സ്റ്റുഡ് കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ Lahanodolmathes (ലാ- ഹഹ് - നോ - ഡോൾ- MAH-THS) ഒരു പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണമാണ്, അത് സാധാരണ അവലോലെമോഡോ (മുട്ട, ലവ) സോസ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ പതിപ്പ് ഒരു റൊട്ടി തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള ഇറച്ചി ആൻഡ് അരി stuffing ജോഡി. ഇലകൾ ഉരുട്ടിയാൽ മാസ്റ്റർ എളുപ്പമാണ്. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി മുന്തിരിപ്പാടുകളിൽ നിന്ന് ഡോൾമാറ്റസ് ഉരുട്ടുന്ന അതേ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ഇടത്തരം തല പച്ച കാബേജ്
- 1/2 പൗണ്ട് ഗ്രൗണ്ട് ആട്ടിൻ (അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം)
- 1/2 പൗണ്ട് നിലം പന്നിയിറച്ചി
- 1/2 കപ്പ് അരി (ഹ്രസ്വ ധാന്യം, വേവിക്കാത്തത്)
- 1 വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടീസ്പൂണ്. നിലത്തു ജീരകം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. പെരും ജീരകം
- 1 മുട്ട
- 1/2 കപ്പ് ആരാണാവോ (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 കപ്പ് പുതിയ ചതകുപ്പ (അരിഞ്ഞത്)
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1/4 കപ്പ് പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (ത്യജിച്ചു വിതെച്ചു)
- 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 1/2 കപ്പ് തക്കാളി സോസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കാബേജ് പുറം പാളികൾ നീക്കം തള്ളിക്കളയുക.
- ക്യാബേജിന്റെ തല തിരിഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ കാമ്പ് (ബ്രൈൻ) പോലെ മുറിച്ച മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.
- ഒരു വലിയ സൂപ്പ് കലത്തിൽ ക്യാബേജ് തല മുക്കാൽ മതി വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
- 10 മിനിറ്റ് മുഴുവൻ ക്യാബേജ് തല തിളപ്പിക്കുക - 15 മിനുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഇലകൾ വളരെ ടെൻഡർ വരെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാം.
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, തക്കാളി സോസ് ഒഴിച്ചു എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് എണ്ണ. നന്നായി ഇളക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വെള്ളം, ചോർച്ച നിന്ന് കാബേജ് നീക്കം. ഇല പൊട്ടിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക.
- ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ, കാബേജ് ഇലയുടെ സിരകൾ നിങ്ങളുടെ മുമ്പിൽ നിറുത്തിവയ്ക്കുക. കട്ടിയുള്ള നട്ടെല്ലിനെ നീക്കം ചെയ്യാനായി ഇലയുടെ ബ്രൈമുമായി മുറിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ ഇലയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഇലയുടെ താഴത്തെ മധ്യത്തിൽ മിശ്രിതമായ ഒരു ഭാഗം ചേർക്കുക. മധ്യഭാഗത്തേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നതിനുള്ള ഇലയുടെ വശങ്ങളിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
- കട്ടിയുള്ള തറയിൽ അമർത്തിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് (മുകളിൽ നിന്ന്) മുകളിലേക്ക് കാബേജ് ഇല പൊതിയുക. മുളക്കുന്ന പ്രക്രിയ മുളപ്പിച്ച ഇലകളിൽ നിന്ന് ഡോൾമറ്റുകളിൽ ഉരുട്ടിയതുപോലെയാണ്.
- ഒരു ഡച്ച് അടുപ്പിന് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ പരന്ന അടിയിൽ എണ്പത് വച്ച് ലിഡ് കൊണ്ട് 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് എണ്ണ ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള വരികളിലെ പാത്രത്തിൽ ക്യാബേജ് റോളുകൾ സീം സൈഡ് ഇടുക. കഴിയുന്നത്ര ഒരൊറ്റ ലെയറുകളിലേർപ്പെടുന്നതിന് ശ്രമിക്കുക.
- തക്കാളി സോസ്, മതിയായ വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് ക്യാബേജ് റോളുകൾക്ക് മുകളിൽ മൂടുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കാബേജ് റോളുകൾക്ക് മുകളിൽ ഒരു ചൂടുപിടിച്ച പ്ലേറ്റ് വിസർജ്ജിക്കുക.
- ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് ദ്രാവകം കൊണ്ടുവന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അരപ്പൊപ്പം 1-1 / 2 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ മൂടിയിടുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇലകൾ ഇളകുകയും പൂരിപ്പിക്കൽ പാകമാവുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ.
- രുചി ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളയും ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും സീസൺ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 133 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 25 മി |
| സോഡിയം | 216 മി |
| കാർബോ | 8 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |