18-ഉം 19-ഉം നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ മൈക്രോവേവ് നിലനിന്നില്ല എന്നതിനാൽ, സൂക്ഷ്മപരിശോധനയിൽ പാകം ചെയ്ത റൗക്സ് പരമ്പരാഗതമായിരുന്നില്ല. അവിടെ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചില കാജുൻ പരമ്പരാഗത വിദഗ്ദ്ധർ പോലും അവരുടെ റൗക്സ് ഉണ്ടാക്കാനായി അവസരങ്ങളിൽ മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കുമായിരുന്നു!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1 കപ്പ് പാചക എണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
1-ക്വാർട് പൈറക്സ് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മൈക്രോവേവ്) അളവിലുള്ള പാനപാത്രം അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ മിനുസമാർന്നതും ഒക്കെയുമുള്ളതു വരെ ഒന്നിച്ച് മാവ്, എണ്ണ എന്നിവ വയ്ക്കുക - പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിക്കരുത്!
മൈക്രോവേവ് ഓവൻ കേന്ദ്രത്തിൽ അളക്കുന്ന പാനപാത്രം സ്ഥാപിക്കുക, 10 മുതൽ 30 മിനിട്ട് വരെ വേവിക്കുക, കപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഓരോ 2 മിനിട്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പാത്രം ഹോൾഡർ ഉപയോഗിക്കുക, പൈറേക്സ് കപ്പ് വളരെ ചൂടായിരിക്കും.
ആവശ്യമുള്ള നിറം എത്തുന്നതുവരെ കുക്ക്: മൈക്രോവേവ് - സീ ഫോട്ടോയിൽ ഇടത്തരം (അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല വെണ്ണ നിറമുള്ള) റൗക്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
റൗക്സ് വസ്തുതകൾ:
ഒരു ഇരുണ്ട റൗക്സ് (കൂടുതൽ വേവിച്ച ഒരു പാചകം) കൂടുതൽ സുഗന്ധം ഉണ്ടാകും, പക്ഷേ അത് കുറച്ചുകഴിഞ്ഞു. മാവ് കൂടുതൽ വേവിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, മാവു നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള ശേഷി നഷ്ടപ്പെടും.
റൂക്സ് വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ഇരുട്ടുവീഴുകയോ ചെയ്യുന്നതായി തോന്നുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി എല്ലായ്പ്പോഴും ഇളകിപ്പോവുക - കുറഞ്ഞത് ഓരോ 15 സെക്കൻഡിലും; ഓരോ ചുളുങ്ങിയും റൗക്സ് അല്പം കൂടുതൽ തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും.
റൂട്ട് ആവശ്യമുള്ള നിറം എത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തുടരാം, സവാള, സെലറി, മണി കുരുമുളക്, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന ചേരുവ, വെജിറ്റേറിയൻ, ജലം എന്നിവയുടെ വിശുദ്ധ ത്രിത്വവും ചേർക്കാം.
മുന്നിൽ റൗക്സ് ഉണ്ടാക്കുക
നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് സൂക്ഷിക്കാൻ മുന്നോട്ട് പോയാൽ, ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലേക്ക് കൈമാറുക, പാചകം നിർത്തുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഉണക്കുക. റൂക്സ് രണ്ടുമാസത്തേക്കുള്ള ഫ്രിഡ്ജ്, അല്ലെങ്കിൽ ആറുമാസത്തേക്കുള്ള ഫ്രീസറിലാണ് സൂക്ഷിക്കുക.
റൂട്ട് ഫ്രീസ് ചെയ്താൽ, ഒരു ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേ ഓരോ വിഭാഗത്തിലും റൂട്ട് 1 ടേബിൾ സ്ഥാപിക്കുക, ഉറപ്പു സമയത്ത്, ഒരു ശീതീകരണ സഞ്ചിയിലേക്ക് കൈമാറ്റം. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് 1/2 കപ്പ് റൗക്സിനായി വിളിക്കുമ്പോൾ, 8 സ്പൂൺ (8 ടേബിൾസ്പൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ 1/2 കപ്പ്) പോപ്പ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ പായസം, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോസിന് അൽപം കട്ടികുറഞ്ഞത് വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ക്യൂബ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഉപയോഗിച്ചേക്കാം.
അളവുകൾ
3 കപ്പ് എണ്ണ + 3 കപ്പ് മാവു = 3 2/3 കപ്പ് റൗക്സ്
1 കപ്പ് എണ്ണ + 1 കപ്പ് മാവു = 1 കപ്പ് പ്ലസ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ റൂക്സ്
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് 1/2 കപ്പ് എണ്ണയും 1/2 കപ്പ് മാവുമൊക്കെ ഒരു റൗക്സ് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ 1/2 കപ്പ് തയ്യാറാക്കിയ റൗക്സ് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാചകത്തിൽ ആവശ്യപ്പെടുന്ന മാവു അളവിൽ തുല്യമായ തയ്യാറാക്കിയ രൂക്സ് ഉപയോഗിക്കുക.
ഒരു ഗുമ്പോ, സൂപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കായി 6 മുതൽ 8 വരെ പാനപാത്രങ്ങളും സുഗന്ധമാക്കാൻ 1 കപ്പ് തയ്യാറാക്കിയ റൗക്സ് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 1 കപ്പ് മാവും 1 കപ്പ് കൊഴുപ്പും ഉപയോഗിക്കുക.
റൗക്സ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എന്താണ് വേണ്ടത്
ഏതാനും മിനിട്ടുകൾക്കുശേഷം, റൂക്സ് വളരെയധികം ഊഷ്മളതയായി മാറിയേക്കാം. ഏകദേശം 10 മിനിട്ടിനു ശേഷം റൂക്സ് ഇരുണ്ട തിരിയുകയും ഒരു നട്സ് സുഗന്ധം വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് റൂക്സ് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും. കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയോടെ വേണം വേണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക - ചുട്ടുതിന്നുകയറി ചായം ചവയ്ക്കുന്നതിന് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്.
റൂക്സ് പുകവലിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അല്പം തിരക്കുകയോ ചെയ്യുക. റൂക്സ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന സമയത്തെക്കാൾ കൂടുതൽ ചൂടുണ്ടെങ്കിൽ അത് രുചിയിൽ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കാം.
റൂക്സിലെ ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാനും പരമ്പരാഗതവും ഓവൻ റോവക്സും സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇനിപ്പറയുന്ന ലിങ്കുകൾ കാണുക:
പരമ്പരാഗത റൗസ് പാചകരീതി (പൊള്ളച്ചൻ)
കാജന്റെ വിശുദ്ധ ത്രിത്വം പാചകം
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള: ഒരു ല്യൂസിയൻ ശൈലി റൗക്സ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 98 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 59 മി |
| കാർബോ | 3 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |