ഹൽവ

മധ്യപൗരസ്ത്യദേശത്ത് ഒരുപാടു ഇഷ്ടപെട്ട ഒരു കാൻഡി ഡിസേർട്ട് ആണ് ഹാൽവ. എന്നാൽ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രദേശം മുതൽ രാജ്യത്തിനും രാജ്യത്തിനും വ്യത്യാസമില്ലാതെ. മിക്ക ഭാഗങ്ങളിലും ഇത് ഒരു സാന്ദ്രത, മധുര പലഹാരമാണ്. രണ്ട് പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ മാവ്, നട്ട്, വിത്തത്, ഹാൽവ എന്നിവയാണ്. മാവും വിത്തുകളും വെണ്ണയും ഹൽവയും ഉണങ്ങിക്കഴിയുമ്പോൾ കൂടുതൽ വിരളമായ വായ തുറക്കുന്നു.

ഏറ്റവും സാധാരണ നട്ട്, വിത്ത് അടിത്തട്ടാണ് എള്ള് സ്പൂൺ അഥവാ തഹിനിയുടേത്, പഞ്ചസാര, തേൻ, കനത്ത ക്രീം എന്നിവയാണ്. പിന്നെ, ഒന്നുകിൽ വാനിലയാൽ ചിക്കൻ കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചോക്കലേറ്റ് ബിറ്റുകളിൽ ഒരു മാർബിൾ പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കാൻ ചുറ്റിക്കറങ്ങാം. പലപ്പോഴും പിസ്റ്റാറിയോസിന്റെ ബിറ്റുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ പലപ്പോഴും സ്പെഷ്യാലിറ്റി സ്റ്റോറുകളിലും അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി നിർമ്മിക്കുന്ന ബ്ലോക്കുകളിലും ഗോറിമ, വംശീയ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. എന്നാൽ മധ്യപൂർവദേശത്ത് കാൻഡി വീട്ടുപകരണങ്ങൾ കൂടുതലാണ്.

ഇറാൻ, ഗ്രീസ്, തുർക്കി, ഇൻഡ്യ, അഫ്ഘാനിസ്ഥാൻ, പാകിസ്താൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ സാധാരണയായി കണ്ടെത്തിയ പാചക രീതി, സെമിനോ, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുങ്കുമം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ചാണ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഗ്രീൻ പതിപ്പിൽ കോർൻസ്റ്റാർക്ക് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

സൈപ്രസ്, ഈജിപ്ത്, ഇസ്രായേൽ, ഇറാഖ്, ലെബനൻ, സിറിയ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ നട്ട് അടിസ്ഥാനമാക്കിയ ഹൽവ സാധാരണമാണ്. എന്നിരുന്നാലും സൂര്യകാന്തി വിത്ത് പതിപ്പുകൾ കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. താഹിനി ആസ്ഥാനമായുള്ള ഹാൽവ അമേരിക്കയിൽ ഏറ്റവുമധികം വിറ്റുപോകുന്ന ഒന്നാണ്.

ചോക്കലേറ്റ് ചിപ് കുക്കികളിലെ ഒരു ഘടകമാണ് ഹൽവ കാൻഡി, ഒരു മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നത്, അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം ഭരണിയിൽ സാദുണ്ടാക്കുന്ന രസമാണ്.

ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മാവു അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പതിപ്പുണ്ട്. റോസ്വാട്ടറും കുങ്കുമവും ചേർന്ന് മധുരമുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമാണ്. ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം ഒരു കപ്പ് കാപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ടീ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിച്ചാലും ഹൽവയുടെ സ്വന്തമാണ്, പക്ഷെ കൂടുതൽ മികച്ചതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര granulated
• 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
• 1/4 കപ്പ് റോസ്വാട്ടർ
• 4-6 കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുങ്കുമം
• 2 സ്റ്റിക്സ് (16 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
• 1 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യവും മാവു

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു ചെറിയ എണ്ന, ഒരു നമസ്കാരം പഞ്ചസാരയും വെള്ളം കൊണ്ടുവരുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ കുങ്കുമവും റോസ്വെറ്ററും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ടെക്സ്ചർ പോലുള്ള ഒരു സിറപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കും. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ൽ, ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു വെണ്ണ ഉരുക്കി. സാവധാനത്തിൽ മാവു ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. ക്രമേണ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ചേർത്ത് ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഉടനടി മിശ്രിതം വ്യക്തിഗത റാമീക്കുകളിലേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ളേറ്റ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

കുളിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ramekins നിന്ന് ഹാൽവ നീക്കം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സേവിക്കുന്ന കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്.

കോഫി അല്ലെങ്കിൽ ചായയുമായി ആരാധിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	352
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	25 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	15 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	8 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	61 മില്ലിഗ്രാം
സോഡിയം	180 മി
കാർബോ	33 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	1 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)