ഒരു ഐസിംഗും പേസ്ട്രി ഫില്ലിംഗും, കാൻഡി നിർമ്മാണത്തിനും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ലളിതമായ ഒരു തയാറാണ് ചോക്കലേറ്റ് ഗനാച്ചിയേ. ചില ചോക്ലേറ്റ് ഗനാചെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, എന്നാൽ ഇത് രണ്ട് ചേരുവകളാൽ നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ഉരുകി ചോക്ലേറ്റ്, കനത്ത ക്രീം. ബ്രാണ്ടി, കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ വാനില സത്തിൽ കൂടി നിങ്ങളുടെ ഗനാച്ചിക്കും നിങ്ങൾക്ക് സാദ്വദിക്കാം.
മികച്ച ചോക്ലേറ്റ് ഗനാച്ചിനായി ഞങ്ങളുടെ മിക്സ്ഫൈഡ് നുറുങ്ങുകൾ ചുവടെ വായിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8 oz ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് (അരിഞ്ഞത്)
- 3/4 കപ്പ് ഭാരമുള്ള ക്രീം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ മൈക്രോവേവ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അതിനെ താഴ്ന്ന ഊർജ്ജത്തിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക. 20 മുതൽ 30 സെക്കന്റ് വരെ ഇത് ചെയ്യുക. ഇത് തമ്മിൽ ഉരുകുന്നത് വരെ, അത് ഉരുകി കൊണ്ടിരിക്കും. ഏകദേശം രണ്ട് മിനിട്ട്.
- അതു ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള വരുന്നു വരെ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് ഒരു കനത്ത-അടിയിൽ എണ്ന ക്രീം ചൂടാക്കുക, അതു കെടുത്തിക്കളയുകയില്ല ഉറപ്പുവരുത്തുക ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിര.
- പൂർണ്ണമായും ഉൾകൊള്ളുന്നതുവരെ ഉരുകിപ്പോകുന്ന ചോക്ളേറ്റിൽ കലക്കി കലക്കി നഖത്തിന്റെ നാലിലൊന്ന് ഒഴിക്കുക. എല്ലാ ക്രീം മിശ്രിതത്തിലും ഗണമായി തിളങ്ങുന്നതും മിനുസമാർന്നതുമാകുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾ ബ്രാൻഡി, കോഗ്നാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വാനില സത്തിൽ തുടങ്ങിയ മറ്റ് സാദാരണ ചേരുവകൾ ചേർക്കുമ്പോൾ, ഇപ്പോൾ അത് ഇളക്കുക.
നിങ്ങൾ ഒരു കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി മേൽ ഒഴിക്കട്ടെ എങ്കിൽ ഉടൻ ഗനാസഹായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കുപ്പത്തുകളിൽ മുകളിൽ കുഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യം ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുക.
അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ട്രഡ്ഫുൾ നിർമ്മിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉറച്ചുനിൽക്കുന്ന ഫ്രിജേഷനിൽ ഗണചേച്ചിരിക്കും.
ചോക്കലേറ്റ് Ganache മിക്സിംഗ് നുറുങ്ങുകൾ
നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ചോക്ലേറ്റിലേക്ക് എല്ലാ ക്രീമുകളും ഒഴിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഒരേസമയം ക്രെയ്നിൽ എല്ലാ ചോക്കളേറ്റ് ചേർക്കുന്നതും ഗനാചെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കാണാം.
കാര്യം ഇതാണ്, നിങ്ങൾക്കൊരു ഗണഷെയുണ്ട്, ചോദ്യമില്ലാതെ. എന്നാൽ ഏറ്റവും മികച്ച ഫലങ്ങൾക്ക്, ഇവിടെ എന്താണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നത് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നത് പ്രയോജനകരമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷു ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ ഒരു മണം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഒരു എമൽഷനിൽ നിങ്ങൾ എണ്ണ, വിനാഗിരി, അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞുകൾ, വെണ്ണ എന്നിവ പോലുള്ള മിശ്രിതമല്ലാത്ത രണ്ട് ദ്രാവകങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഒരു ഗണഷോയിൽ, ഉരുകി ചോക്ലേറ്റ്, ഹോട്ട് ക്രീം എന്നിവ ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള ചേലായി മാറുന്നു.
നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ഹോളണ്ടൈസേസ് നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ആദ്യം എണ്ണമറിയോ വെണ്ണയോ ചേർക്കുന്നത് വളരെ സാവധാനത്തിൽ തന്നെ മുട്ടയിലിറങ്ങാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്നും, അവസാനം നിങ്ങൾ അവസാനം വേഗത്തിൽ അത് ചേർക്കാൻ കഴിയും എന്നുമാണ്.
ഇപ്പോൾ, ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ഗണഷോ ഒരു മയോന്നൈസ് പോലെ ദുർബലമായി അല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരു സമയത്ത് അല്പം ഉരുകിപ്പോകും ചോക്ലേറ്റ് ലേക്കുള്ള ക്രീം ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ സുഗമമായ ഫലം ലഭിക്കും, അതു പൂർണമായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു വരെ തുടർന്ന് കുറച്ച് കൂടുതൽ ചേർക്കുക ക്രീം മിശ്രിതമാണ്.
ചോക്കലേറ്റ് വേണ്ടി, 70% ചോക്ലേറ്റ് അനുയോജ്യമാണ്. ചോക്ലേറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് കൊക്കോയുടെ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, കൂടുതൽ എണ്ണം ഇരുണ്ടതാണ്. എഴുപതു ശതമാനം ചോക്കലേറ്റിന് ആഴത്തിലുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ രസമാണ് കയ്പേറിയത്.
ക്രീം വേണ്ടി, 36 40 ശതമാനം ബട്ടർഫ്വാട്ട് ഏത് കനത്ത whipping ക്രീം ഉപയോഗിക്കുക ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു മൃദുലമായ ഗണചേരലിന് കൂടുതൽ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവുള്ളതാക്കി മാറ്റാൻ ഇത് സഹായിക്കും (അത് ഒരു ചൂടുള്ള ദിവസമാണെങ്കിൽ അത് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം). ഇവിടെ നൽകിയിരിക്കുന്ന അനുപാതം ഐസിങ്ങ് കേക്കിന് അനുയോജ്യമായോ തൈപ്പുള്ളവ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 243 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 27 മി |
| സോഡിയം | 12 മി |
| കാർബോ | 14 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |