ഗോബിചനാ ടിക്ക മസാല ഒരു നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ ഇന്ത്യൻ പ്രിയപ്പെട്ട സസ്യാഹാരമാണ്. നിങ്ങൾ പല പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിയും എന്നാൽ chickpeas ആൻഡ് കോളിഫ്ളവർ അഭിരുചിയുടെ ഈ കോമ്പിനേഷൻ വളരെ നല്ല! ടിക്ക സോസ് മുൻകൂട്ടി പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. ചൂടാക്കാനും ഭക്ഷിക്കാനും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ക്രീം ചേർക്കരുത്. ചുട്ടുതിന്നുക, ചൂടാക്കി ചിക്കൻ, കാലിഫ്ളവർ, ക്രീം എന്നിവ ഇളക്കുക. പ്ലെയിൻ, വേവിച്ച ബസ്മമതി അരിയോ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള നാണമോ ഒരു കിടക്കയിൽ ശുശ്രൂഷിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഇടത്തരം florets മുറിച്ച് 1 ഇടത്തരം കോളിഫ്ലവർ
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- കാബൂളി ചനാ / ചിക്കപ്പകളിൽ 1 എണ്ണം
- ഗ്രേവിക്കായി:
- 3 സസ്യ എണ്ണകൾ (അല്ലെങ്കിൽ കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ)
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 6 ഗ്രാമ്പൂ
- വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത് നന്നായി)
- 5 തവിട്ട് പച്ച ഏലയ്ക്കയാണ്
- 6 ഇടത്തരം പുതിയ തക്കാളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 സിbsപ്
- ഗരം മസാല പൊടി
- 2 ടീസ്പൂൺ മൃദു തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1 കപ്പ് കട്ടിയേറിയ / ഇരട്ട ക്രീം
- 3 ബൾബുകൾ ബദാം (ഒരു പേസ്റ്റ് ലേക്കുള്ള blanched നിലത്തു)
- ഡാഷ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1/4 കപ്പ് പുതിയ മല്ലി ഇല (അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ, അരിഞ്ഞത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം, കോളിഫ്ളവർ ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഫ്ളോർട്ടുകൾ 15 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റിയിടുക.
- വെള്ളം ഒഴുകുന്നതുവരെ വെള്ളം ഒരു കുഴിയിൽ വയ്ക്കുക. സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക.
- ടിക്ക ഘ്രവം / സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്: ഇടത്തരം അഗ്നിപർവ്വതത്തിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാൻ എണ്ണ ചൂടാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സവാള ചേർക്കുക. ഉള്ളി മൃദുവും സുഗന്ധവും വരെ ഉണക്കണം.
- ഇപ്പോൾ പച്ച ഏലക്കയുടെ പാടുകൾ ചേർക്കുക (അവരെ ചെറുതായി ആദ്യം പിളർപ്പ്), വെളുത്തുള്ളി. 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ഗരം മസാല പൊടി , ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര, തക്കാളി, നിലത്ത് ബദാം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തക്കാളി മൃദുവായതും കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ഫോമുകളാവുന്നതുവരെ ഉണക്കുക. മസാല പേസ്റ്റ് യഥാർഥത്തിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ച് മസാലയുടെ മുകളിൽ ഒരു ഷീനെ രൂപപ്പെടുത്തും.
- ഇഞ്ചി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ഇപ്പോൾ കോളിഫ്ളവർ പൂന്തോട്ടങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കി ഒഴിവാക്കണം. 2-3 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ അവരെ വേവിക്കുക.
- അടുത്തതായി ക്രീം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂട് ഓഫാക്കുക.
- വറുത്ത മല്ലിയില ഉള്ള താലത്തിൽ വഴറ്റുക, ഒരു കട്ടിലിന്മേൽ പാകംചെയ്യുക , പാകംചെയ്ത ബസ്മതി അരി അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് നനഞ്ഞ നാനുകൾ .
നുറുങ്ങ്:
നിങ്ങളുടെ ഭംഗിയിൽ പൂവണിയുന്ന കോളിഫ്ലവർ, ചിക്കപ്പ ടിക്ക മസാല എന്നിവയിൽ യഥാർഥ സ്മോകേ റസ്റ്റോറന്റ് ആസ്വദിക്കാൻ.
- അലുമിനിയം ഫോയിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് പാകംചെയ്ത കോളിഫ്ലവർ, ചിക്കപ്പ ടിക്ക മസാല പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് പാകം ചെയ്യുക.
- നിങ്ങൾ കറി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചുവന്ന ചൂടിൽ നിന്ന് ഗോൾഫ് ബോൾ വലിപ്പമുള്ള കൽക്കരി കത്തിച്ച് കളയുക. ഈ കഷണം കഷായം 'പാത്രത്തിൽ' വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് ഉടൻ പാത്രത്തിൽ മൂടുക.
- 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കണ്ടുപിടിക്കുക, കൽക്കരിയും ഫോയിൽ ബിൽസും നീക്കം ചെയ്യുക, 'കോളിഫ്ലവർ, ചിക്കപ്പ തിക്ക മസാല എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക.
മറ്റൊരു നുറുങ്ങ്:
നിങ്ങൾക്ക് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് മുൻപ് കോളിഫ്ളവർ പൊട്ടിക്കാൻ കഴിയും! ഇത് ചെയ്യാന്:
- ഉപ്പിട്ടതും ഉപ്പിടുന്നതും (മുകളിൽ നിന്ന്) ഉപ്പിട്ടതിന്റെ ആദ്യഘട്ടങ്ങൾ പിന്തുടരുക.
- പിന്നെ നന്നായി വരണ്ടതും ഉണങ്ങിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ സീസണിൽ പുതുതായി നിലത്തുളള ചുവന്ന ചില്ലി ശൃംഗം കൊണ്ട് വയ്ക്കുക.
- 10-12 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗ്രിൽ, പതിവായി മുടി ഒരു കൂട്ടം തിരിഞ്ഞു. നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, ശരിയായ ഘട്ടത്തിൽ കറിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 424 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 45 മി |
| സോഡിയം | 1,359 മി |
| കാർബോ | 39 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 9 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 13 ഗ്രാം |