സ്വീറ്റ് വൈറ്റ് വൈൻസ്

മധുരമുള്ള മധുരമുള്ള മരുന്നുകൾ, മധുരമുള്ള കോഴിമരുന്നുകൾ, കൊളകൾ, തേയില എന്നിവയിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന വൈൻ ലോകത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞിലുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു കാന്തികപുഷ്പം. സ്പെക്ട്രത്തിന്റെ മധുരമുള്ള ഭാഗത്ത് വെള്ളനിറത്തിലുള്ള വൈൻ തിളങ്ങിനുള്ള ഡിസേർട്ട് വൈനുകളിൽ ആദ്യത്തേതായി മാറുന്നു. സ്വീറ്റ് വൈറ്റ് വൈൻ വൈൻ വൈൻ വൈൻ വൈൻ കഴിവിനെക്കാൾ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഒരാൾ " മധുരമുള്ള വീഞ്ഞു " ചോദിക്കുമ്പോൾ അവർ ഉണങ്ങാത്ത വൈനുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതായി ആശയവിനിമയം നടത്തുന്നു.

വീഞ്ഞിലെ ലോകത്ത് മധുരമുള്ള വരണ്ട വരൾച്ചയുണ്ട്.

ഒരു വൈറ്റ് വൈൻ മധുരമുള്ളതെന്ത്?

ഒരു വീഞ്ഞു തകരാറിലാകുമ്പോൾ മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര യീസ്റ്റ് വഴി മദ്യം ആയി മാറുന്നു. ഒരു വീഞ്ഞു നിർമ്മാതാവ് അഴുകൽ പ്രക്രിയ നിറുത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, വീഞ്ഞിലെ പഞ്ചസാരയിൽ മദ്യം ഒഴിച്ചുനിർത്തി, വീഞ്ഞിലെ പഞ്ചസാരയുടെ (ആർഎസ്എസ്) ഉള്ളടക്കത്തെ മാറ്റുന്നു. ഇത് ഒരു വീഞ്ഞിലെ മധുരപദാർത്ഥം പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയാണ്. മധുരവും, ഉപ്പിട്ടതും, പുളിച്ചവും കയ്പുള്ളതുമായ നാല് ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ നമുക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ, പക്ഷേ നമുക്ക് ആയിരക്കണക്കിന് അനേകം സുഗന്ധങ്ങൾ ഉണ്ടാകും. ഇത് ഞങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങളും നമ്മുടെ മൃദുലമായ പ്രവർത്തനങ്ങളും തമ്മിലുള്ള പരസ്പരം തന്നെയാണ്.

വൈറ്റ് വൈൻസ്: മധുരവും vs. ഫ്രൂറ്റി

നിങ്ങൾ വിശേഷാൽ 'ഫലം പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന' ഒരു വീഞ്ഞ് ആസ്വദിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വീഞ്ഞിന് മദ്യം കഴിക്കുമ്പോൾ സുഗന്ധവും മധുരവുമുള്ള ഫലം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, യഥാർത്ഥത്തിൽ അതിനെക്കാൾ മധുരമുള്ളതായി അതിനെ കാണാൻ കഴിയും. യഥാർത്ഥ മധുരവും അറിയപ്പെടുന്നതുമായ "ഫലം" തിരിച്ചറിയാൻ നിങ്ങൾ മൂക്ക്, രുചി എന്നിവ അടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. യഥാർത്ഥ സുഗന്ധം സുഗമമായ ഇടപെടലുകളുമായി നിലനിൽക്കുന്നു.

ഒരു വൈറ്റ് വൈൻ മധുരമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ എങ്ങനെ പറയും?

വൈൻ വൈൻ ലേബലുകൾ വീഞ്ഞിന്റെ മാധുര്യത്തിന്റെ അളവ് പോലെ വൈൻ ഡിറ്റക്റ്റീവ് പ്രാരംഭ സൂചനകൾ നൽകും. പൊതുവേ പറഞ്ഞാൽ, രണ്ട് അന്തരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, വീഞ്ഞിന് ശരിക്കും ഭീമാകാരമായ ഒരു മദ്യപാനത്തിൽ ഷീറി പോലെയുള്ള വൈൻ ഉണ്ടാവാം, അല്ലെങ്കിൽ ജർമ്മനിയിലെ Rieslings പോലുള്ള 8-12% ആൽക്കഹോൾ പോലുള്ള മദ്യപാനത്തിന്റെ അളവ് കുറവായിരിക്കും.

എന്നിരുന്നാലും, ഫ്രഞ്ച് സത്തർനസ്സിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഈ രീതി കുറയുന്നു, അത് പലപ്പോഴും ടേബിൾ വീഞ്ഞിൽ ശരാശരി ഭാരം 14% ABV ൽ തൂക്കിക്കൊടുക്കുന്നു. ഇന്റർനാഷണൽ റിസ്ലിംഗ് ഫൗണ്ടേഷൻ ഒരു ലേബലിംഗ് സംരംഭമായ " റൈസ്ലി ടേറ്റ് പ്രൊഫൈൽ" രൂപകൽപന ചെയ്തിട്ടുണ്ട് എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്, ഇത് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മധുരമുള്ള അളവിൽ കുപ്പിയുടെ അളവ് അടിസ്ഥാനമാക്കി നിർണ്ണയിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും ഇത് ഒരു സ്വീറ്റ് വൈറ്റ് വൈൻ കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമുള്ളതാക്കുന്നു, എല്ലാ ഊഹാപോഹങ്ങളും ഇല്ലാതെ, ഒരുപക്ഷേ അത് മറ്റ് മധുര പലഹാരങ്ങളുമായി ഒത്തുപോകുന്നു.

