Solterito കാര്ന് ആൻഡ് ലൈമ ബീൻ സാലഡ്

തെക്കൻ പെറുവിൽ നാടകീയമായ അഗ്നിപാനങ്ങളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ട ഒരു മനോഹരമായ നഗരമാണ് അരിക്വിപ എന്ന പ്രത്യേക വിഭവങ്ങളിൽ സോലറ്റെറ്റോ. സില്ടരിറ്റ ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ് ആണ്, പെറുവിൽ നന്നായി വളരുന്ന ലിമ ബീൻസ്, വലിയ കേർണൽ ചോക്ലോ ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ടാണ് പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കുന്നത്. (നിങ്ങൾ ലാറ്റിൻ ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഫ്രോസൺ ചൗലോ കണ്ടെത്താവുന്നതാണ്).

Soltero എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥമാക്കുന്നത് "ഒറ്റ" എന്നാണ്, ഒപ്പം solterito (ചുരുക്ക രൂപത്തിൽ) "അല്പം ഒറ്റ മനുഷ്യനെപ്പോലെ" എന്നു വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. ആരാവികയിൽ നിന്നുള്ള ഈ പരമ്പരാഗത വിഭവം എതിർവിഭാഗത്തിൽപ്പെട്ടവർക്ക് ആകർഷകമാക്കുവാൻ കഴിയുന്ന ഭക്ഷണക്കാർക്ക് പേരുള്ളതായി ഞാൻ എവിടെയോ വായിച്ചു. അത് ശരിയാണെന്ന് ഉറപ്പില്ലെങ്കിലും, അത് മറ്റ് പല പാരൂപിയൻ പ്രത്യേകതകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഉന്മേഷദായകവുമാണ്.

ഉപ്പിട്ട് ക്വോസോ ഫ്രെസ്കോ ചീസ് (ഒരു സുഗന്ധമുള്ള വെളുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം ചീസ്), മസാലകൾ റോക്കോടോ ചിലി കുരുമുളക് , തക്കാളി, ഒലീവുകൾ, ചുവന്ന ഉള്ളി എന്നിവയുടെ കഷ്ണം ഈ സാലഡ് സ്വാദും നിറവും കൊണ്ട് പൊട്ടുന്നു . ഇത് ഒരു മികച്ച വേനൽക്കാല പിക്നിക് സാലഡ് ആണ്, എന്നാൽ ശീതകാലത്ത് തണുത്തുറഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 1/2 കപ്പ് പുതിയതോ ഫ്രീസുചെയ്തതോ ആയ ബീൻസ്
• 1 1/2 കപ്പ് ധാന്യം കെർണലാണ്
• പെട്ടെന്ന് കാരറ്റ് 1 കപ്പ്
• 1/2 കപ്പ് കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഒലീവ്, കൈയടക്കി മുറിച്ചു
• 1 തക്കാളി, സീഡ്, പെട്ടെന്ന്
• 1/2 കപ്പ് ചുവന്നു സവാള അരിഞ്ഞു
• 1 1/2 കപ്പ് ക്സിയോ ഫ്രെസ്കോ ചീസ് (കർഷകന്റെ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മൊസാരെല്ല ചെറുകഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ചെറിയ അളവിൽ ഫെത്താ ചീസ് ഉൾപ്പെടുത്തി)
• 2-3 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചുവന്ന ചിലി കുരുമുളക് വേവിക്കുക (രുചി)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുക അരിഞ്ഞത്
• Vinaigrette ഡ്രസ്സിംഗ് (6 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ റെഡ് വൈൻ വിനാഗർ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു പാത്രം കൊണ്ടുവന്ന് വെറും മൃദുലമാവുന്നത് വരെ ധാന്യം കെർണലുകളെ വേവിക്കുക. തണുത്തതിന് ഐസ് വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ധാന്യം നീക്കം ചെയ്യുക.
2. അവർ തണുപ്പൻ-ടെൻഡർ വരെ വരെ (ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിന്റെ അതേ പാത്രത്തിൽ) ഒന്നിച്ച് കാരറ്റും ലും ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുക. അവയെ ചുരുക്കി 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ധാന്യം ഉപയോഗിച്ച് ഹിമക്കട്ടയിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
3. തണുത്ത പച്ചക്കറി നന്നായി കളയുക. സാധ്യമെങ്കിൽ സാധ്യമെങ്കിൽ സാലഡ് ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു മണിക്കൂറെടുത്ത് അനുവദിക്കുക.

ഒരു സൈഡ് സാലഡ് ആയി 4-6 സേവിക്കുന്നു.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	354
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	20 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	4 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	12 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	13 മി
സോഡിയം	218 മി
കാർബോ	35 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	6 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	11 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)