റഷ്യയിൽ പാചകം ഉള്ളതിനാൽ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ മത്സ്യം സൂപ്പിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. മങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങളെ കൊണ്ട് മനോഹരമാംവിധം മനോഹരമാക്കും. പെല്ലിമേ അല്ലെങ്കിൽ മിനി ഫിഷ് പീസ് ( കുലെബാക്കിക് ) എന്നറിയപ്പെടുന്ന മിനി ഫിഷ് ഡംപിംഗ്സിന്റെ ഒരു വശത്ത് സേവിക്കാം . അല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ ഇവിടെ ചെയ്തതു പോലെ വളരെ ഉഗ്രവും സുഗന്ധവും ആകാം. ഇത് വാൾലിഡ് പിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ ഞാൻ അനുകൂലിക്കുന്നു, എന്നാൽ വെളുത്ത ചായം അല്ലെങ്കിൽ സാൽമോൺ ഉപയോഗിക്കാം. പരമ്പരാഗതമായി ഇത് മത്സ്യക്കുട്ടികളോടും അസ്ഥികളോടും വ്യത്യസ്ത കഷണങ്ങൾകൊണ്ടുമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ സൂപ്പ് ഒരു പ്രധാന കോഴ്സ് പോലെ തിന്നാൻ മതി ഹൃദയം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് cod (അല്ലെങ്കിൽ pike, perch, അല്ലെങ്കിൽ സോൾമൺ filet, 2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു)
- 1/2 പൗണ്ട് മത്സ്യ തല (ഒപ്പം / അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥികൾ)
- 8 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി (പരിപ്പ്)
- 1 കഷായം സെലറി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 വലിയ ക്യാരറ്റ് (തൊലികളഞ്ഞത്, പരിപ്പ്)
- രുചി കറുത്ത കുരുമുളക്
- 1 ബേ ഇല
- 2 ചില്ലികളെ ായിരിക്കും
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: പുതിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ചായങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം വലിയ എണ്ന ൽ, മത്സ്യം എല്ലുകളും വെള്ളം സ്ഥാപിക്കുകയും ഒരു നമസ്കാരം. ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയർന്നുവരുന്ന നുരയെ തൊടുക. ഉള്ളി, സെലറി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 45 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. അസ്ഥികളും സമ്മർദ്ദങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം എല്ലാ ജ്യൂസുകൾ പുറത്തെടുക്കാൻ പച്ചക്കറികളിൽ അമർത്തുക. ഞാൻ പച്ചക്കറി വിടുകയാണ്.
- മീൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അധിക 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ. ചൂടാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പുതിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ചായങ്ങൾ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ. പരമ്പരാഗതമായി മീൻ സൂപ്പ് മിനി ഫിഷ് ഡംപിംഗ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മിനി ഫിഷ്സ് പീസ് ഉപയോഗിച്ച് നൽകും.