ഒരു സാധാരണ റഷ്യൻ ഭക്ഷണം appetizers ( zakuski ) ആരംഭിക്കുന്നത്, സൂപ്പ് ഒരു ഹൃദ്യമായ പാത്രത്തിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു, ഒരു തുല്യ ഹൃദയസമ്പാദന മുഖ്യ കോഴ്സ്, ഒപ്പം വളരെ-മധുരവും ഡിസേർട്ട് പൂർത്തിയായാൽ പൂർത്തീകരിച്ചു. സൂപ്പ് ആണ്, അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, റഷ്യയിൽ ഒരു ദിവസം കഴിച്ചു, അപ്രത്യക്ഷമായി അനന്തമായ ഇനങ്ങൾ വിശദീകരിക്കുന്ന. Schi, Borsch, rassolnik, botvinia, ഉഖാ, okroshka, solyanka , പലരും സ്ഥലം അഭിമാനിക്കുന്നു. മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ സ്റ്റോക്കുകൾ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളവയാണ്. ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ സൂപ്പ് പാചകത്തിന്റെ 10 ആകുന്നു.
07 ൽ 01
പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ കിഡ്നി-പിക്ക് സൂപ്പ് (Rassolnik) പാചകരീതിയൂലിയ റെസിനോക്കോവ് / ഗെറ്റി ഇമേജസ് വൃക്കകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗോപ്റ്റുകൾ, അച്ചാറുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച റസ്സോൾനിക് അല്ലെങ്കിൽ റസ്സോൾനിക് (ഉക്രേനിയയിലെ റോസൊൽനിക് ) ഹാംഗോവർ രോഗശമനം എന്നറിയപ്പെടുന്നു. കാരണം, അച്ചാറിൻെറ ബ്രൈനിംഗ് ദ്രാവകത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജലാംശം അടങ്ങിയിരിക്കാനും, ഹാംവെയറുകൾക്ക് പ്രധാന കാരണം, ഇമ്പിബിംഗ്.
07/07
പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ കാബേജ് സൂപ്പ് (Schi) പാചകരീതിറഷ്യൻ ക്യാബേജ് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഷിച്ചി. ബാർബറ റോക്ക്ക് റഷ്യയിലെ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കാബേജ് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഷോഷി . സൂപ്പ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഷിച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കിസ്ലി ഷീച്ചി എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. അത് തവിട്ടുനിറമുള്ളതും ചീരയും മറ്റു പച്ചിലകളും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് ഗ്രീൻ ഷോച്ചി അല്ലെങ്കിൽ zelyoniye ഷാച്ചി എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.
മിക്ക വിഭവങ്ങളെയും പോലെ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം മുതൽ പ്രദേശം വരെ സ്ഥലത്തേക്കും വ്യത്യാസപ്പെടും. മാംസം അടങ്ങിയിരിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചിമില്ലാത്തതിനാൽ പലപ്പോഴും വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വയ്ക്കാവുന്നതാണ്. പല റഷ്യൻ പാചകങ്ങളും രാവിലെ രാവിലെ ഒരു സോഡിയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, അവരുടെ ദിവസത്തിൽ പോകുകയും അത്താഴത്തിന് ഈ കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
07 ൽ 03
പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് (Borschch) പാചകരീതിജൂലിയ മുറെ / ഐഇഎംഎം / ഗെറ്റി ഇമേജസ് ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബോറഷി ഈ പാചക ബീഫ്, ക്യാബേജ്, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, എന്വേഷിക്കുന്ന ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്. ആഗ്രഹിക്കുന്ന പക്ഷം turnips, മറ്റ് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.
ജനകീയമായ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, റഷ്യക്കാർ ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് ബോർഷെറ്റ് (ഇത് ഒരു യവനസ്വാധീനം) എന്ന് പറയില്ല. യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇത് റഷ്യൻ കണ്ടുപിടുത്തമല്ല (ഉക്രൈൻ അവകാശവാദം).
റഷ്യൻ ബോർഷിലെ പ്രധാന ചേരുവകളല്ല എന്ട്രി. ഈ പായസം പോലുള്ള സൂപ്പ് കാരറ്റ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഓറഞ്ച് നിറമാകുന്നത് എന്തിന്, ചുവന്നതല്ലേ. പോൾസ് ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് വിളിക്കുന്നു. ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പിനൊപ്പമുള്ള മിക്കവർക്കും റൂബി-ചുവപ്പ് നിറം ഉണ്ട്.
റഷ്യൻക്കാർ അവരുടെ തണുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ്, svekoljnik നിറം വളരെ ചുവപ്പ് ആണ്. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ചേർക്കുമ്പോൾ അത് ഒരു മനോഹരമായ മജന്ത നിറത്തിൽ സ്വീകരിക്കും. ഇത് kholodnik എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, പോളിഷ് chłodnik പോലുമിരിക്കും . ഉക്രേൻ ൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് അനന്തമായ ഇനം ഉണ്ടാക്കി, എന്നാൽ ചില റഷ്യൻ പതിപ്പ് സാമ്യമുള്ള ഒപ്പം borschch വിളിക്കുന്നു.
04 ൽ 07
മാംസം Recipe കൂടെ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ Solyanka സൂപ്പ്Arx0nt / ഗെറ്റി ഇമേജുകൾ "ഉപ്പ്" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് സോലിയങ്ക ( സോൾജങ്കയും സോൽഹാൻ-യാഹ്-ക എന്നും ഉച്ചരിച്ചത്), 17-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഉക്രെയ്നിൽ ഉത്ഭവിച്ചതും റഷ്യക്കാർക്ക് ഏറെ പ്രചാരമുള്ളതും ആയിരുന്നു.
