ഒരു ചാർക്കോൾ ഗ്രിലിൽ പുകവലി

നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാവുന്ന മികച്ച കാര്യങ്ങളെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ട്. ഇറച്ചി ഇളകുകയും അത് ചെറുതായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒന്ന് ശ്രമിച്ചുനോക്കൂ, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കൊരു കഞ്ചാവല്ലും ഉണ്ടോ? ശരി, നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവായാണ്. ഒരു ശരാശരി വലുപ്പമുള്ള കരിഞ്ചു ഗ്രിൽ ചില വലിയ ബാർബിക്യൂ ഉണ്ടാക്കാം. അഗ്നി ഒരു കണ്ണ് തുറന്നുകാണിക്കുന്നു. ധാരാളം ക്ഷമ.

പുകവലിയും പുകവലിയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം പുകവലിക്കാരൻ തീയിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്തുന്നു എന്നതാണ്.

പുകവലിക്കാർ തീയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 225 മുതൽ 250 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് 120 ഗ്രാം വരെ 120 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കി നിലനിർത്തുന്നു. ചൂടും വേഗവുമുപയോഗിച്ച് ഒരു കഷ്ണം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ ചെറുതും തീപിടിച്ച കറുത്ത നിറവും നിലനിർത്തിയാൽ യഥാർത്ഥ ബാർബിക്യൂവിന്റെ രഹസ്യം കുറഞ്ഞ താപനില സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.

ഇന്ധനം : ഒരു കരിനിഴൽ, ഇന്ധനം (ഹാർഡ് വുഡ്, കരി , മുതലായവ), ഗ്രില്ലിന് പുറത്തുള്ള ഇന്ധനം (ചിക്കൻ ചിമ്മിനി), ഒരു ഡ്പ് പാൻ, വാട്ടർ പാൻ, ഒരു ഓവൻ സുരക്ഷിതമായ തെർമോമീറ്റർ എന്നിവ വേണം. ഈ പൈൻസ് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ ലഭിക്കും ലളിതമായ അലുമിനിയം പാൻ കഴിയും പാചക താമ്രജാലം പകുതി വലിപ്പം അല്പം ചെറുതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സമയവും, തീർച്ചയായും, പാചകം ചെയ്യാൻ വേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്.

തീയെ കെട്ടുപണി ചെയ്യുന്നു: പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്ത് ഗ്രില്ലിന്റെ പകുതിയിൽ തീ പടർത്തി. കാറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ കാറ്റ് കാറ്റടിയിൽ കിടക്കുന്നതിനാൽ കാറ്റ് അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു.

ഇത് പുകവലിയിലേക്ക് വരുമ്പോൾ എയർഫ്ലോ എല്ലാം തന്നെ ആണ്. മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് പ്രവേശിച്ച് ഗ്രില്ലിന്റെ ഒരു വശത്തേക്ക് മുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കുക എന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. ഗ്രില്ലിനുള്ളിലെ ഒഴുക്ക് ഏതെങ്കിലും കാറ്റിന്റെ അതേ ദിശയിലായിരിക്കണം.

പുകവലിക്കാരനെ വിളിച്ചുകൂട്ടിയത് : അടുത്തതായി കറുത്തതിന് എതിർവശത്തായി കട്ടിയുള്ള പാൻ പാളിയുടെ വശത്ത്.

ഈ പാണത്തിനു താഴെ ഒരു കരിങ്കലും ഇല്ല. ഇപ്പോൾ പാചകം ചെയ്ത് പാത്രം വയ്ക്കുക. കലം നല്ലതും ചൂടുമുള്ളതും നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണ്. ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് നിറയെ മൂന്നിലൊന്ന് വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഇത് ഗ്രിൽ സ്ഥലത്ത് വായുവിൽ ഈർപ്പത്തിന്റെ ഭാരം കൂട്ടും. ഡ്രിപ്പ് പാൻ, ഇറച്ചിക്ക് അടുത്തുള്ള തെർമോമീറ്ററിന് മുകളിലായി മാംസം വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ആഹാരം നേരിട്ട് മുകളിൽ വലതുഭാഗത്ത് മുകളിൽ വെയിറ്റ് ചെയ്യണം.

എയർഫ്ലോ : ഇപ്പോൾ ഇത് പ്രധാനപ്പെട്ടതാണ്. കഞ്ചാവിൽ ഗ്രില്ലിനെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾ ചരക്കുകൾ സജ്ജമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ വായുസഞ്ചാരം മാംസം മേൽ ഒരു പുറംതൊലിയിലൂടെ തീ പുറത്തു വന്നു. ഇത് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം വലിച്ചെടുക്കും, ജലം പാൻ മീറ്റിലും ഇറച്ചി മാറും. നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് 225 മുതൽ 250 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് / 110 മുതൽ 120 ഡിഗ്രി വരെയാണ്.

പുകവലിക്കുന്ന സമയത്ത്: ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മൂത്രത്തിൽ എത്രയും അടയ്ക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ തീയിലും ചൂടിലും സൂക്ഷിക്കണം. കാലാകാലങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കത്തുന്ന കരി ചേർത്ത് ചേർക്കണം. നിങ്ങൾ അതിന്റെ ഹാങ്ങ് ഒരിക്കൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായ ശ്രേണിയിൽ താപനില നിലനിർത്തുന്നതിൽ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് എല്ലാം മാംസം വാങ്ങുകയും പുകവലിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.