ബ്രെഡ് ഒരു തികച്ചും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച- കവചം ലോഫ് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആൻഡ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ഞാൻ മൂടി ഡച്ച് ഓവണുകൾ ആൻഡ് കാസറോളുകളിൽ വിവിധ വിവിധതരം-മേടം അപ്പം, പക്ഷേ ഒരു തുറന്ന അപ്പം പാൻ ഒരു ഉണ്ടാക്കുന്ന എന്റെ ആദ്യ ശ്രമം ആയിരുന്നു. ഞാൻ ഫലങ്ങളിൽ വളരെ സന്തോഷത്തിലാണ്. അത് അതിശയകരവും രുചികരവുമാണ്, ധാരാളം അത്ഭുതകരമായ എയർ ദ്വാരങ്ങൾ.
ഞാൻ ഈ അപ്പം ഒരു ചെറിയ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, എന്നാൽ ഒരു വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണന ആകുന്നു. ഇത് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം തേനും, മധുര പലഹാരവും ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും.
മറ്റൊരു കൂട്ടുകൂടി കൂട്ടിച്ചേർത്ത് കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ ഒരു അപ്പമാണ് ഇത്.
കണക്കുകൂട്ടലുകൾ അളക്കുന്നതിനോ അളവെടുക്കുന്നതിനോ 5 മിനുട്ട് നേരമെങ്കിലും എടുക്കും, കൂടാതെ അപ്പം രൂപപ്പെടുകയും 2 മിനിട്ടിനേക്കാൾ അപ്പുറം നിക്ഷേപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആഴ്ചയിൽ പലതവണ പോലും നിങ്ങൾക്കൊരു ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ആണ്.
തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത sandwiches, ചൂട്, അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ച് ടോസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക.
കൃത്യസമയത്ത് കൈകൾ : 7 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ
ഉണക്കൽ, ബേക്കിംഗ് സമയം : 5 1/2 മണിക്കൂർ
ചേരുവകൾ
- 3 കപ്പ് ഓറഞ്ച് മാവ്, ബ്രെഡ് മാവ്, 15 ഔൺസ് (425.3 ഗ്രാം) ( മുക്കി, സ്വീപ്പ് രീതി )
- 1 1/2 കപ്പ് (7.39 മി.ലി) തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ "ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഉയരം"
- 1 1/4 ടീസ്പൂൺ (6.16 മില്ലിഗ്രാം) തോഷർ ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് (9.86 മീ) പഞ്ചസാര, ഓപ്ഷണൽ
- 1 1/2 കപ്പ് (354 മി.ലി) വെള്ളം, ഊഷ്മാവിൽ
നടപടിക്രമം
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ മാവും യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
- മിശ്രിത, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ നനച്ചുകുഴച്ച് വരെ തടികൊണ്ടുള്ള ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കൈ തളർത്തുക.
- പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു 4 മണിക്കൂർ ഡ്രാഫ്റ്റ് ഫ്രീ സ്ഥലത്ത് സജ്ജമാക്കുക.
- വെണ്ണ 8 1/2 x 4 1/2-inch loaf പാൻ.
- പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി ചുട്ടെടുത്ത മണ്ണിൽ കുഴമ്പ് എടുക്കുക. ഒരു സിലിക്കൺ പടം ഒരു നല്ല ഉപരിതലം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കുന്ന ബോർഡ് ഉപയോഗിക്കുക.
- ഫ്ളുവേർഡ് ഹാൻഡ്സ് കുഴമ്പ് കുഴമ്പ് 12 1/18 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള ചതുരശ്ര അടിയിൽ കുഴിയെടുക്കുകയും, ചെറിയ അളവിലുള്ള മാവ് ചേർത്ത് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് വഴുതിപ്പോവുന്നതുവരെ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. മയക്കുമരുന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ അത് വളരെയധികം ഊർജ്ജസ്വലമാക്കുകയില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം ചെറിയ എയർ എയർ കഷണങ്ങളായി വേണം.
- പരുക്കനായ ഒരു രൂപത്തിൽ രൂപംകൊള്ളുന്നതിന് പരസ്പരം കവിഞ്ഞുള്ള മുഖങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുക. തയ്യാറാക്കിയ പാനിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു വൃത്തിയുള്ളതും കനംകുറഞ്ഞതുമായ തളികുവശത്ത് അടച്ച് 1 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്കുള്ള ഡ്രാഫ്റ്റ് ഫ്രീ സ്ഥലത്ത് സജ്ജമാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഏകദേശം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി 425 എഫ് (218 സി).
- ഒരു sifter അല്ലെങ്കിൽ പിഴ-മെഷ് അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച്, അല്പം കൂടുതൽ മാവു ഉപയോഗിച്ച് അപ്പം പൊടി.
- ആഴമുള്ള പൊൻ തവിട്ട് വരെ 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ടാപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ അപ്പം പൊള്ളയായിരിക്കും.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു കളയുക, ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോ ഇലക്ട്രിക്ക് കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു കളയുന്നതിന് മുമ്പ് തണുപ്പിക്കാൻ ഒരു റാക്കിൽ റൊട്ടിയിലേക്ക് തിരിക്കുക.
ബ്രെഡിനുള്ളിൽ, ബ്രാൻഡിംഗിന് വേണ്ടി, ഫ്രെഞ്ച് ടോസ്റ്റോ അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസം കൊണ്ട് ഇത് ഉപയോഗിക്കുക.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ആദ്യവിളവെടുപ്പിനുശേഷം രാത്രിയിൽ ചുടുന്നത് ചായകുടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, തുടർന്ന് ബേക്കിംഗ് ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
വിദഗ്ദ്ധ നുറുങ്ങുകൾ
നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ ഒരു കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമായി വരാം, അത് കുഴപ്പങ്ങളുടെ ഇരട്ടിനെ കൂടുതൽ കൃത്യതയോടെ കാണും. പല ബ്രെഡ് ബ്രെവർമാർ നിർദ്ദേശിച്ച ഈ കമ്പോറോ കണ്ടെയ്നർ ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം
7 അദ്ഭുതങ്ങളായ നോ-കനെഡ് ബ്രെഡ്സ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അടിസ്ഥാന പൂൾ, ബിയർ റൈ ബ്രെഡ്, ജലാപ്പൊനോ ചീസ് എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉൾപ്പെടുന്നു.
ബേസിക് ബ്രിയോ ബ്രെഡ് ഈ പ്രത്യേക പ്രത്യേക ബ്രൈക്കോ ബ്രെഡ് ഒരു സമ്പന്നമായ ഇടതൂർന്ന മുട്ടയും വെണ്ണയുമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ sandwiches for brioche buns ചുടേണം.