ഉപ്പിട്ട ചോക്ലേറ്റ് ചിപ് ടാഹിനി കുക്കീസ്

ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. അവർ മെലിഞ്ഞ്, കട്ടിയുള്ളവരും, കട്ടിയുള്ളതും, കഠിനവും, മൃദുവും മൃദുവുമായതുമാത്രമാണ്. എല്ലാവർക്കും സ്വന്തം അഭിപ്രായമാണുള്ളത്. എന്റെ വീട് ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്. ഞാൻ കട്ടിയുള്ള കുഴഞ്ഞ കുക്കികളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റു ചില സത്തകൾ മൃദുവും മോളാസുവർഗ്ഗവുമാണ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടത്. മിതമായ കുക്കികൾ ആവശ്യമായ വലിയ അളവിൽ ചേനയുടെ രുചി ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യേണ്ടിവന്നു, പകരം പരുക്കൻ വെണ്ണ കുക്കികൾ കഴിക്കുകയായിരുന്നു. അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു പ്രശ്നമല്ല.

എന്നാൽ അടുത്തകാലത്തായി ഞാൻ അല്പം താഹിനി ആയിരുന്നു. യഥാർത്ഥത്തിൽ ഞാൻ എപ്പോഴും തഹിനിയെ അന്ധാളിച്ചു, പക്ഷെ സാധാരണയായി എന്റെ പാവം തൈനി സോസ് എന്റെ എല്ലാ ആഴ്ചയിലും ഒഴുകുന്നു. എന്നാൽ മധുരമായ താഹിനി, പ്രത്യേകിച്ച് ഹൽവ, ഇപ്പോഴും എന്റെ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. ഞാൻ അടുത്തിടെ നിർമ്മിച്ച ഹാൽവ തവിട്ടു നിറമുള്ള ബാച്ചുകൾ എന്റെ കുക്കി പാചകത്തെ വീണ്ടും സന്ദർശിക്കാൻ എനിക്ക് തോന്നിയത് ഒരുപക്ഷേ എപ്പോഴും ഞാൻ ആസ്വദിച്ച തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച വിഭവമാണ്.

ചുവന്ന താഹിനി നിലത്ത് എള്ളിന്റെ വിത്ത് ഒരു മിശ്രിതമാണ് . (മിഡിൽ ഈസ്റ്ററി പാന്റോട്ട് വെണ്ണയെന്ന് തോന്നുന്നു) അത് സ്വരവും മധുരവും പ്രയോഗിക്കാൻ പാകത്തിലുള്ളതാണ്. അതു ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ ചേർക്കുമ്പോൾ, അതു പരുക്കൻ ടെക്സ്ചർ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു ഒരു സ്വാദും നൽകുന്നതിൽ molasses മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. എന്റെ വീട് വീണ്ടും ഒന്നിച്ചു ഇരിക്കുന്നു. ആസ്വദിക്കൂ!

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 മുഴുവൻ മുട്ടയും 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 1 ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ പൊടി (ഊഷ്മാവിൽ)
• 1/2 കപ്പ് അസംസ്കൃത tahini (എള്ള് പേസ്റ്റ്)
• 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
• 1 1/4 കപ്പ് എല്ലാ ഉദ്ദേശ്യവും മാവു
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• 1/2 ടീ സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ
• 2 കപ്പ് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് (സെമി-മധുരം)
• കടൽ ഉപ്പ് (ടോപ്പിങിനായി)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു സ്റ്റാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ കൈ മിക്സറാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ക്രീം നിറമാവട്ടെ വരെ ക്രീം ഒന്നിന് മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കും. വെണ്ണ, എള്ള് പേസ്റ്റ്, വാനിലയിൽ അടിക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മാവു, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ബേക്കിംഗ് സോഡ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സിൽ ഇളക്കുക. 8 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രിയിൽ പ്ലാസ്റ്റിക്, മലയ്ക്കുമുകളില് ഉരയ്ക്കുക.

325 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്നി ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു കുക്കി സ്കോപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, അതിനെ പേച്ച്മെൻറ് പേപ്പർ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുക.

കുക്കികൾ വ്യാപിക്കും കാരണം കുറഞ്ഞത് 3 "കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക" ഞാൻ ഒരു 2 oz നുപയോഗിച്ച് 14 വലിയ കുക്കികൾ കണ്ടെത്തി.)

15 മുതൽ 16 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. അരികുകൾ തിളങ്ങുന്നതുവരെ. കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, കുക്കികൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് കുക്കികൾ നന്നായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കുക്കികൾ ആദ്യം പുറത്തുവരുകയാണെങ്കിൽ അവ വളരെ മൃദുമായിരിക്കും, അവ നീക്കാൻ ശ്രമിച്ചാൽ അവ തകർക്കും. തണുത്ത ശേഷം, നീങ്ങാൻ കഴിയുന്നത്ര ദൃഢമായവയായിരിക്കും, പക്ഷേ വളരെക്കാലം മധ്യഭാഗത്ത് മെല്ലെ മെല്ലെ തുടരും.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	381
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	28 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	14 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	9 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	59 മി
സോഡിയം	238 മി
കാർബോ	30 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	3 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	4 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)