പരീക്ഷിക്കാൻ സ്വീറ്റ് വൈറ്റ് വൈൻസിന്റെ തരം:

• ഐസ് വൈൻ - മുന്തിരിയിൽ ഫ്രോൺ ചെയ്തതിനു ശേഷം മുന്തിരിച്ചെടുത്ത് പുളിപ്പിച്ചതാണ്. ഫലം അവിശ്വസനീയമാംവിധം, സമ്പന്നമായ, തീരെ മധുരമുള്ള മധുരപലഹാരമാണ്.
• മോസ്കറ്റോ - മസാകാറ്റ് മുന്തിരിപ്പൂവിൽ നിർമ്മിച്ച മിനുസമാർന്ന സെമി-മധുരമാണ്, മധുരക്കിഴങ്ങ് വൈറ്റ് വൈൻ. ബ്രഞ്ച്, പഴം-അടിസ്ഥാന ഡിസേർട്ട് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം തികച്ചും പരിപൂർണമായ അനുഭൂതിയാണത്. കൂടാതെ സസ്യാഹാരത്തിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ആരാധകരെ കൂട്ടിച്ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ആദ്യം ഇറ്റലിയുടെ പീഡ്മോണ്ട് മേഖലയിൽ നിന്ന് മൊസ്കറ്റോ ഒരു പുതിയ തലത്തിലേക്ക് സൌരഭ്യവാസന സ്വീകരിക്കുന്നു. ശുദ്ധമായ പുഷ്പങ്ങൾ, മൂക്കുമ്പോൾ പഴം, എക്സോട്ടിക് സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ഈ അസാധാരണമായ സുഗന്ധ ദ്രവ്യമായി അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു.
• ഷെറി - തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ സ്പെയ്നിന്റെ "ഷെറി ത്രികോഗിൾ" ൽ വൈറ്റ് വൈൻ മുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഷെറി വളരെ സമ്പന്നമാണ്, സ്റ്റീപ്പിന് അനുസരിച്ച് പെഡ്രോ ക്മിമെനെസ് പോലെ ഉണങ്ങിയത് വരണ്ട മധുരവും.

• Tokaji - പ്രശസ്തരായ (ചെലവേറിയ) ഹങ്കേറിയൻ ഡിസേർട്ട് വീഞ്ഞാണ്, അത് നൂറ്റാണ്ടുകളായി റോയൽറ്റി സേവനം നൽകുന്നു. വൈറ്റ് വൈൻ ബ്രെഡ് varietal നിന്ന് അത് botrytis ബാധിച്ചു, മാന്യമായ ചെംചീയൽ, സൂപ്പർ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു മുന്തിരി ചീകികൾ ഒരു സൂപ്പർ സ്വീറ്റ് വൈറ്റ് വീഞ്ഞും രത്നം.
• വൈകി ഹാർവെസ്റ്റ് വൈൻസ് - പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, വിളവെടുപ്പ് കാലത്ത് പിന്നീട് തിരഞ്ഞെടുത്ത് മുന്തിരിപ്പഴം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്. ഈ മുന്തിരിപ്പഴം botrytis ബാധിച്ചേക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ബാധകമാകില്ല, എന്നാൽ അവർ ഒരു ബിറ്റ് പരിഗണിക്കാതെ അങ്ങനെ വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര അളവ് ലഭിക്കും. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഈ വിളവെടുപ്പ് ഡെസേർട്ട് വൈൻ കണ്ടെത്തും, ജർമ്മനിയും ഓസ്ട്രിയയും ഏറ്റവും പ്രശസ്തമാവുക.
• Sauternes - പ്രശസ്തമായ ഫ്രഞ്ച് ഡിസേർട്ട് വീഞ്ഞും, Sauternes, പുറമേ botrytis ബാധിച്ച മുന്തിരി നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി, മാന്യമായ ചെംചീയൽ, പുറത്ത് പുറത്ത് നേരിട്ട് രുചികരമായ വിരൂപ പ്രയോഗിക്കുന്ന. ദ്രാവക സ്വഭാവം പോലെ, ഈ മുന്തിരിപ്പഴുകളിൽ നിന്നും വളരെ ആശ്ചര്യകരവും അതിശയകരവുമായ മധുരമാണ്, എങ്കിലും അതുണ്ടാക്കുന്ന ചില ഹൃദ്യമായ അസിഡിറ്റി ഇതിനെ അധിഷ്ഠിതവും അനിയന്ത്രിതവുമാണ്. ഈ മുന്തിരിപ്പഴം കൈകൊണ്ട് തിരഞ്ഞെടുത്ത് അല്പം ജ്യൂസ് നൽകും, അതിനാൽ വില ഒരു ഷോക്ക് പോലെയാകും.

പരീക്ഷിക്കാൻ ചില പ്രത്യേക മധുര മിനുക്കിയ വൈൻ, ഡെസേർട്ട് വൈൻ എന്നിവയ്ക്കായി തിരയുകയാണോ? ഡെസേർട്ട്, ഐസ് വൈൻ എന്നിവയ്ക്കായി ഞങ്ങളുടെ ടോപ്പ് പാക്ക് പരിശോധിക്കുക.