ഡാഷി ജാപ്പനീസ് സ്റ്റോക്ക് ആണ്. പല ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനമായ ദഷ്യയാണ് സൂപ്പ്, സോപ്പ് മുക്കി, നിമിനോ (പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ).
ഡാഷിഒൻ വൺ ട്രിക്ക് പോണി
ജാപ്പനീസ് പാചകത്തിൽ ഡാഷി പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെന്നതിനാൽ അത് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് അറിയുന്നത് പ്രയോജനകരമാണ്. വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള ഡാഷുണ്ട്.
ഇത് kombu (ഉണക്കിയ കെൽപ്പ്), katsuo-bushi (ഉണക്കിയ ബോണീറ്റോ അടരുകളായി), niboshi (ഉണക്കിയ ചെറിയ മത്തി), hoshi - shiitake (ഉണക്കിയ shiitake കൂൺ), തുടങ്ങിയവയും ഉണ്ടാകും.
കുമ്പു ഡാഷും ഉണങ്ങിയ ഷിയാറ്റ്കും കൂൺഡാഷും നല്ല സസ്യപാനീയ ശേഖരങ്ങളായി അറിയപ്പെടുന്നു.
ഡാഷി ചെയ്യാൻ ഇത് കൂടുതൽ ശ്രമങ്ങൾ എടുത്തേക്കാം, പക്ഷേ നല്ല ജപ്പാനീസ് വിഭവങ്ങൾ നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
എങ്ങനെ ഡാഷി ഉപയോഗിക്കുന്നു
ഡാഷി നിർമിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ അനുപാതം, അതിന്റെ ഫലമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഡാഷിൻറെ ഉപയോഗം, ഒരു മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം.
- Kombu Dashi : വ്യക്തമായ സൂപ്പ്, nabe (ചൂട് കുടം വിഭവങ്ങൾ) കൂടുതൽ
- കാട്വോ ദാഷി : നിമോണോ (ലളിതമായ വിഭവങ്ങൾ), തെളിഞ്ഞ സൂപ്പ്, നൂഡിൽ സൂപ്പ് എന്നിവയും അതിലേറെയും
- Kombu and Katsuobushi Dashi: വ്യക്തമായ സൂപ്പ്, nimono, നൂഡിൽ സൂപ്പ് എന്നിവയും കൂടുതലും നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു
- നിബോഷി ദാഷി: മിസോ സൂപ്പ്, നിമിനോ, അതിലേറെയാണ്
- ഹോഷി-ഷൈടെക്കി ഡാഷി: നിമോണും മറ്റുള്ളവരും നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉപയോഗം
ഫ്രെഷ് ബെസ്റ്റ് ആണ്
ജാപ്പനീസ് ഡാഷി അത് നിർമ്മിച്ച ദിവസത്തിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ദിവസം ശേഷിയുള്ള ഒരു ഡാഷി ഉണ്ടെങ്കിൽ, രണ്ടു ദിവസം വരെ തണുപ്പിച്ച ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
ഡോസി പൗഡർ
ഏഷ്യൻ നിരയിലെ പ്രമുഖ സോഫ്ട്രിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഓൺലൈൻ സ്പെഷ്യാലിറ്റി സ്റ്റോറുകളിൽ തൽക്ഷണ ഡാഷി പൗഡർ ലഭ്യമാണ്.
ഡാഷി സ്റ്റോക്കിന് വേണ്ടി ഡാഷി പൗഡർ ഉപയോഗിക്കാൻ പെട്ടെന്നുതന്നെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
സാധാരണയായി, 1 1/4 ടീസ്പൂൺ ഡാഷി പൊടി 2 1/2 മുതൽ 3 കപ്പ് വെള്ള വരെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൃത്യമായ അനുപാതങ്ങൾക്ക് പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക, ഇത് ബ്രാൻഡിന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.