ഉപ്പുവെള്ളം സൌഖ്യമാക്കപ്പെട്ട ഇറച്ചി, ജൊഹനാസ്, ഒലിവ്, കാപറുകൾ, അച്ചാറുകൾ, കാബേജ്, ചിലപ്പോൾ ക്യാരറ്റ്, ചതകുപ്പ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ കൊണ്ട് ഹൃദയവും കട്ടിയുള്ള സൂപ്പും ആണ് ഇത്. തീർച്ചയായും, മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾക്കൊപ്പമുള്ള അപ്പം.
ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് ഉണ്ട് പക്ഷെ മാംസത്തിൽ solyanka ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്. സൂപ്പ് ഒരു "എല്ലാം-എന്നാൽ-അടുക്കള-കുപ്പി" തരം കണക്കാക്കാം. മീൻ പതിപ്പിനൊപ്പം സോളിങ്കങ്കയും ഉണ്ട്.
07/05
പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ഫിഷ് സൂപ്പ് (ഉഖാ) പാചകരീതിഫിലിപ്പ് ഡീനെർക്ക് / ഗെറ്റി ഇമേജസ് റഷ്യയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുള്ള ഉഖ (ഉദ്-ഓ-ഖാ) അല്ലെങ്കിൽ യുഹ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ മത്സ്യം സൂപ്പിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. മങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് മനോഹരമാംവിധം മനോഹരമാംവിധം നിർമ്മിക്കാം. പെല്ലിമെൻ അല്ലെങ്കിൽ മിനി ഫിഷ് തീറ്റകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന മിനി ഫിഷ് ഡംപിംഗ്സിന്റെ ഒരു വശത്തായാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ ഇവിടെ ചെയ്തതു പോലെ വളരെ ഉഗ്രവും സുഗന്ധവും ആകാം.
ഇത് വാൾലിഡ് പിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന എന്റെ ആപേക്ഷികതയാണ്, പക്ഷേ വെളുത്ത മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ സാൽമോൺ ഉപയോഗിക്കാം. പരമ്പരാഗതമായി ഇത് മത്സ്യക്കുട്ടികളോടും അസ്ഥികളോടും വ്യത്യസ്ത കഷണങ്ങൾകൊണ്ടുമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ സൂപ്പ് ഒരു പ്രധാന കോഴ്സ് പോലെ തിന്നാൻ മതി ഹൃദയം.
07 ൽ 06
പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ഉണക്കിയ മഷ്രൂപ്പ് സൂപ്പ് (സുഖോയി ഗ്രൈബ്നോയി സൂപ്പർ) പാചകംകൂൺ സൂപ്പ്. ഫ്ലെമിങ് ഓൺ ഫ്രിക്കർ. സ്ലാവിക് രാജ്യങ്ങളിൽ, കൂൺ വേട്ടയും ഉണക്കുന്നതിലൂടെ അവരെ സൂക്ഷിക്കുന്നതും ഒരു ദേശീയ സമയപ്പട്ടികയാണ്. ശൈത്യകാലത്തും മറ്റു കാലത്തും പുതിയ കൂൺ ലഭ്യമല്ലാത്തപ്പോൾ, വനത്തിലെ ഈ ഉണങ്ങിയ ആഭരണങ്ങൾ സൂപ്പും സോസും ഉണ്ടാക്കുന്നു.
വെജിറ്റേറിയൻ ഉണക്കിയ കൂൺ സൂപ്പ് ഈ പാചകരീതി പലപ്പോഴും Sochelnik അല്ലെങ്കിൽ sochevnik അറിയപ്പെടുന്ന meatless റഷ്യൻ ക്രിസ്മസ് ഈവി വിശുദ്ധ അത്താഴത്തിൽ വിളമ്പുന്നു .
ഈ റഷ്യൻ കൂൺ സൂപ്പ് പാചകക്കാർ ഇടയിൽ ഒരു പാചകമാണ്, പുതിയതും ഉണക്കിയ കൂൺ ഒരു കോമ്പിനേഷൻ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഈ റഷ്യൻ കൂൺ-ബാർലി സൂപ്പ് & ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്, പോലെ. എന്നാൽ, എന്റെ പുസ്തകത്തിൽ, എല്ലാ ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും തീവ്രമായ, രുചികരമായ ഫ്ലേവർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
07 ൽ 07
പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ സൊറോൾ സൂപ്പ് (Schav) പാചകരീതിതവിട്ടുനിറം സൂപ്പ്. സൈമൺ പാക്ക് / ഗെറ്റി ഇമേജസ് തവിട്ടുനിറമുള്ള സൂപ്പ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ ഷച്ചായേല സൂപ്പ് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ സാധാരണയായി schav (ഉച്ചരിച്ചത് skhvv) എന്നറിയപ്പെടുന്നു.
തവിട്ടുനിറം വളർത്തിയ കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലും ഉടനീളം കാട്ടു വളർന്നിരിക്കുന്നു യുവ വസന്തകാലം ആണ്, ഇളയതും ഇലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള മികച്ച സമയം. തവിട്ടുനിറമാകുന്ന സൂപ്പ്, സോസ് (പ്രത്യേകിച്ച് സാൽമോൻ), മയക്കുമരുന്ന്, ഇളക്ക, ടെൻഡർ തുടങ്ങിയവ കുഞ്ഞിന്റെ ചീര പോലുള്ള സസ്യാഹാരങ്ങളിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു.
ഈ പാചകം യഹൂദ പതിപ്പ്, പലപ്പോഴും ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത തിന്നു കഴിയും Schav borscht വിളിച്ചു, പെസഹാ ഒരു നല്ല സ്ഥാനാർത്ഥി ആണ്.