അമേരിക്കയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ചില റൊട്ടുകളെ അമിഷ് കഴിക്കുന്നു. ഈ അമിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അപ്പം തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ചു സമയം എടുത്തേക്കാം, പക്ഷേ അത് എളുപ്പമാണ്. അപ്പത്തിനുവേണ്ടിയുള്ള സ്വാദും ഉയർച്ചയും കാത്തിരിക്കുന്ന സമയത്ത്, നിങ്ങളുടെ ദിവസത്തേയ്ക്ക് പോകുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ജോലിസ്ഥലത്ത് പ്രവർത്തിക്കുവാനും പ്രവർത്തിക്കാനും കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വെളുത്ത, തൊലികളഞ്ഞത്, quartered)
- 1 കപ്പ് വെള്ളം (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളയ്ക്കുന്ന നിന്ന് ശേഷിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളം)
- 2 കപ്പ് വെള്ളം (ഊഷ്മാവിൽ)
- 2 1/4 tsp / 1 pkg./ 1/4 oz. യീസ്റ്റ് (സജീവമായ ഉണങ്ങിയ)
- 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 2 സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 4 1/2 കപ്പ് മാവു (ബ്രെഡ് മാവ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- രാവിലെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവായ വരെ പാകംചെയ്യുക. അപ്പം വേണ്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളം 1 കപ്പ് സേവിംഗ്, ദ്രാവകം ഓഫ് ഊറ്റി. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് വരെ സജ്ജമാക്കുക.
- വലിയ പാത്രത്തിൽ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളം, വെള്ളം, യീസ്റ്റ് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. 3 കപ്പ് മാവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പതുക്കെ ബാക്കിയുള്ള സ്പൂൺ താഴെ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുവാൻ ബാക്കി മാവ്, മതി മാവു ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും മൃദുവുമൊക്കെ സ്പർശിക്കുന്നതുവരെ ആവശ്യത്തിന് കൂടുതൽ മാവു ചേർത്ത്, 8 മിനിറ്റ് നേരമായി ഫ്ളഡ് ചെയ്ത ഉപരിതലത്തിൽ കുഴമ്പ് വീശുക. വലിയ വയ്ച്ചുണ്ടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥല കുഴെച്ചതുമുതൽ. മുകളിൽ ഇളം തവിട്ടുനിറമാകുവാനായി ബൗളിലുള്ള ഡൗ ഓണാക്കുക. ശുദ്ധമായ തുണികൊണ്ട് മൂടുക, ഊഷ്മള, ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ, 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ട വലിപ്പത്തിൽ വരട്ടെ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക . ചെറുതായി ഫ്ളഡ് ബോർഡിൽ പൊടിച്ചെടുക്കുക, 8 മിനുട്ട് മുത്ത്, അല്ലെങ്കിൽ കുമിളകൾ ബ്രെഡ്ഡിനു പുറത്ത് വരുക. ഒരു അപ്പം അപ്പമായിത്തീരുന്നു. 9 x 5 ഇഞ്ച് റൊട്ടി പാൻ വയ്ക്കുക. 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ടിയോളം വലുപ്പമുള്ള ചൂട്, ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ സ്ഥലം എന്നിവ മൂടുക.
- ബ്രേക്ക് ബ്രൌൺ പൊൻ ബ്രൌൺ വരെ 55 മിനിറ്റ് വരെ 350 ഡിഗ്രി സെൽഫ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രേക്ക് അപ്പം. പാൻ നിന്ന് അപ്പം നീക്കം ചെയ്യണം.
ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ടിപ്പുകൾ
- ഈ പാചകത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര പഞ്ചസാര, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ, 2 ടേബിൾസ്ലാം മോളസിസ്, അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കാവുന്നതാണ്.
- ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ബ്രെഡ് മൃദുവും സ്റ്റോർഡും സൂക്ഷിക്കാൻ.
- മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപ്പുവെള്ളം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക.
- ബ്രെഡ് മാട്ടിന് എല്ലാത്തരം വസ്തുക്കളേക്കാളും കൂടുതൽ ഗ്ലൂട്ടൻ ഉണ്ട്. അതായത്, മാവു കൊണ്ടുവന്നിരിക്കുന്ന അപ്പവും എല്ലാത്തരം ആവശ്യത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന മാവുകൊണ്ടുള്ള അപ്പത്തെക്കാളും ഉയർന്നു വരും എന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ ബ്രെഡ് പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന എല്ലാ പരുത്തിയുടെയും ഓരോ പാനപാത്രത്തിൽ 1 1/2 കപ്പ് ഗ്ലൂട്ടൺ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപ്പമുണ്ടാക്കാം.
- സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത് ഒരു airtight കണ്ടെയ്നറിലും ഫ്രിഡ്ജിലും സൂക്ഷിക്കുക. ചൂട്, ഈർപ്പം, വായു എന്നിവ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു അപ്പൂപ്പനെ തടയാൻ തടയുന്നു.
- അവർ ചുട്ടുമ്പോൾ വെള്ളമൊഴിച്ചുകൊണ്ട് കഴുകി കളയുകയാണ് നല്ലത്.
- തിളങ്ങുന്ന പുറം തോട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപ് മുട്ട വെള്ളത്തോടെ ബ്രഷ് അപ്പുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- ഒരു ഇരുണ്ട, തിളങ്ങുന്ന പുറംതോട് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ബേക്കറിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- സോഫ്റ്റ് ബ്രെസ്റ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ബേക്കറിനുശേഷം വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- നിങ്ങളുടെ റൊട്ടികളെ ഉണ്ടാക്കാൻ ടാപ് വെള്ളത്തിനു പകരം കുപ്പി വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. ജലം മൃദുവാക്കുകളും ക്ലോറിനാഷണൽ പൊതുജലം ചിലപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ റൊട്ടി ചീസ് ഉയർത്താൻ ആവശ്യമായ പുളിച്ച കൊല്ലാൻ കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 89 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 612 മി |
| കാർബോ | 18 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |