ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ രുചികരമായ പരമ്പരാഗത ഹോട്ട് ഡോഗ് അല്ലെങ്കിൽ മധുര പലഹാരങ്ങൾ പോലെയാണ് ഇത്. പക്ഷേ കുക്കുമ്പർക്കു പകരം വേനൽ സ്ക്വാഷ് കൊണ്ട് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വിളകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഴകിയ, ഈ സമൃദ്ധിയിൽ ചില ഉപയോഗിക്കാൻ ഒരു വലിയ വഴി! കുറിപ്പ്: പാചകക്കുറിപ്പ് ഇരട്ടിയാക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 കപ്പ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വേനൽക്കാല സ്ക്വാഷ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 കപ്പ് ഉള്ളി (തൊലി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1/2 കപ്പ് ബെൽ കുരുമുളക് (സീഡായ, നന്നായി അരിഞ്ഞ മണി കുരുമുളക്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (കോസർ അല്ലെങ്കിൽ ഇതര ഇയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ്)
- 1/2 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി)
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ cornstarch (അല്ലെങ്കിൽ ClearJel)
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/2 ടീസ്പൂൺ സെലറി വിത്ത്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കടുക് വിത്തുകൾ
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉണങ്ങിയ കടുക്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ജാതിക്ക
- 1 ഡാഷ് കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സ്ക്വാഷ്, കമ്പോസ്റ്റിന്റെ ബ്രൈൻ പൂക്കളും പുഷ്പങ്ങളും പറിച്ചെടുക്കുകയോ അവയെ ഉപേക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുക.
- സ്ക്വാഷ് നല്ലവണ്ണം നന്നായി വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ ഏതാനും തവണ പൾസ് പിടിക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞത് സ്ക്വാഷനെ ഒരു വലിയ, നോൺ-റിഗ്രക്ടീവ് ബൗൾ (അലുമിനിയം) ലേക്ക് കൈമാറുക.
- ഉള്ളി പീൽ അറ്റത്ത് ഓഫ് ചീഞ്ഞ്. ബെൽ കുരുമുളകിന്റെ ബ്രൈൻ അറ്റത്ത് പറിച്ചെടുത്ത് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക (അധിക നിറത്തിൽ ചുവന്നോ ഓറഞ്ച് ബെല്ലോ കുരുമുളകും ഉപയോഗിക്കാം). നന്നായി സവാള, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ മാംസം കഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ ഏതാനും തവണ പൾസ് പിടിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വേണം, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും പുണ്ണെണ്ണമാറ്റിപ്പോവുകയുമില്ല. സവാള, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപ്പുചാലിൽ ചേർക്കുക.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോഷർ അല്ലെങ്കിൽ അയോഡൈസ്ഡ് അല്ലാത്ത ഉപ്പ് പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുക. അത് ഒരുപാട് ഉപ്പ് പോലെയാണെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട: നിങ്ങൾ പിന്നീട് അതിൽ കൂടുതൽ ഭാഗം കഴുകും. ഉപ്പുവെള്ളം പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം വരയ്ക്കാൻ, അവിടെ മികച്ച ഘടനയും സുഗന്ധപൂരിതമായ രുചിയുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഫലവും.
- പച്ചക്കറികളുടെ പാത്രത്തിൽ മൂടുക, 24 മണിക്കൂറിനുള്ള റഫ്രിജറേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
- ഒരു മിശ്രിതമായ തുണിയ്ക്കോ സ്റ്റെയിനറിലേക്കോ പച്ചക്കറികൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കളയുക. നിങ്ങളുടെ കൈ വൃത്തിയാക്കി (ഹാർഡ് ചൂഷണം) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം സ്പൂണിൻറെ പുറകുവശത്ത് അരിവാൾക്കെതിരായി പച്ചക്കറികൾ അമർത്തിക്കൊണ്ടുകൊണ്ട് ദ്രാവകത്തിന്റെ കൂടുതൽ പുറത്തുപോവുക.
- തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ വിനാഗിരിയിലേക്ക് ധാന്യശാല അല്ലെങ്കിൽ ClearJel തീയൽ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ഉണർത്തി. ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, പലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി പഞ്ചസാര പിരിച്ചു തടങ്കലിൽ തടയാൻ സഹായിക്കും.
- സിറപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്നതും അർദ്ധസുതാര്യമാകുമ്പോഴും പച്ചക്കറി ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ആസ്വദിക്കൂ.
- തണുത്തതും ചൂടുള്ള കാനിംഗ് പാത്രങ്ങളുമെല്ലാം ഹെഡ് സ്പെയ്സിൻറെ 1/2-ഇഞ്ച് പൊതിയുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക ആവശ്യമില്ല. കാനിംഗ് മൂടിയോടു സ്ക്രൂ. 15 മിനുട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് ചെയ്യുക . പാത്രങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് മുദ്രയിട്ടു കഴിഞ്ഞാൽ, പടിപ്പുരസമുള്ള പുളിപ്പ് 1 വർഷം വരെ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കും. അതിനുശേഷം ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണ്, എന്നാൽ ഗുണനിലവാരം കുറയും. ഒരിക്കൽ തുറന്നു, ഫ്രിഡ്ജിൽ പാത്രങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക.
- പകരം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് പാത്രങ്ങൾ കാൻ ചെയ്തു പകരം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. 3 മാസം വരെ സ്വീറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും.
- ഭക്ഷണത്തിനു മുൻപുള്ള ഒരാഴ്ച കാത്തിരുന്ന് ഈ കഴുകൻ നല്ലതാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 42 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 584 മി |
| കാർബോ | 10 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |