ബാത്ത് ബൺസ് സൗത്ത് വെസ്റ്റ് ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ബാത്ത് നഗരത്തിന് സമാനമായ മനോഹരമായ മധുരപലഹാരമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ബുനു ആകുന്നു. ലോകത്തിലെ പ്രശസ്തനായ എഴുത്തുകാരനായ ജെയ്ൻ ഓസ്റ്റന്റെയും പട്ടണമാണ് ബാത്ത്.
ബാത്ത് ബൺസിനൊപ്പം ജെയ്ൻ ഓസ്റ്റൻ വളരെ പരിചിതമായിരുന്നു. ജെയ്ൻ ഓസ്റ്റൻ സൊസൈറ്റി പറയുന്നതനുസരിച്ച് അമ്മയുടെ ലൈഫ് പെറൊറ്റിന്റെ ഉത്തേജനംകൊണ്ട് ഉണ്ണിയേശുവിനൊപ്പം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുവേണ്ടിയായിരുന്നു അത്.
ഇവിടെ അവർ തന്റെ സഹോദരി കസ്സാൻഡ്രയെ അഭിസംബോധന ചെയ്യുന്നു
"ഞാൻ അങ്ങോട്ട് പോകുന്നത് അനിവാര്യമായും അത്യാവശ്യമായിട്ടാണ് കരുതുന്നത്, എനിക്ക് പുറപ്പെടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാൻ കഴിയില്ല, ഇവിടെ എനിക്ക് താമസിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സ്ഥലമോ ഇവിടെയോ ഇല്ല, ഉറപ്പാണെങ്കിൽ, രണ്ടു കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ ഒന്നാമതായി, എന്റെ വയറ്റിൽ കുളിച്ചുനിൽക്കുന്ന രീതിയിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ കുറച്ചുകൊണ്ടുവരാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കും, ഒന്നോ രണ്ടോ ആണോ അത് ഒന്നിച്ചെത്തുന്നത്, അത് ഒന്നിനൊന്ന് തന്നെയാണ്. "
ജേൻ ഓസ്റ്റൻ കസ്സാൻഡ്ര, 1801.
ഈ ആധുനിക പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രശസ്ത ബൺ ഒരു ലൈറ്റർ പതിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ Caraway വിത്തുകൾ തകർത്തു പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവരെ ചൂട്, സ്പ്ലിറ്റ്, ഉപ്പിട്ട വെണ്ണ കൊണ്ട് പ്രചരിപ്പിക്കുക, ജെയ്ൻ അവരെ ഇത്രയധികം ഇഷ്ടമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 oz./15g വെണ്ണ (ഊഷ്മാവിൽ തരുവരിച്ചിട്ടില്ല)
- 1 lb / 450g മാവ് (ശക്തമായ, വെളുപ്പ്)
- 1.4 ടീസ്പൂൺ / 7 ഗ്രാം തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 4 ടീസ്പൂൺ. കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര
- 1 കപ്പ് / 230 മില്ലി പാൽ (ലുക്ക്-ചൂട്)
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കാർവേ വിത്തുകൾ (ഉദാരമായ ഭാഗം)
- ജ്വലിക്കുന്നതിനുള്ള
- 1 ടേബിൾ പാൽ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- ടോപ്പിങിനായി:
- 3 പഞ്ചസാര സമചതുര (വെളുത്ത, ഏകദേശം തകർത്തത്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- Caraway വിത്തുകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് കലത്തിൽ വെണ്ണ മാവു ആക്കുക. ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ ഒരു തകർന്ന മിശ്രിതം സൃഷ്ടിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, ബിയർ ഒരു വശത്ത് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, എതിർ വശത്ത് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും (അതു യീസ്റ്റ് ഉപ്പ് നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെടുന്നതിന് നല്ലതല്ല). നന്നായി ഇളക്കുക.
- പരുക്കനായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ പാൽ ചേർത്ത് മുട്ട പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക.
- പിന്നെ, നിങ്ങളുടെ കൈ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം കലശം ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഒരു നേരിയ ഫ്ളൗഡ് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നുറുക്കി, 6 - 8 മിനിറ്റ് (ഒരു മിക്സറിൽ ഒരു മിക്സറിൽ നിങ്ങൾ ഒന്നു പങ്കുവയ്ക്കാം).
- കുഴെച്ചതുവരെ ഒരു വലിയ, മൂടിയിരുന്നു പാത്രത്തിൽ ഉയർത്തുക വരെ ഇരട്ടി വലിപ്പമുള്ള (ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ) വരെ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടിയായതിനുശേഷം, ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് വീണ്ടും തിരിക്കുക, ഒരു റൗണ്ടിൽ ചെറുതായി പരന്നൊഴുകുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 12 തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോന്നും ഓരോ പന്തും ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേയ്ക്ക് ഗ്രാസ്പ്രോഫ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പായ്ക്ക് കൊണ്ട് പൊതിയുക.
- തക്കാളി ടീ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ട്രേ മൂടുക, 30-45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വീണ്ടും ഉയർത്തുക.
- 180 സി / 350 എഫ് / ഗ്യാസ് അടവിലെ ഓവുചാലിക്കു
- 20 മിനിറ്റ് (നിങ്ങളുടെ അടുപ്പത്തുമ്പോൾ അനുസരിച്ച്) - 25 മിനിറ്റ് preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം പിന്നെ ന്യായമായും മിനുങ്ങി കൊണ്ട് ഉയിർത്തെഴുന്നേറ്റു buns തേയ്ക്കും. താഴെയുള്ള ടാപ്പുചെയ്ത് ചുവപ്പുനിറത്തിൽ ബ്രൗൺ നിറമുള്ളതും നേരിയതും പൊള്ളലും ആയിരിക്കണം.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ബൺസ് ഒരു തണുപ്പിക്കൽ റാക്ക് ആയി സ്ഥാപിക്കുക. പാൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ പൂശിയെടുത്ത് ചൂട് അൽപം ചൂടുപിടിക്കുക, ഉടൻ കാർവേ വിത്ത് തളിക്കുക- നിങ്ങൾക്ക് അവരെ അഴിച്ചുവിടാൻ തടസ്സമാവണം. പഞ്ചസാര ബിറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക.
- ഈ ബണുകൾ സൌന്ദര്യമുള്ള ചൂടുള്ള, വെട്ടി, ഉപ്പിട്ട വെണ്ണ കൊണ്ട് പരന്നിരിക്കുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 294 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 98 മി |
| സോഡിയം | 597 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 33 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |