പാചകപാനീയങ്ങൾ ഉപയോഗവും മാറ്റങ്ങളും

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സാർവത്രിക കൂട്ടുകെട്ടല്ല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമല്ല , പേരിന്റെ അർഥം പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ. ഇതര സുഗന്ധങ്ങളുടെ എണ്ണത്തെക്കുറിച്ച് സൂചന നൽകുന്ന ജമൈക്കൻ എക്സ്ട്രാറിന്റെ ഒരു ബെറിയാണ് ഇത്. മധുരമുള്ളതോ സുഗന്ധമുള്ളതോ ആയ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധ കാബിനറ്റിൽ ഒരു യോഗ്യമായ കൂടിച്ചേരലാകാം.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ബോട്ടണി

പെമിൻറ മരം അല്ലെങ്കിൽ ജമൈക്കൻ കുരുമുളക് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന പിന്റീയോ ഡയോക ട്രീയുടെ ഉണക്കിയ ബെറിയാണ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന .

ഇത് മിർട്ടിയുടെ ബന്ധുവാണ്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ കുരുമുളകിനൊപ്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ബെറിയും നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കാം - ആദ്യകാല സ്പാനിഷ് പര്യവേക്ഷകന്മാർ ചെയ്തു. ഈ പച്ച സരസഫലങ്ങൾ രണ്ട് വിത്ത് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷെ അവർ കുരുമുളക് കളേക്കാൾ അല്പം വലുതാണ്, അവ ഉണങ്ങിയിരിക്കുമ്പോൾ ഒരു പരുക്കൻ, ഇരുണ്ട ചുവപ്പ്-ബ്രൗൺ ബാഹ്യഭാഗമാണ്. അവർ പൂർണ്ണ വലിപ്പത്തിൽ എത്തുമ്പോഴേക്കും വിളവെടുക്കുന്നു, പക്ഷെ അവർ മുതിർന്ന് കിടക്കുന്നതിനു മുൻപ് അവർ സൂര്യൻ ഉണക്കിയതാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ സുഗന്ധവും സൌരഭ്യവും നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു.

ജമൈക്കയിലെ സുഗന്ധം

പൈന്റഅ അഫൈനാലിസിസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ അരിയം മധ്യ-തെക്കേ അമേരിക്ക പ്രദേശങ്ങളിലേതാണ്. വെസ്റ്റ് ഇൻഡീസ് ജമൈക്ക ദ്വീപുകളുമായി ഇത് വളരെ അടുത്ത ബന്ധമാണ്. ജമൈക്ക ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ ജമൈക്കൻ വിഭവങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുടങ്ങിയവയെല്ലാം ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ അത്ഭുതമില്ല. സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ജമൈക്കയിൽ അറിയപ്പെടുന്നതു പോലെ "പിമെന്റോ" നും, ചുവന്ന "ചെറി കുരുമുളകും" പൈമെന്റോസിനും മാർട്ടിനി ഒലീവികളായി അച്ചാറുണ്ട്.

ജമൈക്കയിലെ നാടൻ മരുന്നുകൾ വൈവിധ്യമാർന്ന രോഗങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ഇൻഫ്യൂഷൻ എന്ന നിലയിൽ, ശിശുരോഗം, വയറിളക്കം, കോളറ ശിശുക്കൾ, ശ്വാസകോശങ്ങളിൽ നിന്ന് രക്തസ്രാവം, അമിതമായ വേദനയും ആർത്തവവും എന്നിവയും നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പാചകം

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കുരുമുളക് പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ കറുവപ്പട്ട , ജാതിക്ക , ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

ചില സുഗന്ധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കമ്പനികൾ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളെ സുഗന്ധ ദ്രവ്യമായി വിൽക്കുന്നു. അതിനാൽ യഥാർത്ഥ വസ്തുവായി ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി ലേബലിൽ ചേരുവകൾ പരിശോധിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക.

കരീബിയൻ, ലാറ്റിൻ ഭക്ഷണരീതികളിലും മധുരമുള്ള പാത്രങ്ങളിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുണ്ട്. അതു പല സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിക്സുകളും , അച്ചാർ, ചട്ണി , പച്ചക്കറി, സൂപ്പ് ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണ് - ഒപ്പം, തീർച്ചയായും, ഡെസേർട്ട്. മിൻസെമിറ്റ്, പൊട്ടാണി തുടങ്ങിയ അവധിദിനങ്ങളിൽ സുഗന്ധവും നല്ലതാണ്.

മിശ്രിതമായ മിശ്രിതം മിശ്രിതമായ ബെറിയിലെ എണ്ണകളാണ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഓലിയോറെസിൻ. ഇത് പലപ്പോഴും സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്. സുഗന്ധദ്രവ്യ pimenta, ഒരു ഡസനോളം സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കൂട്ടായ്മയാണ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന. പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധം പൊടിച്ച രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ബെറിയിലുമായിരിക്കും.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന് പകരംവയ്ക്കുക

മിശ്രിതത്തിന് സമാനമായ സൂക്ഷ്മമായ രുചി ഉണ്ടാവില്ലെങ്കിലും നിങ്ങൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുകയും, അത് സുഗന്ധപൂരിതമാവുകയും ചെയ്യുന്നതായി തിരിച്ചറിയുകയും എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കൈയിൽ ഒന്നുമില്ലെന്ന് മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്കത് അദൃശ്യമായ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളാക്കാം. കറുവപ്പട്ടയും നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂയും തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു നുള്ള് ചത്തത് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ബെറി, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട, ജാതിക്ക പകരത്തിനു തുല്യമായ മിശ്രിതം എന്നു വിളിക്കുന്ന പാചകത്തിലെ 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ സുഗന്ധത്തോട് നിങ്ങൾക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ അളവ് ആറു സ്പൂൺ സരസഫലങ്ങൾ തുല്യമാണ്.

സുഗന്ധത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ

• സുഗന്ധ ദ്രവ്യവും തിരഞ്ഞെടുപ്പും സംഭരണവും
• സുഗന്ധി നുറുങ്ങുകളും നടപടികളും
• സുഗന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