ടെമ്പുര ടിപ്പുകൾ

തുംപുരയിൽ അടർന്നു കിടക്കുന്നതും പച്ചക്കറിച്ചതും പച്ചക്കറിയും നിറഞ്ഞ ഒരു ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ്. സാധാരണയായി ഉപ്പി അല്ലെങ്കിൽ തൈപുര മുക്കി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കി, സാധാരണയായി വറ്റല് daikon റാഡിഷ് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, ഗ്രീൻ ബെൽ കുരുമുളക്, വഴുതന, സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബോച്ച , ക്യാരറ്റ്, കൂൺ, ഷിസോ (പെരില്ല) എന്നിവയാണ് സാധാരണയായി ചേരുവകൾ. നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ എളുപ്പത്തിൽ Tempura ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ചേരുവകൾ.

തൈപുരിക്ക് അനുയോജ്യമായ തമാശയായി, ഇളം ചൂടുവെച്ച് പ്രകാശം ലഭിക്കുകയും അത് മനോഹരവും ശാന്തയുമാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ചില നുറുങ്ങുകൾ അറിയാമെങ്കിൽ വീട്ടിലുണ്ടായ രുചികരമായ ടെമ്പുറ ഉണ്ടാക്കേണം. ഏതാനും പടികൾ പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ റസ്റ്റോറന്റ് നിലവാരമുള്ള Tempura നേടാം.

ബാറ്റർ

• തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുന്നത് തടയുന്നതിന് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
• എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും പകരം കേക്ക് മാവു ഉപയോഗിക്കുക. പ്രോട്ടീൻ കുറഞ്ഞ അളവിൽ പൊടിച്ച ഗ്ലൂട്ടൻ മിശ്രിതത്തെ തടയുന്നതിന് സഹായിക്കും.
• മുട്ടയിടുന്നതിന് മുൻപ് batter തയ്യാറാക്കരുത് - tempura നുറുങ്ങുന്നതിന് മുമ്പേ batter ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• മിശ്രിതം മിശ്രിതം ചെയ്യരുത് - നിങ്ങൾ വാസ്തവത്തിൽ ഇത് മെലിഞ്ഞതായിരിക്കണം. ഒരു തരം സ്റ്റെബിലിംഗ് ചലനത്തിലെ ഏതാനും ഘടികാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ അധികം മിശ്രിതങ്ങളില്ലാതെ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു. തീർച്ചയായും ഒരു വെളുപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കരുത് - ഇത് ഗ്ലൂട്ടുകളെ സജീവമാക്കുകയും ചവറ്റുകുട്ട പൂശുകയും ചെയ്യും.

• ചേര്ത്ത് ചേര്ത്ത് ചേര്ക്കുകയോ ചേര്ക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. പുറത്തെ ശാന്തനാകുമ്പോൾ, അകത്ത് കട്ടികൂടിയേക്കാം.

ഫ്രൈയിംഗ്

• നിങ്ങൾ പച്ചക്കറിയും പച്ചക്കറിയും ആദ്യം ഫ്രൈ പച്ചക്കറികൾ, പിന്നെ വിഭവ മത്സ്യവിഭവം.
• Batter ലെ dredging മുമ്പ് കേക്ക് മാവു ലെ നേരിയ അങ്കി കടൽ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി. ഇത് batter നെ നന്നായി സംരക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

• ടെംപുറയിൽ തണുപ്പുള്ള ശരിയായ താപനില 340 എഫ് മുതൽ 360 എഫ് വരെയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത (അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡി) തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയുടെ ഊഷ്മാവ് എണ്ണയിൽ അൽപം ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് പരിശോധിക്കുക. പാൻ അടിയിലേക്ക് താഴാൻ പറ്റുന്നതിനുപകരം batter അറ്റുപോകുകയാണെങ്കിൽ, അത് 370 എഫ് എന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. പൊട്ടാഴിയിൽ പകുതി താഴെയാണെങ്കിൽ അത് 340 ൽ നിന്ന് 360FF വരെ ആകും.
• ചൂട് കുറയ്ക്കുന്നതിനോ ഉയർത്തുന്നതിനോ നിങ്ങൾ എണ്ണ താപനില നിലനിർത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ ചൂടുണ്ടായിരുന്നില്ല എങ്കിൽ, batter കൂടുതൽ എണ്ണ ആഗിരണം, ശാന്തമാവുകയില്ല. എണ്ണ വളരെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ, തണുപ്പൻ ചുട്ടുകളയുകയും ചെയ്യും.
• പാചകം ചെയ്യുന്ന കുമിളകൾ തമ്പൂറുകളാൽ ചുറ്റിക്കറങ്ങണം. കുമിളകൾ കൂടുതലായി വരുന്നതുകൊണ്ട് അത് ഏതാണ്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നു എന്നാണ്. മിക്ക ചേരുവകൾക്കും 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഒരു വശമുണ്ട്.
• തമ്പൂറുള്ള പാചകം പോലെ ഓരോന്നിനും ഓരോ വിരലും (വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച്) - ഇത് ഹാന ഓ സകാസർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഏതെങ്കിലും തെറ്റായ വറുത്ത മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്യാം, സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് വിഭവങ്ങളുടെ മുകളിൽ സേവിക്കാം.)

ടെമ്പുര വ്യതിയാനങ്ങൾ

• തുംപുര ഉദോ / ടെംപുറ സോബ - ഉഡോൺ അല്ലെങ്കിൽ സോബ നൂഡിൽസ് തുംപുര ടോപ്പിംഗുകളുമായി ചൂടുള്ള സൂപ്പിൽ വിളമ്പുന്നു.
• തക്കാളി - വേനൽക്കാലത്ത് അരിയുടെ മുകളിലാണ് ടെമ്പൂറുള്ളത്.