ശ്രീറാച്ച സോസ് ("റൂസ്റ്റർ സോസ്") 1980 കളിൽ മാത്രമേ രംഗത്തെത്തിയുള്ളൂ എങ്കിലും, പാചകം ചെയ്യുന്ന ലോകത്തെ കടുത്ത കൊടുങ്കാറ്റ് ആഘോഷിക്കുന്നു. അതിന്റെ വിഭവം അതുല്യവും, വെപ്രാളവും, വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്.
ശ്രീരാചാര സോസ് എന്നാൽ എന്താണ്?
ചുവന്ന ചില്ലി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഈ ചുവപ്പ്, വിവിധോദ്ദേശ്യ ചൂടുള്ള സോസ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സോസ് നിങ്ങളുടെ ഉദ്യാനം മുറികൾ ചൂടുള്ള തര്കാതിനില്ല പുറമെ സജ്ജമാക്കുന്നു മാധുര്യമുള്ള ഒരു സൂചന കൂടെ ചൂടുള്ള ആൻഡ് tangy ആണ്.
അമേരിക്കയിലുടനീളം തായ്, വിയറ്റ്നാമീസ്, ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ശ്രീറച്ച സോസ് പലപ്പോഴും ഒരു ബഹളമായിരുന്നു. സോസ് വംശീയതയെക്കുറിച്ചും ശരിയായ രീതിയിൽ അങ്ങനെ ചർച്ച ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. വിയറ്റ്നാമിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കുടിയേറ്റക്കാരന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള Huy Fong Foods ആണ് അമേരിക്കയിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ബ്രാൻഡ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. തായ്ലൻഡിലെ ശ്രീ റച്ചയിലെ പ്രാദേശിക ചൂടുള്ള സോസുകളുടെ പേരിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്.
സോസിന്റെ ഉത്ഭവവും സ്വാധീനവും അതിന്റെ സൽക്കാരം പോലെ ബഹുസ്വരതയാണ്. ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണശാലകളിൽ മാത്രമല്ല, പാചകവിഭവങ്ങൾ, പാചക മാഗസിനുകൾ, രാജ്യത്തുടനീളം പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ എന്നിവയിലും സോസ് കണ്ടെത്തിയില്ല. സോവിയുടെ അപ്പീൽ വളരെ വ്യാപകമായതിനാൽ, ചേരുവകൾ കുപ്പികളിലെ അഞ്ച് ഭാഷകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്നു.
ശ്രീരാചാര ചരിത്രം
1980-കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ഡേവിഡ് ട്രാൻ വിയറ്റ്നാമിൽ നിന്നും അമേരിക്കയിലേക്ക് കുടിയേറി, ലോസ് ആഞ്ചലസിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കി. അവൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു ചൂടുള്ള സോസ് കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞില്ല, ട്രാൻ സ്വന്തം സ്വന്തമാക്കാൻ തുടങ്ങി.
ട്രാൻ തന്റെ വാനിയുടെ പുറകിൽ നിന്ന് സോസ് വിൽക്കാൻ തുടങ്ങി, സോസ് വളരുന്നതിനനുസരിച്ച്, ഹൈ പെങ് ഫുഡ്സ് ജനിച്ചു. കമ്പനി അതിവേഗം വളർന്നു, ഓരോ വർഷവും 10 മില്യൻ കുപ്പികളിലെ ഹൈ ഹ്യൂം ഫുഡ്സ് ശ്രീറാച്ച സോസ് വിറ്റുപോകുന്നു.
ശ്രീറാച്ച് സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്ങനെ
ഏറ്റവും ചൂടുള്ള സോസുകളെ പോലെ, ശ്രീറാച്ച വളരെ ബഹുമുഖമാണ്.
ശക്തമായ സോസ് ആസ്വദിക്കാൻ ചില വഴികൾ ഇതാ:
- സ്ട്രെയിറ്റ്: ശ്രീറാച്ചയുടെ യഥാർത്ഥ ഉപയോഗം മുക്കി സോസ് ആയിട്ടാണ്. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചൂഷണം ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് വയ്ക്കുക.
