മഖ്മാലി കോഫ്ട കറിയിൽ, ഉരുകി ഇല്ലാത്ത നിങ്ങളുടെ വായ്, സിൽക്ക് (മുഖമലി) ചീസ് പന്തിൽ കട്ടിയുള്ള ഇന്ത്യൻ ഗ്രേവിയിൽ മുങ്ങിത്താഴുന്നു! അവ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നാനായോ പരോത്താസ് അല്ലെങ്കിൽ ജീറ റൈസിനോടൊപ്പം അവരെ സേവിക്കുക. ഈ പാചകത്തിന് 32 ചീസ് ബോണുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 500 ഗ്രാം ചേദാർ ചീസ് (നേരിയ, വളരെ നന്നായി വറ്റിച്ച)
- 1 1/2 കപ്പ് cornflour
- 2 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- ഉപ്പ് രുചി
- 2 വലിയ ഉള്ളി (ക്വാർട്ടിലേയ്ക്ക് മുറിക്കുക)
- 3 വലിയ തക്കാളി (മുക്കാൽ ഭാഗത്ത് മുറിച്ച്)
- 2 പച്ചമുളക് (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 1 കഷണം ഇഞ്ചി (2 ഇഞ്ച്)
- 8 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പാചകം (പച്ചക്കറി, കനോല, സൂര്യകാന്തി;
- 1 ടീസ്പൂണ് ഗരം മസാല (നിങ്ങളുടെ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുള്ള ലിങ്ക് കാണുക!)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഭാരമുള്ള ക്രീം (മിനുസമാർന്ന തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ)
- വഴറ്റേണ്ടത്: വറ്റല് മുളകുപൊടി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വിറകിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് ബൗളിലും മാഷിലും വറ്റിച്ച ചേദർ ചീസ് ഇടുക. കുരുമുളക് പൊടി ചേർത്ത് അൽപം അൽപം അൽപം ധാന്യത്തിൽ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്ന, ഇടത്തരം സ്ഥാപനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർപ്പിക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള ബോളുകളാക്കി മൃദുവായി ചലിപ്പിക്കുക - അതുവഴി അവ തകരരുത്. സഹായിക്കാൻ അല്പം പാചകം ഉള്ള ഒരു ഓയിലുണ്ടാക്കുക.
- എല്ലാ കുഴെപ്പുകളോ പിളർമാലോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്ന സമയത്ത്, ചൂടുവെള്ളം വരെ ചൂടാക്കി ചൂടുവെച്ച് ചൂടാക്കി എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കുക. പന്തിൽ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടുള്ള എണ്ണയും ഫ്രൈയും ചേർത്ത് അൽപം അവയെ അൽപം ചേർക്കുക, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ വരെ അവയെ തട്ടിയെടുക്കുക. വറുത്തതിനു ശേഷം, ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, പേപ്പർ ടവലിൽ ചോർച്ച വയ്ക്കുക. പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ചിക്കൻ സവാള, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും, മസാല ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണ ശാലയിൽ ഇടുക. തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസുകൾ മതിയായ ലിക്വിഡ് നൽകും ഈ സമയത്ത് ഏതെങ്കിലും വെള്ളം ചേർക്കാൻ ആവശ്യമില്ല.
- പാചക എണ്ണ ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, മുകളിൽ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മസാലയിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കണം. മസ്സാലി കറങ്ങാത്തതും / അല്ലെങ്കിൽ എരിയുന്നതും തടയാൻ പലപ്പോഴും ഇളക്കുക.
- മസാല ( മുകളിനുവേണ്ടിയാണെങ്കിൽ ) ചെയ്യുമ്പോൾ, മറ്റൊരു മിനിട്ട് ഗരം മസാലയും വെന്തയും ചേർക്കുക.
- ഒരു കപ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഈ മസാല ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ ചീസ് ബോളുകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കിവിടരുത്. 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- കട്ടിയുള്ള ക്രീം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഫിനിഷ്ഡ് ഗ്രേവി ഒരു കട്ടിയുള്ള സൂപ്പറിന്റെ പൊള്ളയായതാകണം. വറുത്ത പുതിയ മല്ലിയിൽ വഴറ്റുക, പുതിയതായി തയ്യാറാക്കിയ Naan, Paratha അല്ലെങ്കിൽ Jeera Rice.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 603 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 24 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 69 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 589 മി |
| കാർബോ | 77 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 20 ഗ്രാം |