ശതാവരി വസന്തകാലത്ത് ഒരു വിരലടയാളമാണ്. ആ മധുരമുള്ള ചണുകൾ ഒരു വറ്റാത്ത പ്ലാന്റ് ആണ്. എന്റെ വീട്ടുമുറ്റത്ത് അസ്പരാഗസ് കാട്ടുപന്നി വളർന്നിരുന്നു എങ്കിലും എന്റെ നിരാശയ്ക്ക് അത് അപ്രത്യക്ഷമായി. എന്നാൽ വിഷമിക്കേണ്ട - നിങ്ങൾ ശതാവരി തുടങ്ങുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത്ഭുതകരമായ പാചക കഴിയും.
നേർത്തതോ കട്ടിയുള്ളതോ ആയ ശതാവരി കൂടുതൽ അഭികാമ്യവും ടെൻഡറുമാണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഉഗ്രമായ വിവാദം ഉണ്ട്. സത്യം ഇതാ: ഇത് പ്രശ്നമല്ല! ശരിയായി പാകം ചെയ്യപ്പെട്ട ശതാവരി ടെൻഡർ ആയിരിക്കും.
നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന കനം തിരഞ്ഞെടുത്തു. കട്ടിയുള്ള കാണ്ഡം, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും മൂർച്ചയേറിയ ഫലങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വിവ്-ബ്ലാഡ് പച്ചക്കറി പീലർ താഴെ മൂന്നാം പീൽ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വേണ്ടി.
നിങ്ങൾ ശതാവരി വാങ്ങുമ്പോൾ, മിനുസമാർന്ന അടച്ച തലകൾ, അല്ലെങ്കിൽ മുകുളങ്ങൾ കൂടെ മിനുസമാർന്ന ഉറച്ച പാഴാകുന്ന നോക്കുക. മുകുളങ്ങൾ തുറന്ന് ആരംഭിച്ചാൽ ("അവശിഷ്ടങ്ങൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു), ശതാവരി കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. തിളങ്ങുന്ന നിറമുള്ള ഇരുണ്ട പച്ച പാഴുകളാണ് നോക്കുക. വെളുത്ത ശതാവരി ഒരു അപൂർവ ഔഷധമാണ്; അവർ പക്വതയാർന്ന പോലെ മണ്ണിന്റെ പാടുകൾ മൂടി വളർന്നു. പച്ച നിറമുള്ള ശതാവരിനേക്കാൾ മൃദുവായും അല്പം കൂടുതൽ ടെൻഡർ. പുതിയ ശതാവരി പച്ചമുളക് നനഞ്ഞ പേപ്പർ തൂവാലകളും ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്റ്റോർ പൊതിയുക. രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസുചെയ്തതും മുൻനിശ്ചയിച്ചതുമായ ശതാവരി വാങ്ങാം. ഞാൻ ശീതീകരിച്ച ശതാവരിസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സമയത്ത്, ടെക്സ്ചർ വളരെ മൃദു കണ്ടെത്തിയതിനാൽ ഞാൻ ടിന്നിലടച്ചില്ല. നിങ്ങൾ ശതാവരി സൂപ്പ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച ശതാവരി ഒരു മികച്ച ചോയ്സ്.
ശതാവരി തയ്യാറാക്കാൻ, ഞാൻ വെള്ളം നിറഞ്ഞ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാഴാകുന്ന ഇട്ടു 1-2 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
ചിലപ്പോൾ ശതാവരിസ് മണ്ണ് മണൽ നിറഞ്ഞതാണ്, കാരണം അത് വളരുന്ന മണ്ണാണ്. ശതാവരി സൂപ്പ് ലെ കഠിനമായ അറ്റത്ത് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അവയെ ഉപേക്ഷിക്കുക.