- സുഗന്ധങ്ങൾ: ശ്രീറച്ചയുടെ മസാലകൾ, ടാംവി സുഗന്ധങ്ങളായ ജോഡികൾ ക്രീം ഡസുകളും സോസും ഉപയോഗിച്ച് മനോഹരമായി. അല്പം കിക്ക് വേണ്ടി, പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ്, അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചീസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മുളപ്പിച്ച് ചില ശ്രീറാച്ചകളെ ചേർക്കുക.
- സൂപ്പ് / സ്റ്റ്യൂയിസ്: വിയറ്റ്നാമീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഫോറത്തോടുകൂടിയാണ് ശ്രീറാച്ച സേവനം നടത്തുന്നത്. പക്ഷേ, അത് അരിവാൾ, തക്കാളി സൂപ്പ് , ഗാസ്പാചോ എന്നിവയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കിയ സൂപ്പ്, ചൗഡുകളെപ്പോലെ ശ്രീറച്ചയുടെ കിക്ക് നിന്ന് പ്രയോജനപ്പെടുന്നു.
- മീറ്റ്സ് / മാരിനഡേസ്: ശ്രീറാച്ച് ചേർത്ത രുചിയേറിയ മാരിനഡുകളായ ബിബിക്യൂ സോസുകൾ , മീറ്റ്ബോൾ, മീറ്റ്ലോഫ്, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക . ശ്രീറച്ചയും മാംസവും പരസ്പരം കൈമാറി.
- മുട്ടകൾ / ചീസ്: ചീസ്, മുട്ട മഞ്ഞക്കിൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ക്രീമുകൾ എന്തൊക്കെയാണെങ്കിലും, ശ്രീരാച്ചയുടെ മസാലകൾ, മസാലകൾ എന്നിവ ഒത്തുചേരുന്നു. മകരോണിയും ചീസ്, ചീസ് ഡൈപ്പുകൾ, ചീസ് ബോളുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത, വറുത്ത, അല്ലെങ്കിൽ വിരൂപമായ മുട്ടകൾ വരെ ശ്രീറാച്ചയെ ചേർക്കുക.
- ഡ്രിങ്ക്: ശ്രീറച്ച സോസ് ബ്ലഡി മേരിയോ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറിയോ ജ്യൂസിലേക്ക് ഒരു പുതിയ വളച്ചൊടിക്കലാണ് ചേർക്കുന്നത്.
2011-ൽ ദി ശ്രീറാച കുക്ക് ബുക്ക്: 50 "റൂസ്റ്റർ സോസ്" പാചകപുസ്തകങ്ങൾ റാൻഡി ക്ലെമെൻസ് എഴുതിയ ഒരു പഞ്ച് പാക് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. ശ്രീരചയുടെ പ്രാധാന്യം, പ്രശസ്തി, ട്രെൻഡി അപ്പീൽ എന്നിവയുടെ വ്യക്തമായ പ്രകടനമാണ് പുസ്തകം.
ശ്രീറച്ച സോസ് വാങ്ങുന്നു
ശ്രീരാചാര്യയുടെ അനന്തമായ പ്രശസ്തിക്ക് നന്ദി, ഇപ്പോൾ അമേരിക്കയിലെ മിക്ക സുപ്രധാന സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലും ഇപ്പോൾ കാണാം. സാധാരണയായി ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണ വിഭാഗത്തിൽ ശ്രീറാച്ച വിറ്റഴിക്കുകയും പച്ചനിറത്തിലുള്ള പച്ച തൊപ്പി, മുട്ടയിടുന്ന പൂവൻ എന്നിവ വഴി തിരിച്ചറിയുകയും ചെയ്യാം. ഹൈയ് ഫുങ് ഫുഡ്സ് വെബ്സൈറ്റ് ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഓൺലൈൻ റീട്ടെയിറുകളിൽ നിന്നും ശ്രീറാച്ചയും വാങ്ങാം.