പാചക കലയിൽ സാധാരണയായി (പക്ഷേ എല്ലായ്പ്പോഴും) തകർന്നടിയും ആഴത്തിൽ-ഫ്രൈഡ് ചെയ്ത പാചകരീതിയും തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു പാചകമാണ് ഖാമരി .
കിലാമറി ഒരു ഇറ്റാലിയൻ വാക്കാണ് (ഏകവചനം: calamaro), വറുത്ത ശീതകാലം പാചകവിധികൾ മെഡിറ്ററേനിയൻ വിഭവങ്ങളിൽ കണ്ടുവരുന്നു.
മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്തും അഡ്രിക്കറ്റി കടൽ, വടക്കൻ കടൽ, ഐറിഷ് കടൽ, അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിന്റെ കിഴക്കൻ ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവ ബ്രിട്ടീഷുകാരുടെ തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരെ സാധാരണമാണ്. മധ്യരേഖ ആഫ്രിക്ക.
അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ കിഴക്കൻ തീരങ്ങളിലും കാലിഫോർണിയ തീരത്തിനുമുമ്പും സമാനമായ ജീവജാലങ്ങളെ കാണാം. 12 മുതൽ 24 ഇഞ്ചു വരെ നീളമുള്ള മുഴുവൻ വൃത്താകൃതിയും ഉണ്ടാകും.
വറുത്ത കാലാമീരി സാധാരണയായി ഒരു വിശപ്പുപാളിയായാണ്, നാരങ്ങയും ആരാണാവോ വറ്റിച്ചതും സോസിൻറെ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കലവറക്ക് സാധാരണ സോസുകൾ മാർసినറ സോസ്, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ വയലറ്റ് , ടാർടർ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് എന്നിവയാണ്.
വറചട്ടിനതിന് പുറമേ, കലവറ, പാകംചെയ്തു, വറുത്തതോ വേവിച്ചതോ ഉരസമോ ആകാം.
വളരെ വേഗം (അതായത് മൂന്നു മണിക്കൂറോ അതിൽക്കൂടുതലോ), വേഗം വേവിക്കുക (അതായത് മൂന്നു മിനിറ്റിലധികം), അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കാലം വേണ്ടിയിരിക്കണം. ഇടയ്ക്കിടെയും കലവറയിലും ഉള്ളതൊക്കെ വളരെ രൂക്ഷമായതും റബ്ബേറിയുമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ടെൻഡർ വരെ ഒരു തക്കാളി സോസിൽ ചേർത്ത് പാസ്തയുമായി ചേർത്ത് കഴിക്കാം.
കറിക്കാരി തയ്യാറാക്കാൻ, കണവ ക്ലീൻ ചെയ്യണം. ഇത് തല, വിസരണം, അകത്ത് കരിശേലങ്ങൾ (ക്വിൾ എന്നും വിളിക്കുന്നു), തേക്ക്, തൊലികൾ, ചർമ്മം എന്നിവയും നീക്കംചെയ്യുന്നു.
സാത്തുകളും ശരീരവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗങ്ങളാണ്.
ഒരു സ്ക്ലിഡ് എങ്ങനെ ശുദ്ധീകരിക്കാമെന്നത് ഒരു വീഡിയോയാണ്.
സാധാരണഗതിയിൽ, സ്ക്വഡ് ബോഡി ക്രോസ്വൈറ്റ് വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുകയാണ്, മുകളിൽ വിവരിച്ചതു പോലെ തയ്യാറാക്കിയ സ്വഭാവം കാലാമറി വളയങ്ങൾ നൽകുന്നു. എന്നാൽ ശരീരം പിളർന്ന് ഒരു കാലാമറി മാവും എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നതിന് ഉൽപാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
ഫ്ളാറ്റ് സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു വജ്ര പാറ്റേണിൽ സ്റ്റിയക്ക് സ്കോർ ചെയ്യാനുള്ള നല്ല ആശയമാണ് ഇത്. തീർച്ചയായും, ഉയർന്ന ചൂട് വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക. കനംകുറഞ്ഞ ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറയ്ക്കുന്നത് അത് നിർവഹിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് ഇത് ശീലമൊരുക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ വഴികളിൽ ഒന്ന്.
ഒരു തിളക്കം ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഒരു വെളിച്ചം, നേർത്ത batter ഉപയോഗിക്കാം. Batter വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ അത് മന്ദഗതിയിലാണെങ്കിലോ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിയിലെ ദ്രാവകത്തെ ഊഷ്മളമായിരുന്നോ ആണെങ്കിൽ, പൂശുന്നു ഭാരം കുറഞ്ഞതും തിളക്കമുള്ളതും ആകാം.