റിബൊളിറ്റ, എ ക്ലാസിക് ടസ്കാൻ വിന്റർ സൂപ്പ്

റിബൊളിറ്റ ടസ്കാനിയിലും ഫ്ലോറൻസിലിലും വളരെ പരമ്പരാഗതവും ജനപ്രിയവുമായ ഒരു ഹൃദ്യമായ ആശ്വാസകരമായ സൂപ്പ് ആണ്. പഴകിയ ടസ്കാൻ ബ്രെഡ് ബ്രഡ് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു വഴിയാണ് (ടസ്കാൻ അപ്പം ഉപ്പില്ലാത്തതിനാൽ, അത് വളരെ വേഗം കഠിനമാക്കുന്നു). ഇത് പച്ചക്കറികൾ, കനെലിനി ബീൻസ്, ടസ്കാൻ കാലെ (ദിനോസോസർ അല്ലെങ്കിൽ ലാസിനാറ്റ കാലെ) കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യ ദിവസം അത് ഒരു സൂപ്പ് ( " മിനസ്റ്ററ ഡി പെയിൻ ," അല്ലെങ്കിൽ "ബ്രെഡ് സൂപ്പ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു) ആണ്, തുടർന്ന് അടുത്ത ദിവസം വീണ്ടും ribollita (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "റീബൗൾഡ്" എന്ന് അർത്ഥം) എന്നും മാറുന്നു, അത് മികച്ചതാണ്!

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 പൗണ്ട് / 500 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത പയർ (കനെലിനി അല്ലെങ്കിൽ നേവി ബീൻസ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ 3 മണിക്കൂർ)
• 1 ചെറിയ ഉള്ളി (തൊലി അരിഞ്ഞത്)
• ഒരു ചെറിയ കാരറ്റ് (തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്)
• 1 6 ഇഞ്ച് സ്റ്റാക്ക് സെലറി (അരിഞ്ഞത്)
• ഒരു ചെറിയ സംഘം ആരാണാവോ (ഫ്ലാറ്റ് ഇല, അരിഞ്ഞത്)
• 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 1 പൗണ്ട് / 500 ഗ്രാം കലെ (
• lacinato / ടസ്കൻ , വാരിയെല്ലുകൾ നീക്കം, അരിഞ്ഞത് ഇലകൾ)
• 1 പൗണ്ട് / 500 ഗ്രാം ബീറ്റ്റൂട്ട് പച്ചിലകൾ (അല്ലെങ്കിൽ സ്വിസ് chard, വാരിയെല്ലുകൾ നീക്കം അരിഞ്ഞത് ഇല)
• 1/2 പൗണ്ട് / 250 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലികളഞ്ഞത്, പെട്ടെന്ന്)
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ല സമുദ്ര ഉപ്പും പുത്തൻ കുരുമുളകും
• ഒരു പുതിയ വയ്ക്കോൽ മിശ്രിതം
• 1/2 കഷണം വെളുത്ത അപ്പം (നേർത്ത കഷ്ണം, ദിവസം പഴക്കമുള്ള crusty Italian)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് വെള്ളം 2 ഇഞ്ച് (4 സെന്റീമീറ്റർ) മൂടുക, കൂടുതൽ തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ചേർത്തുകൊണ്ട് അവ വെള്ളത്തിൽ മുക്കി വയ്ക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ്, സെലറി, ആരാണാവോ എന്നിവ അടങ്ങിയ കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി കഷണങ്ങളായി തീരുമ്പോൾ 5-8 മിനിറ്റ് വരെ ബീജിൽ നിന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റ് പാചക ദ്രാവക കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കാലേ, ബീറ്റ്റോ പച്ചിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ chard, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ ഒരു മിനുസമാർന്ന രുചി വേവിച്ച ബീൻസ് സീസണിൽ ഇളക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടെൻഡർ വരെ ഒരു 10, 15-15 മിനുട്ട് ഒരു വിറച്ചു മഞ്ഞിൻ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ച് കഴിയും വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. താമ്രജാലം നീക്കം നിരസിക്കുക.

ചൂടുപിടിച്ച ഒരു വിഭവം എടുത്ത്, പുഴുക്കലികൾ, സൂപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത്, സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കാത്തിടത്തോളം കാലം, അപ്പം തിളപ്പിച്ച് ഉറപ്പുവരുത്തുക.

ഉടനെ സേവിച്ചു, ഈ വിഭവം minestra ഡി പാൻ , അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം സൂപ്പ് വിളിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത് പ്രായപൂർത്തിയാകാത്തതിനെത്തുടർന്ന് വളരെയധികം പുരോഗമിക്കുന്നു . അടുത്ത ദിവസം അത് ribollita എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുകയും തുടർന്ന് ശീതകാലം വരാനിരിക്കുന്നതിനെപ്പറ്റി ആവേശം കൊള്ളുന്നതിനുള്ള ചില കാരണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.

Minestra di pane കത്തുന്നപക്ഷം ചില ചൂടൽ ആവശ്യമായി വരും: ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്ത് ഉണങ്ങിയതായി കാണുന്നു. ഒരു ചെറിയ ജലാശയം ചേർക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കാന്, മൃദുവായ ജ്വാലയോടു കൂടി ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക, ഒരു മരച്ചോറി കൂടെ കൂടെക്കൂടെ മണ്ണില് ഇളക്കുക.

ചൂടുപിടിക്കുമ്പോൾ അത് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു.

ഒരു ആദ്യ ഗതി ആയി സേവിക്കുക, അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു വിഭവം കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ ഡിന്നർ അവരുടെ സൂപ്പ് മുകളിൽ അവരുടെ സൂപ്പ് മുകളിൽ ചാറൽ കഴിയും.

വീഞ്ഞ്? ഒരു ലൈറ്റ് സ്യൂട്ട് ചുവപ്പ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ചിയാൻട്ടി കോളി ഫിയോറെന്റണി നന്നായി പോകും.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	435
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	11 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	291 മി
കാർബോ	67 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	20 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	22 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)