ശതാവരി പാകം ചെയ്യാനുള്ള നിരവധി എളുപ്പവഴികൾ ഉണ്ട്. ഞാൻ ടെൻഡർ വരെ വെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കി, അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ തണുപ്പുള്ള വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രേപ്പ് ശതാവരി അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ അത് നീരാവി ചെയ്യാം. കുക്ക് തണുപ്പൻ-ടെൻഡർ വരെ; അതായത്, ശതാവരി കഷണങ്ങൾക്ക് വഴങ്ങുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ വെല്ലുവിളി നിലനിൽക്കുന്നു.
ഈ എളുപ്പമുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ ശതാവരി പാചക ആസ്വദിക്കാനും വസന്തകാലത്ത് മടക്കം സവാരി!
ശതാവരി തുടക്കം
- ചിക്കൻ തക്കാളി, ശതാവരി സമരം-ഫ്രൈ
ഈ ലളിതമായ അഞ്ച് ഘടകങ്ങളുടെ പാചകരീതി നിങ്ങളുടെ പട്ടികയിലേക്ക് ശതാവരി തിരികെ സ്വാഗതം ചെയ്യാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. ഒരു റസ്റ്റോറന്റിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും ചെയ്യാൻ 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും. - ശതാവരി, റെഡ് ബെൽ പെപ്പർ
ഒരു ലളിതമായ സമരപ്പിരിപ്പ് ഈ രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവം പുതിയ പച്ചക്കറികൾ സുഗന്ധങ്ങൾ നിങ്ങളെ അഭിനന്ദിക്കുന്നു അനുവദിക്കുന്നു. ചിക്കൻ മുതൽ ഒക്കെ വരെ മത്സ്യത്തിനു മീതെ വയ്ക്കുക. - സ്ട്രോബെറി ശതാവരി പച്ച സാലഡ്
ഒരു രുചികരമായ വളച്ചൊടിക്കുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് സ്ട്രോബെറി, ചീര സാലഡ് ലേക്കുള്ള ശതാവരി ചേർക്കുക. - വറുത്ത ശതാവരി
വറുത്ത് ശതാവരി അതിന്റെ മാധുര്യവും വളരെ അത്ഭുതകരമായ ടെക്സ്ചർ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. പൊരിച്ചെടുക്കലിനു മുൻപ് പെർമെൻസനോ റൊമാനോ ചീസ് എന്നോ ഉള്ള ശതാവരി തളിക്കാൻ ഞാൻ ചിലപ്പോൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. - ടെൻഡർ ശതാവരി
ശതാവരി പച്ചമുളക് ചെയ്യാൻ ഇത് എന്റെ രീതിയാണ്. വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയും, ഇത് തികഞ്ഞ സൈഡ് വിഭവമാണ്. - ശതാവരി ടാർപ്പുകൾ
ഈ സുന്ദരമായ ചെറിയ ടാർട്ടുകൾ ഒരു സ്പ്രിംഗ് ഡിന്നർ പാർട്ടിക്ക് അനുയോജ്യമായ വിശപ്പ് ആകുന്നു. അവർ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും രുചി അവിശ്വസനീയമാണ്.
- ചിക്കൻ, ശതാവരി സമരം-ഫ്രൈ
ഈ വിഭവം മനഃപൂർവ്വം ലളിതമായി സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ശതാവരി സുഗന്ധവും ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുവും ആസ്വദിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഈ നിരവധി അടിസ്ഥാന ആഹാരം ഉപയോഗിക്കാം. ചിക്കൻ വേണ്ടി പന്നിയിറച്ചി pender tenderloin; മണി കുരുമുളക് പകരം കൂൺ ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചില വേവിച്ച പടിപ്പുരക്കനിലോ വേനൽ സ്ക്വാഷ് ചേർക്കുക. - ചെറുനാരങ്ങ ചിക്കൻ, പാസ്ത
ഈ ശൈലിയാണ് നീണ്ട ശീത സമയത്ത് തികഞ്ഞ മറുമരുന്ന്. അത് സുന്ദരവും സുന്ദരവും വളരെ സ്വാദിഷ്ടവുമാണ്, പക്ഷേ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.