനിർത്തണം .
- ബാർബിക്യുവിൽ മത്സ്യത്തെ കറിവേപ്പിലാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വറചട്ടിയിൽ 1 കപ്പ് കനോല അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യ എണ്ണ (എണ്ണയിൽ കുറഞ്ഞത് 1 ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം). ഓരോ വശത്തും 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം browned ഉം അടരുകളായി മാറുകയും ചെയ്യും.
മത്സ്യം പാചകം നുറുങ്ങ്: വളരെ നേരത്തെ തന്നെ മത്സ്യത്തെ ഒഴിക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ തൊലി പാൻ / ബാർബിക്യൂയിലേക്ക് ചേർക്കും. തിരിയുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 2 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക (മത്സ്യത്തിൻറെ സ്വാഭാവിക എണ്ണകൾ വരുന്നതു വഴി, "അണിനിരക്കുക").
- സേവിക്കാൻ, മത്സ്യം തളിച്ചു സോസ് ഒഴിച്ചു. പുതിയ മത്തങ്ങ, നാരങ്ങയുടെ ഏതിരിൽ എന്ന വഴുതന കൊണ്ട് വഴറ്റേണ്ടത്. വൈറ്റ് വൈൻ ഒരു തണുത്ത lager അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ആസ്വദിച്ച് തായ് മല്ലിയിൽ അരി ധാരാളം ആസ്വദിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 651 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 57 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 40 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 13 മി |
| സോഡിയം | 888 മി |
| കാർബോ | 29 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 12 ഗ്രാം |