അത് എങ്ങനെ, ഫ്ലേവർ, ജോഡികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു
ഗ്രാന പാഡാനോ
ഉത്ഭവം: ഇറ്റലി, പോം നദീതടത്തിൽ എമിലിയ റോമാഗ്ന
പന്ത്രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ചിറവല്ലയിലെ സിസറീഷ്യൻ സന്യാസികൾ ഗ്രനാ പഡാനോ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടതും അതേ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഉപ്പുവെള്ളിക്കാത്ത, അർബുദമുള്ള പശുവിൻ പാൽ നിർമ്മിച്ചതാണ്. ചീസ് നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, ഗ്രാൻ പഡാനോ ഒരു സുന്ദരവും കട്ടിയുള്ളതും ആഴത്തിൽ വൈക്കോൽ നിറമുള്ള ചുറ്റുമുള്ളതും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും ഉണങ്ങിയതും കട്ടികുറഞ്ഞതുമാണ്. "ഗ്രാനാ" എന്ന വാക്ക് ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്, ഇത് ചീസ് എന്ന ധാന്യക്കുറിപ്പാണ്.
ഈ ചീസ് 2 വർഷത്തേക്ക് സാധാരണമാണ്. പരുത്തി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രദേശങ്ങൾ വളരെ വലുതായതിനാൽ, പർമിഗിയാനോ റെഗിയാനോയ്ക്ക് ഗ്രനാ പഡാനോ വിലകുറഞ്ഞതാണെങ്കിലും. കൂടാതെ, ഗ്രാനയുടെ ദീർഘമായ പ്രായപൂർത്തിയായ ആളിനേക്കാൾ കുറവുള്ളതും മൃദുലവും സങ്കീർണ്ണവുമായ സങ്കീർണ്ണതയാണ് ഇത്.
ഗ്രനാ പഡാനോ നിർമിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകവും പ്രക്രിയയും അതിന്റെ PDO നിലയിൽ പരിരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. PDO നിലനില്പ്പിനുള്ള സംരക്ഷണത്തിനുവേണ്ടി നിലകൊള്ളുന്നു. ഗ്രാന പാഡാനോ എന്ന പേരിൽ വിൽക്കുന്ന ചീസ് ഗുണനിലവാരവും ആധികാരികത ഉറപ്പാക്കുന്നതുമായ മാർഗനിർദേശങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടമാണ് PDO. ചീസ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്നും അത് എങ്ങനെയാണ് പ്രായമുള്ളതെന്നും മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ഓരോ ചക്രം സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും പരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതിന് മുൻപ് PDOD മുദ്രയിരിക്കും.
ചുറ്റുക
ഗ്രേനാ പഡാനോക്ക് പ്രകൃതിദത്തമായി ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ചിന്തയുണ്ട് . ചില ആളുകൾക്ക് ഗ്രാൻ പഡാനോ അല്ലെങ്കിൽ പർമിഗോനിയോ-റെഗിയാനോനോ സൂപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ എത്താൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. രസം സാത്വികത്വത്തിൽ ഉരുകുന്നു, അത് രസവും ടെക്സ്ചറും ചേർക്കുന്നു.
ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ചിഹ്നം ചക്രത്തിന്റെ പുറത്ത് ചക്രം തുറക്കുന്ന ഒരു ചായം ആണ്.
പല അർധ കമ്പോസ്റ്റുകളിലും ഹാർഡ് ചീസുകളിലും പ്രകൃതിദത്ത റിംഗ് ഉണ്ട്. ചില ചെദ്ദാർ ചീസുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ളതുപോലെ പർമിഗിയാനോ-റെഗ്ഗിയാനോ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാന പാഡാനോയുടെ ചക്രം പോലെ ചങ്ങലകൾ വളരെ നേർത്തതായിരിക്കും.
ഫ്ലേവർ
ഗ്രാന പടാാനോ മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത കാലഘട്ടങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നു: 12 മാസം, 16 മാസം 20 മാസം. ഓരോന്നിനും നർമ്മം, വെണ്ണക്കൽ ഗുണമേന്മ, ഒരു മൂർച്ചയില്ലാത്ത ഫലം, ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പുവെള്ളം.
പഴങ്ങൾ പ്രായം കൂടുതലായി മാറുന്നു, വാചകം കൂടുതൽ ധാരാളമായി മാറുന്നു.
ഉപയോഗങ്ങളും ജോടിയാക്കളും
ഗ്രാന പാടാനോ കട്ടികൂടിയതാകാം, അത് നാവിനു ഉരുകിപ്പോകും, വിഭവങ്ങളിൽ പൊതിഞ്ഞ്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വിശപ്പുള്ളവരാണെങ്കിൽ ഒരു വലിയ തുമ്പിക്കൈ വെട്ടി കട്ട് എടുക്കുക. ഗ്രേനാ പഡോനോ അത്തിപ്പഴങ്ങളും ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും, വെട്ടിച്ചെടുത്ത ആപ്പിൾ, തേൻ ഒരു ചാഞ്ചാടിനും നന്നായി ജോഡികളാണ്. വാൽനട്ട്, ഒലിവ്, സൌഖ്യമാക്കിയ മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണ ജോഡിക്ക്.
പഴം, നട്സ് സുഗന്ധം, ഗ്രാന പടാനോ ജോഡിയുടെ സമ്പന്നമായ ഘടന എന്നിവയും നന്നായി നിറമുള്ളതും, ആരോമാറ്റിക് വൈറ്റ് വൈനും, ബരോലോ പോലുള്ള വലിയ ഇറ്റാലിയൻ ചുവപ്പികളുമാണ്. ഗ്രാന പടാനോയുടെ മസാജ് ഡെസേർട്ട് വൈൻ കൊണ്ട് നന്നായി കഴിച്ചേക്കാം.
പാചകത്തിന്, ഗ്രാന പടാാനോ ഒരു ഹാർഡ് ചീസ് ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
ഗ്രാൻ പഡാനോ എങ്ങനെ പോഷകാഹാരമായിരിക്കുന്നു
കോസോറസിയോ ടട്ടേല ഗ്രാന പാഡോനോ പറയുന്നതനുസരിച്ച്:
- ദീർഘകാലം പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയിൽ എൻസൈമുകൾ പാൽ പ്രോട്ടീനുകൾ തകർക്കുന്നതിനാൽ ഗ്രാന പഡാനോ ചീസ് ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള വളരെ എളുപ്പമുള്ള ചീസ് ആണ്.
- ഗ്രാൻ പഡനോയിലെ മുപ്പതു ഗ്രാം (ഒരു ഔൺസിൽ) പാൽ ലിറ്റർ പാൽ പോലെ പോഷകാഹാരം നൽകുന്നു.
- 50 ഗ്രാം (ഏകദേശം 1.75 ഔൺസ്) മുതിർന്നവർക്ക് ദിവസേനയുള്ള കാത്സ്യം ആവശ്യമായ 60% നൽകുന്നു.