ഇറ്റലി ആവശ്യകതയുടെ പിറവി മാറിയ ഒരു വലിയ സൂപ്പ് പാരമ്പര്യമാണ്. കഴിഞ്ഞ കാലങ്ങളിൽ പഴകിയ, കഠിനമായ അപ്പത്തെ തള്ളിക്കളയാൻ വളരെ പാവപ്പെട്ടവർ ഉണ്ടായിരുന്നു. അതുകൊണ്ട്, അവർക്ക് വീണ്ടും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാക്കുന്നതിനായി ബുദ്ധിമാന്മാരായ പരുക്കൻ രീതികൾ ഉണ്ടാക്കണം. ഒരു സൂപ്പ് ആയി ജോലി ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും വ്യക്തമായ (, രുചിയുള്ള) മാർഗങ്ങളിൽ ഒന്ന്. ഒരു പ്രധാന സംഗതി: അടുപ്പമുള്ള മണ്ണിലോ പിസ്സാ കല്ല് നേരിട്ടോ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഒരു നാടൻ രീതിയിലുള്ള നാടൻ ഇറ്റാലിയൻ റൊട്ടി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്, ഉറച്ച ഒട്ടകവും ഇടതൂർന്ന കഷണങ്ങളും ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ കുളിച്ചുനിൽക്കാവുന്ന ഒട്ടിപ്പിടിച്ചാണ് ഇത്. അമേരിക്കൻ ശൈലിയിലുള്ള വെളുത്ത സാൻഡ്വിച്ച് ബ്രെഡ്, കാസറ്റയിലെ പാലെ ഇട്ട് ഉള്ള ഇറ്റലിക്കാർ ഇവയെല്ലാം ഈ പാചകത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല.
[ഡണിറ്റ് സെന്റ് ഓഞ്ച് എഡിറ്റു ചെയ്തത്]
01 ഓഫ് 05
ടസ്കാൻ വെജിറ്റബിൾ സൂപ്പ് (അക്വക്കോട്ട മരേമ്മനാ) അക്വകോട്ട, എ ട്രൂഷ്യസ് ടസ്കാൻ വെജിറ്റബിൾ സൂപ്പ്. ഡാനേറ്റ് സെന്റ് ഓഞ്ച് അക്വകോട്ട എന്നത് വാസ്തവമായി പാകം ചെയ്ത വെള്ളത്തിന്റെ അർത്ഥം, ടസ്കാൻ മാരേമ്മയുടെ ക്ലാസിക് സൂപ്പ് ആണ്. സാധാരണയായി ഒരു കോഴി ഭക്ഷണമായിട്ടാണ് ഈ വിഭവം സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കഴിഞ്ഞ കാലങ്ങളിൽ ആട്ടിടയന്മാരോ കരകൌശലത്തെയോ വയലുകളിൽ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ കഴിക്കുകയായിരുന്നു. ഒരു പ്രാദേശിക വിഭവം പോലെ, പാചകം ഉണ്ട് പോലെ പല പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.
02 of 05
റിബൊളിറ്റ ടസ്കൻ റിബല്ലറ്റ സൂപ്പ് (ഫ്ലോറൻടൈൻ സൂപ്പ്) ലസീനാറ്റോ കാലേ, കനെല്ലിനി ബീൻസ്, ടസ്കാൻ റൊട്ടി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചു. നിക്കോ ടോണ്ടിനി / ഗെറ്റി ഇമേജസ് Minestra di pane ആൻഡ് ribollita ട്യൂസാൻ അപ്പം (crusty, crumb എന്ന ഉപ്പ്, ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ) വേണ്ടി ഞാൻ മികച്ച ചെയ്തു രണ്ട് മികച്ച പ്രയോജനങ്ങളാണ് ആകുന്നു. ടസ്കക്കാർക്ക് ബീൻസ്, കാലോലോ നീറോ, കറുത്ത ഇലക്കലെൽ, നീണ്ട ഇലകൾ ശൈത്യകാലത്ത് ക്യാബേജ് നീണ്ട ഇലകളുള്ള ശൈലി, വളരെ കറുത്ത purple പച്ചയാണ്. അടുത്ത ദിവസം വീണ്ടും ചൂടാക്കിയാൽ, മൈനസ്ത്ര ഡയ പാനി റിബൊളീറ്റ ആയി മാറുന്നു, അതു നല്ലതാണ്!
05 of 03
Cacciucco alla Livornese
Cacciucco - Toasted റൊട്ടി കൂടെ Livornese കടൽ മത്സ്യം. FoodCollection RF / ഗ്യാലറി ചിത്രങ്ങൾ കാച്ച്ക്യൂക്കോ യഥാർത്ഥത്തിൽ മത്സ്യത്തെക്കാൾ ഒരു മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയുടേതാണ്. അത് ദിവസം അവസാനത്തോടെ മീൻ പിടിയ്ക്കാൻ ഇടയാക്കി - ഈ ഒരു ബിറ്റ്, കുറച്ചു കൂടി, കൂടുതൽ മുറികൾ. എന്നാൽ സൂപ്പ് പാത്രങ്ങൾ വരിവരിയാക്കുന്നതിന് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചവിട്ടി പുഴുങ്ങിയ റൊട്ടി ഇല്ലാതെ ഇത് ശരിയായിരിക്കില്ല, അതിനാൽ ഞാനൊരു റൊട്ടി സൂപ്പ് ആണെന്ന് കരുതുന്നു.
05 of 05
സുപ്പ ഡൈ പാൻ കോട്ട്റ്റ
വളരെ ലളിതമായ ഒരു ദക്ഷിണ ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്: ഒന്ന് റൊട്ടി, വെള്ളം, ചെടികൾ, മറ്റു ചിലത് കട്ട തുള്ളി മുട്ടയിൽ നിന്ന് അല്പം സമ്പത്തുണ്ട്. ഏറ്റവും ഉയർന്ന ക്രമത്തിലുള്ള കർഷക ഭക്ഷണം, അവർ ദഹിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്, അത് അസ്വസ്ഥമായ വയറുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ അവരെ സഹായിക്കുന്നു.
05/05
സുപ്പ ലൊംബാർഡ
സൂപ്പ ലൊംബാർഡ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ടസ്കൺ സൂപ്പ് ആണ്. ഇത് അവരുടെ ബീൻസ് ചാത്തിൽ ബീൻസ് ചെയ്യുന്നതാണ്, കട്ടിയുള്ള അപ്പവീട്ടുകളും, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ചക്രങ്ങളും. വളരെ ലളിതമാണ്, മാത്രമല്ല അത് വളരെ നല്ലതാണ്.