ഷൈടെക്ക് മഷ്റൂം ചൈനീസ് ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചേരുവകളിലൊന്നാണ്. രണ്ട് തരം ഷായിറ്റേ കൂൺ ഉണ്ട്, ആദ്യം ഉണക്കിയതും മറ്റ് പുതുമ. അവർ വ്യക്തമായ കാരണങ്ങളാൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തനാണ്, എന്നാൽ ഞാനും ഇരുവരും ഷിയൈറ്റ് കൂൺറൂം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
ഷേയ്റ്റ്കേക് കൃഷിയുടെ ആദ്യകാല റെക്കോഡ് തെക്കൻ സോങ് രാജവംശം "റെക്കോർഡ് ഓഫ് ലോങ്ക്വാൻ കൗണ്ടി" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്നാണ്. ഈ പുസ്തകം സമാഹരിക്കുന്നു ഹെൻ സാൻ.
ജപ്പാനിലെ ഷിയൈറ്റ് കൂൺ കൃഷിയുടെ ആദ്യത്തെ പുസ്തകത്തിൽ ഈ പുസ്തകത്തെ പല തവണ പരാമർശിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഉണക്കിയ ഷീറ്റേക്ക് മഷ്റൂം:
ഉണക്കിയ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ, പുതിയ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ ധാരാളം വ്യത്യസ്തമായ സുഗന്ധമുള്ളതും സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതുമാണ്. ഉണക്കിയ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ പുതിയ ഷായിറ്റേക്ക് കൂണുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ വളരെ ശക്തമായ സൌരഭ്യവും സുഗന്ധവുമാണ്.
ഉണക്കിയ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ തയ്യാറാക്കാൻ വഴിയൊരുക്കിയത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുക. അതിനു ശേഷം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഷായിറ്റേക്ക് കൂൺ മൃദുവാക്കുന്നു നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിൽ മുറിച്ച് എളുപ്പം പാകപ്പെടുത്തുവാൻ സഹായിക്കും. അനേകം ചൈനീസ് വിഭവങ്ങളായ അരി, അമിനി തുടങ്ങിയവയിൽ ചൈനീസ് ചെറുകാർ ഷിയറ്റേക്ക് കൂൺ തണുപ്പിക്കാനും ഉപയോഗിക്കാനും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ചൈനീസ് പാചകത്തിലെ പല രീതികളുപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ ഷിയൈറ്റ് കൂൺ തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങളുടെ സൂപ്പ്, സ്ട്രീഫ്-ഫ്രൈ, പായസം, ബ്രെയ്യ്സ്, സ്റ്റീം എന്നിവയും അതിലേറെയും ചേർക്കാം.
ശക്തമായ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും കാരണം ചൈനീസ് പാചകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചേരുവകളിലൊന്നാണ് ഇത്. ഉണക്കമുള്ള ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ എന്നത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവകളിലൊന്നാണ്.
ഫ്രെഞ്ച് പാചകക്കാർ ഫ്രഞ്ച് പാചകത്തിൽ പരിശീലനം ഉപയോഗിക്കുന്നവരും ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കാരും porcini കൂൺ അവരുടെ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൈനീസ് പാചകത്തിൽ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ഒരു "നല്ല നിലവാരമുള്ള" ഉണക്ക ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ എങ്ങിനെ തിരഞ്ഞെടുക്കും? നല്ല നിലവാരമുള്ള ഉണക്കിയ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ വലിയ, ചുറ്റും കട്ടിയുള്ള തൊപ്പി ഉണ്ട്. ടെക്സ്ചർ ശക്തമായ ഒരു സുഗന്ധത്തോടു കൂടിയ ടെൻഡർ ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾ അത് വാങ്ങുന്നതിന് മുൻപായി ഷായിറ്റേക്ക് കൂൺ സ്പർശിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ നല്ല നിലവാരമുള്ള ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ വരണ്ടതും തിളക്കമില്ലാത്തതുമാണ്.
"ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ" എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഡോങ്കോ (冬菇) "പുഷ്പൽ കൂൺ" എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഹുവാഗ് (花菇) രണ്ട് തരം ഹൈ എൻഡ് ഗ്രേഡുകൾ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ ആകുന്നു. പുഷ്പം കൂൺ ഒരു പൂപോലെ പോലെയാണ്, അതു കോൾ പൂശിയ കൂൺ എന്തുകൊണ്ടാണ്.
പുതിയ ഷീടെക്ക് കൂൺ
പുതിയ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ തിരിച്ചറിയാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. പുതിയ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ തൊപ്പി വളരെ വലുതാണ്, ഒരു കുട രൂപവും ഉണ്ട്. അവർ ഒരു ഇരുണ്ട-തവിട്ട് നിറം, കറുത്ത ക്രീം നിറമുള്ള കാണ്ഡം ഉണ്ട്.
പുതിയ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ, ഭൗമോപരിതലത്തിന്റെ സുഗന്ധം, സുഗന്ധം, സുഗന്ധം എന്നിവ ഷൈറ്റാക്ക് കൂൺ കൂടുതൽ ഉണങ്ങിയതാണ്. ചെസ്റ്റ്നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത കൂൺ പോലുള്ള സാധാരണ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുമെന്നപോലെ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റഫ്, സ്ട്രീ-ഫ്രൈ, ആവിൾ, ആഴമായ-ഫ്രൈ, ഒരു സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം, ഒരു റിസോട്ടോ ഉണ്ടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ സാലഡ് ചേർക്കുക.
ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ കാണ്ഡം എന്ന രൂപവത്കരണം വളരെ കട്ടിയുള്ളതും ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതുമാണ് കാരണം നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യണം.
നിങ്ങൾ റിസോട്ടോയ്റ്റിനും സൂപ്പിനും ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച സ്റ്റോക്ക് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള കാണ്ഡം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും കട്ടിയുള്ള തൊപ്പി ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക, സാധാരണയായി പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ അടയാളം പോലെ, ക്യാപ്കളുമായി കുത്തിയെടുക്കുന്ന കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ:
കിഴക്ക്, ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ സുഗന്ധത്തിൽ മാത്രമല്ല, പോഷകാഹാരക്കുറവിലും ധാരാളം ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുണ്ട്. ഇവ പ്രോട്ടീനോട് ചേർത്ത് വിറ്റാമിനുകൾ ബി 2, ബി 12 എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
1. ചിലതരം കാൻസറിംഗുകളെ ചെറുക്കാൻ ഷിയൈറ്റ് കൂൺ സഹായിക്കും.
2. നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ "അപര്യാപ്തത" എന്ന വസ്തുവാണു്. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ കൊളസ്ട്രോളിനെ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
3. അത് സെലനിയം, ഇരുമ്പ്, ഭക്ഷണ ഫൈബർ, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ സിയുടെ സമ്പന്നമായ സ്രോതസ്സാണ്.
4. ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ ശക്തമായ ആൻറി ഓക്സിഡൻറാണ്.
5. ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ ഒരു ശക്തമായ ആൻറി ഓക്സിഡൻറാണ്. കാരണം അവർ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ക്യാൻസറുണ്ടാകാതിരിക്കാൻ കഴിയും.
6. നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
7. ഞങ്ങളുടെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക.
താഴ്ന്ന രക്ത സമ്മർദ്ദം