വീഞ്ഞിന്റെ ലോകം ഒരു വീഴ്ചയായിരിക്കും, വീഞ്ഞ്വെളിക്ക് പോലും ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു. ധാരാളം കുപ്പികൾ, ബ്രാൻഡുകൾ, കൂടാതെ അപ്രതീക്ഷിതമായി വീഞ്ഞിലെ വീഞ്ഞ് എന്നിവയാൽ, വീഞ്ഞ് വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള കിളികൾക്ക് ലഭ്യമാണോ? ഇവിടെ അഞ്ച് പ്രധാന ഇനം വീഞ്ഞും അവരുടെ സവിശേഷമായ സവിശേഷതകളും പെട്ടെന്ന് റൗണ്ടൗൺ ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ഗ്ലാസിൽ എന്താണുള്ളത്? പ്രധാന വൈൻ വിഭാഗങ്ങൾ
1. റെഡ് വൈൻ
ചുവന്ന വൈൻ, നീല, ധൂമ്രവസ്ത്രമുള്ള നിറമുള്ള മുന്തിരികളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ചുവന്ന വൈൻ, മുന്തിരിപ്പഴം, മുന്തിരിപ്പഴം എന്നിവയിൽ നീണ്ടുകിടക്കുന്ന ബന്ധം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാളും കൂടുതൽ ടാന്നിന് കാരണമാകുന്നു .
ബാര്ഡോ, ബർഗണ്ടി, ഇറ്റലി, ഓസ്ട്രേലിയ, യുഎസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വൈൻ, കാബർനെറ്റ് സോവിക്കൺ , മെർലോട്ട് , മൾബെക്ക് , പിനോട്ട് നോയിർ , ഷിറാസ് , അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രാങ്ക് മുന്തിരി. പൂർണ്ണമായ ഉണങ്ങിയത് മുതൽ മധുര പലതു വരെയുള്ള വ്യത്യസ്തങ്ങളായ പല അഴകുള്ള പ്രൊഫൈലുകളും, മസാലകളും സസ്യാഹാരങ്ങളുമെല്ലാം വ്യത്യസ്തങ്ങളായ ശൈലികൾ (ഭാരം) ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്ത ശൈലികളിൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
2. വൈറ്റ് വൈൻ
വൈറ്റ് വൈൻ വിഭാഗത്തിൽ പ്രസിദ്ധമായ മുന്തിരിപ്പാടുകളിൽ ചർഡൻനായ് , സോവിക്കൺ ബ്ലാങ്ക് , പിനോട്ട് ഗ്രിഗോയോ , റൈസ്ലിങ് , ചെയിൻ ബ്ലാങ്ക് എന്നിവയാണ് . വൈറ്റ് വൈൻ അസിഡിറ്റിയിലും വെളുത്ത പഴവർഗങ്ങളുടെ പുതിയ സുഗന്ധങ്ങളിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. അവ വരണ്ടതോ മധുരീയതോ ആയ വ്യതിയാനങ്ങളും, പഴം, പുഷ്പം, മസാല, മസാല, ധാരാളമായി വരച്ചു തുടങ്ങി.
ചുവന്ന വൈൻ മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരിപ്പഴം തൊപ്പിയെടുത്ത് മുന്തിരിപ്പഴം ജ്യൂസ് വരെ വെട്ടിമാറ്റി, റോസീസ് വൈനുകൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വൈൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, പലരും അവരുടെ ഉന്മേഷവും, പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്തും ചുവന്ന വീഞ്ഞ് എതിർഭാഗങ്ങൾ.
പൊതുജനവ്യക്തിത്വത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ റോസ് വൈനുകൾക്കൊപ്പം പ്രധാനപ്പെട്ട റീ ബ്രാൻഡിങ് നടന്നു. 1980 കളിലും 1990 കളുടെ തുടക്കത്തിലും ഒരു മധുരവും സിറപ്പി വൃത്തികെട്ട റോസ് വൈൻ ഷെയ്ഡുകളും കുതിച്ചുയർന്നു. എന്നാൽ ഫ്രാൻസിലും ഇറ്റലിയിലും സ്പെയിനിന്റേയും പ്രത്യേകിച്ച് ഇന്നത്തെ മാർക്കറ്റ് നിശ്ചയദാർഢ്യമുള്ള വരണ്ട ശൈലികൾ സ്വീകരിക്കാൻ തുടങ്ങി.
ഷാംപെയിനും സ്പർക്കിംഗ് വൈൻസും അവരുടെ വീടിനടുത്ത വ്യക്തികൾക്കായി ഒരു വൈൻ പോലെയാണ്, "ആഘോഷിക്കൂ!" ചുവന്ന, വെളുത്ത മുന്തിരികളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച, തിളങ്ങുന്ന വൈൻ, വെളുത്തതോ റോസ് അഥവാ ചുവപ്പ് നിറമോ ആകാം. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് കുമിളകൾ സുസ്ഥിരമായ സമ്മർദ്ദത്തിൻ കീഴിൽ പിടിച്ചെടുക്കുന്ന രണ്ടാമത്തെ പുളിക്കൽ മുതൽ കുമിളകൾ വരുന്നു. അൽപം വരണ്ട, മധുരക്കിഴങ്ങ്, അൽപം മധുരക്കിഴിവ്, മധുരമുള്ള മിശ്രിതം, പുഷ്പം മുതൽ പഴം പൂശിയ പുഷ്പങ്ങൾ വരെ ക്രീമിയേറിയ വെണ്ണീറുകളോടു കൂടിയ സൌരഭ്യവാസനയായ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ട് തിളങ്ങുന്ന മരുന്നുകൾ വിരളമാണ്.
കൂടുതൽ മദ്യപാനീയമായ വൈൻ ലഭിക്കുന്നുണ്ട്. ഇത് സാധാരണയായി മദ്യം അളവിൽ 17-20% വരെയാണ്. തുറമുഖം , ഷെറി, മാർസലാ, മദീര എന്നിവയാണ്. ചുവന്നതും വെളുത്തതുമായ വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നതും, ഉണങ്ങിയത് മുതൽ വരണ്ടതും വരണ്ടതുമായ വരണ്ടു വരവുള്ള മധുരമുള്ള സീനുകളിൽ, മധുരമുള്ള മധുര പലഹാരങ്ങളുടെ മധുരപലഹാര പതിപ്പുകളും ജനപ്രീതിയാർജിച്ച ഡെസേർട്ട് വൈൻ ആണ്.
പരിഗണിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു തരം വീഞ്ഞ് ഉണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് സാധാരണ ഗതിയിൽ മേൽപറഞ്ഞ അഞ്ച് വിഭാഗങ്ങളിൽ ഒന്നായിത്തീരും, അത് ഡെസേർട്ട് വീഞ്ഞാണ് . ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത വീഞ്ഞുള്ള മുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. Botrytis, ഫ്രോസൺ മുന്തിരി, അല്ലെങ്കിൽ ഫോർട്ടിഫൈഡ് എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പഞ്ചസാരയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഡെസേർട്ട് വൈൻസ് ഒരു രുചികരമായ ആനന്ദമാണ്, എന്നാൽ അവ പ്രത്യേകിച്ച് അവ വേർതിരിക്കുന്ന അടിസ്ഥാന പ്രമാണങ്ങളിലേക്ക് വീഞ്ഞ് തരം തമ്മിലുള്ള.