ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി വിഭവങ്ങളിൽ തക്കാളി സൂപ്പിന്റെ വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകൾ എപ്പോഴും കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ടർക്കിയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണ സൂപ്പ് ഒന്നാണ് ഗ്രമണി, ഉപ്പുവെള്ള തക്കാളി സൂപ്പ്, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും മുമ്പാണ്.
മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടുസാധനങ്ങൾ, റസ്റ്റോറന്റ്, വർക്ക് സ്പേയ്സ് കഫേറ്റേറിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയത്, മിക്ക ടർക്കിക് പാചകക്കുറിപ്പുകളും തക്കാളി സൂപ്പിനുള്ള പാചകത്തിന്റെ തനതായ പതിപ്പാണ്. ചിലത് പാൽ ചേർത്ത് ക്രീം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഒരെഗാനോ പോലുള്ള സാധാരണ ആയേൻ സുഗന്ധങ്ങളോടൊപ്പം മറ്റു ചിലവയും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ചിലത് ചൂടും മസാലയും പോലെയാണ്. അതുകൊണ്ട് അവർ തുർക്കി, തെക്ക് കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളകും അടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, അത് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ടർക്കിഷ് രീതിയിലുള്ള തക്കാളി സൂപ്പ് അനായാസമായി ചരക്ക് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, വറുത്ത ചീസ് എന്നിവ പോലെ ഫെയർസ്റ്റീറ്റിലേക്ക് ആകർഷകമാക്കും. നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും.
ഞാൻ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ടർക്കിഷ് രീതിയിലുള്ള തക്കാളി സൂപ്പിനുള്ള ഈ എളുപ്പ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക. മുന്നോട്ട് പോയി ഈ ലോകത്തിലെ ക്ലാസിക്ക് സൂപ്പ് ടർക്കിഷ് ശൈലി ആസ്വദിക്കൂ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 കപ്പ് / തക്കാളി ജ്യൂസ് 1 ലിറ്റർ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ് (കൂടുതൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് രുചി)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (കൂടുതൽ തവണ രുചി)
- 1 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ
- 1/2 കപ്പ് വറ്റല് മൊസറെല്ല (അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി കഷാർ ചീസ്, അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ആദ്യം, ഒരു മൂടി എണ്ന ലെ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉരുക്കി. ചവറ്റുകുട്ടയിൽ വരെ മാവും ഇളക്കുക. മാവു കറുപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുകളയരുത് എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.
- അടുത്തതായി, തക്കാളി ജ്യൂസ് സാവധാനം വയർ വിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണർത്തുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുപിടിക്കുകയോ ചെയ്യുക. തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒരു സൌമ്യമായ തിളപ്പിക്കുക വരുമ്പോൾ ഒരിക്കൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക സംയോജിപ്പിച്ച് വരെ.
- ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പാൻ മൂടുക. സൂപ്പ് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് സൌമ്യമായി അരപ്പ് അനുവദിക്കുക. കവർ നീക്കം ചെയ്യുക, പാൽ ഒഴിക്കുക. സൂപ്പ് എല്ലാ വഴികളിലൂടെയും ചൂടാകുന്നത് വരെ നീരസമായി തുടരുക. സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുക എന്നു ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ പാൽ ചേർക്കുക.
- സൂപ്പ് എല്ലാ വഴിയും ചൂടുമ്പോൾ, നിന്റെ അണ്ണാക്കിന്നു ഉപ്പും കുരുമുളക് ക്രമീകരിക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിഭവസമൃദ്ധിയിൽ എത്തട്ടെ. ഓരോ പാത്രത്തിൻറേയും മേൽ വറ്റിച്ച ചീസ് ഒരു മാന്യമായ നുറുങ്ങ് ഇടുക, തുടർന്ന് ഉടനടി ആഹാരം വിളമ്പുക.
- നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സമ്പന്നമായ സൂപ്പ് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ പകുതി പാടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം വരെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കട്ടിയുള്ള ക്രീം ചേർക്കുക. എന്റെ തൂക്കം നോക്കുമ്പോൾ ഞാൻ പലപ്പോഴും പാലിന്റെ സ്ഥാനത്ത് പാലിന്റെ പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. വെണ്ണ, മാവ് എന്നിവയുടെ അളവ് ചെറുതായി കുറയ്ക്കും.
- നിങ്ങൾക്ക് സൂരിനൊപ്പം സാധാരണ ടർക്കിഷ് സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കാം. ഉദാ: ഒരെഗാനോ, മിന്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവയാണ്. ടാൻജിയറിനായി ചുവന്ന സൂപ്പ് സൂപ്പിലേക്ക് നേർത്ത പാൽ സ്ഥലത്ത് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 256 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 15 മി |
| സോഡിയം | 1,703 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 28 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |