സവിശേഷ അതിഥികൾക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കുടുംബ വാരാന്ത്യത്തിൽ ഈ ധനികനെ, വെണ്ണപോലുള്ള ബ്രയോഹെ റൊട്ടി (ചിത്രം കാണുക) ഉപയോഗിക്കുക. ഫ്രാൻസിസ്കി അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടി പുഡ്ഡിംഗ് എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷിക്കുന്ന കഷണങ്ങൾ അസാമാന്യമാണ്.
നീണ്ട kneading പ്രക്രിയ കാരണം, ഈ അപ്പം ഒരു കനത്ത ഡ്യൂട്ടി സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ശുപാർശ. ഞാൻ ഒരു കൈപ്പത്തി മിക്സറും ഡൗഡ് ഹുക്കും ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് വായിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ചുമതലയിൽ അത്യുത്തമം.
നിങ്ങൾക്ക് അവശേഷിക്കുമെങ്കിൽ, ബ്രെഡറിൽ ഫ്രൈലറും ഫോളീസും സൂക്ഷിക്കുക.
ഇതും കാണുക
റിച്ച് ഹൌസ്ഡ് ബ്രിയോഷ് ബൺസ്
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1/3 കപ്പ് പാൽ (100 F മുതൽ 110 F വരെ ചൂടാക്കി)
- 6 വലിയ മുട്ടകൾ
- വിഭജിച്ചു )
- 3/4 കപ്പ് എല്ലാ സാധുതയുള്ള മാവും (മുത്തുച്ചിപ്പി കൂടുതൽ)
- 1/3 കപ്പ് ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് തോഷർ ഉപ്പ്
- 8 ഔൺസ്
- ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ (ഊഷ്മാവ്)
- മുട്ട വാഷ് വേണ്ടി
- 1 മുട്ട
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, ചൂട് പാൽ യീസ്റ്റ് സംയോജിപ്പിച്ച് ഏതാനും മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. പാഡിൽ മിക്സർ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉപയോഗിച്ച്, 1 കപ്പ് മാവും 1 മുട്ടയും ഇളക്കുക.
- മിക്സറിൽ നിന്ന് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മിശ്രിതം മുഴുവൻ 1 കപ്പ് മാവു തളിക്കേണം. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക ഒപ്പം 25 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് ഒരു ഊഷ്മള നിലകളിൽ നിൽക്കട്ടെ, അല്ലെങ്കിൽ മാവു ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ഇങ്ങിനെ രൂപം വരെ.
- ബാക്കി 5 മുട്ടകളെ ഒന്നിനു പിറകെ .
- നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ഉപയോഗിച്ച്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, തല്ലി മുട്ട, ബാക്കിയുള്ള 1 3/4 പാനപാത്രങ്ങളും ഇളക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് മിനിയിൽ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ഇടത്തരം വേവിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ഇടകലർന്നുകൊണ്ടേയിരിക്കുക. മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്നും കുഴെച്ചതുവരെ കോക്ക് ചെയ്യുവാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മാവു, കുറച്ച് കപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തിളങ്ങുന്ന ഒരു ചെറിയ സ്റ്റിക്കി വേണം.
- കുറഞ്ഞ അളവിൽ മിക്സർ ഡൗൺ ചെയ്ത് വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു സമയത്ത് 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ. വെണ്ണ ചേർക്കുമ്പോൾ, മിക്സർ ഇടത്തരം വേഗതയിലേക്ക് മിക്സ് ചെയ്യുക, 3 മുതൽ 4 വരെ മിനിറ്റ് വരെ മിശ്രിതമാക്കുക, മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് മാവ് പൊടിക്കാൻ ആവശ്യമായ ചെറിയ അളവ് മാവ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതും അല്പം തിളങ്ങുന്നതുമായിരിക്കണം.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ പുഴുങ്ങിയ ഒരു ഉപരിതലത്തിലേക്ക് കുഴിയെടുക്കുക, കൈയ്യിൽ ഏതാനും പ്രാവശ്യം ആക്കുക, ഒരു പന്ത് വരെ അത് ശേഖരിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക; ഇരുഭാഗത്തും ആവരണം ചെയ്യുക.
- പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ മൂടുക. ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് രണ്ട് ഇരട്ടി വലുപ്പമുള്ളത് വരെ ഇരട്ടിയിലാക്കുക.
- ഒരു വലിയ ബേക്കിങ് ഷീറ്റിലെ കടലാസ് പേപ്പർ ഒരു ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, മാവു ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ചർമ്മത്തിന് പുറത്തെടുക്കുക, കൂടുതൽ മാവു കൊണ്ടു തളിക്കുക, ഷാർട്ട് ഷീറ്റ്, ഒരു ടവൽ എന്നിവ മൂടുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രിയിൽ വിശ്രമിക്കാൻ.
- ഉദാരമായി ഗ്രീസ് 2 വലിയ (ഏകദേശം 9- x 5- x 3-ഇഞ്ച്) അപ്പം പാൻ. രണ്ടു വലിയ അപ്പങ്ങളായി തണുത്ത കുഴമ്പ് കുഴിയെടുക്കുക, ഒരു ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ ചൂടുപിടിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതിന് മുകളിൽ 1/2 ഇഞ്ച് 1 ഇഞ്ച് വരെ.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി 375 എഫ്
- 1 മുട്ടയും വെള്ളം 2 കപ്പ് വെള്ളം. മുട്ട വൃത്തിയാക്കിയതിന് ശേഷം സൌമ്യമായി അപ്പം ഒഴിക്കുക.
- 30-35 മിനിറ്റ് ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ തപ്പിടും അപ്പീകൾ പൊള്ളയായ ശബ്ദം വരെ. ആന്തരിക താപനില 185 F ൽ നിന്നും 190 F ലേക്ക് രജിസ്റ്റർ ചെയ്യണം.
- സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് 45 മിനിറ്റ് ഒരു റാക്ക് തണുക്കുക.
- സ്റ്റോർ ബ്രിയോഷെ 2 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ നന്നായി പൊതിഞ്ഞു.
- മരവിപ്പിക്കാനായി, തണുത്തതും തണുപ്പുള്ളതുമായ അപ്പവും പൊതിഞ്ഞതും 4 മുതൽ 6 ആഴ്ച വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യണം.
- പുറംതൊലിയിലെത്തുന്നതു വരെ, 325 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴുകാം. അല്ലെങ്കിൽ, വെറും 5 മിനിറ്റ് ചൂട് വരെ ഫോയിൽ ചൂടും കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ പൊതിയുക.
ആമസോണിൽ നിന്ന് ഒരു കെയ്ഡ് എയ്ഡ് പ്രൊഫഷണൽ 575 വാട്ട് സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ വാങ്ങുക
അനുബന്ധ
ബേക്കർ ഡസൻ: ഹോമുചെയ്ത ഡിന്നർ റോൾസ്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 175 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 101 മി |
| സോഡിയം | 264 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 9 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |