140 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് മുതൽ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെയാണ് ദ്രാവകത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചക രീതി.
ഇത് 212 ° F ൽ സംഭവിക്കുന്നതും തിളക്കുന്നതും താരതമ്യേന 180 ° മുതൽ 205 ° F വരെ താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ ഭക്ഷണം പാകംചെയ്യുന്നത്.
212 ° F ആണ് ഏറ്റവും ചൂടുള്ള ഊഷ്മാവ് വെള്ളത്തിലേക്ക് എത്തുന്നത്. ഒരിക്കൽ അത് 212 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി ഉയരുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ബർണറിലേക്ക് പോകാൻ സാധിക്കുമോ, അതല്ലെങ്കിൽ ക്രാങ്കുചെയ്തതാണോ അതോ പ്രശ്നമല്ല.
അത് ലഭിക്കാൻ ചൂടാണ്. ഒരു ചൂടുള്ള ബർണർ കൂടുതൽ ഊർജ്ജം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സമ്മർദ്ദം കുക്കറിൽ അല്ലെങ്കിൽ മർദ്ദം നീരാവിയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴാണ് (ഇതിൽ പ്രധാനമായും വാണിജ്യ അടുക്കളകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു), കാരണം മർദ്ദം 212 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടുതലായിരിക്കും.
വേട്ടയാടുന്നതിന്റെ ഒരു കാര്യം, പാചക ദ്രാവകത്തിന്റെ താരതമ്യേന താഴ്ന്ന താപനില കാരണം, അത് ആക്ഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല, അത് മുട്ടയോ മീനുകളോ പോലുള്ള മൃദുലവും ദുർബലവുമായ വസ്തുക്കൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഭരണിയിലെ ചുവട്ടിലുള്ള ചെറിയ കുമിളകൾ കാണാമെങ്കിലും ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയർത്തുന്ന ഒന്നുമില്ല.
കോഴിയിറച്ചി പോലുള്ള പ്രോട്ടീൻ സാധനങ്ങൾ പലപ്പോഴും വേട്ടയാടിയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
വേട്ടയാടുന്നതിന്റെ മറ്റൊരു ഗുണം, വേവിച്ച ഇഴജന്തുക്കളും, മത്സ്യത്തെ സംബന്ധിച്ചും മറ്റ് മത്സരാധിഷ്ഠിത രീതികളിലൂടെ തയ്യാറാക്കിയ മീൻ എളുപ്പത്തിൽ മത്സ്യത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിൽ വളരെ അഭികാമ്യമാണ്.
ഒരു വേനൽക്കാലത്ത് പാചകം ചെയ്ത ദ്രാവകത്തെ ഒരു താപനിലയിൽ നിലനിർത്തുന്നതിന് ഉപകരിക്കുമെന്നത് കാരണം, അത് വളരെ കുറവാണ്. കുറഞ്ഞപക്ഷം, അതിനെക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും.
വേട്ടയാടുന്നതിനുള്ള ദ്രാവകം സാധാരണയായി സ്റ്റോക്കിംഗും സുഗന്ധവുമുള്ള പച്ചക്കറികളാണ്.
മത്സ്യം, കടൽ എന്നിവ പരമ്പരാഗതമായി കോടതി ബോയ്ലോൻ എന്ന ഒരു ദ്രാവകത്തിൽ കവർ ചെയ്യുന്നു .
ഒരു മത്സ്യക്കച്ചവടക്കാരൻ വാങ്ങാൻ കഴിയും, അത് അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരു ട്രേയിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു നീണ്ട പാചക പാത്രമാണ്, മുഴുവൻ മത്സ്യത്തെ ഉൾക്കൊള്ളാനും മത്സ്യത്തിൻറെ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് വേവിച്ച മത്സ്യത്തെ നീക്കംചെയ്യാതെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാനും കഴിയും. സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഉപയോഗത്തിന് ഇത് നല്ലതാണ്, കാരണം അലൂമിനിയം ഒരു ലോഡിക് റിസൾട്ട് നൽകിക്കൊണ്ട് പൂച്ച ദ്രാവകത്തിൽ (വീഞ്ഞോ സിട്രസ് ജ്യൂസ് പോലുള്ള) ഏതെങ്കിലും ആസിഡ് ചേരുവകളുമായി പ്രവർത്തിക്കും.
മുട്ടകളെ വേട്ടയാടുന്നതിന് എന്തെങ്കിലും കലം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷെ മുട്ടകളുടെ എണ്ണം ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയുന്നത്ര വലുതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരു സമയത്ത് നാലോ അതിൽക്കൂടുതലോ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, പരസ്പരം കൂടിക്കലർത്താത്തതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷ്ണം വീതി ആവശ്യമാണ്. വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി നിറത്തിൽ മുട്ടകൾ ഒന്നിച്ചു നിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഞാൻ ഓരോ മുട്ടയും ഒരു ramekin ആക്കി പിന്നെ സൌമ്യമായി വെള്ളം ഒരു ചുഴലിക്കാറ്റ് നൽകുമ്പോൾ വേട്ടയാടൽ ദ്രാവകത്തിലേക്ക് കലം വശത്തു അതു സ്ലൈഡ് പോലെ. കമ്പാർട്ടുമെന്റ് മുട്ട വളരെ ചുരുങ്ങും.