ഈ സുന്ദരമായ, കടുപ്പമുള്ള കറി ഹൃദയസ്പർശിയായ കുടുംബചർച്ചയ്ക്ക് യോജിച്ചതാണ്. ആട്ടിൻകുട്ടികൾ സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നതുപോലെ സാധാരണയായി കുഞ്ഞാടുകളുപയോഗിച്ച് ഇത് ഉപയോഗിക്കില്ല. ആട് കൂടുതൽ ജനകീയമാണ്. (തെറ്റ്) മട്ടൻ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ആട്ടിൻകുട്ടികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ സ്നേഹിക്കുന്നു - തത്ഫലമായി ലഭിക്കുന്ന കറിയിൽ ഹൃദയം നിറഞ്ഞതും ആരോഗ്യാവഹമായ ഗുണവുമുണ്ട്. വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും ഞാൻ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കുടിക്കാറുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും ശൈത്യകാലത്ത് അവരെ എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്! ഈ വിഭവത്തിൽ ചീര ചേർക്കുന്നത് ഒരു രുചികരമായ ഭൗമോപരിതലത്തിൽ ഒരു ശക്തമായ പോഷകാഹാര പഞ്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു. കുളക്കടയാളങ്ങളുമായി കുപ്പിവെള്ളം ചാണകങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പ്ലെയിൻ അരി, ജീര റൈസ് .... ഒരു പച്ച സാലഡ് ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 പച്ചമുളക് (ഓപ്ഷണൽ എന്നാൽ തിളങ്ങുന്നു, വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ഒരു സുന്ദരമായ 'കിക്ക്' ചേർക്കുന്നു!), ഒരു നാടൻ പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല
- 8 കുഞ്ഞാടുകളെ
- 2 പൗണ്ട് പുതിയ ചീര ഇല
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ
- 5 കുരുമുളക്
- 4 ഗ്രാമ്പൂ
- 4 കട്ടി ഏജന്റ്
- 2 വലിയ ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞു
- 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല പൊടി
- 2 ഇടത്തരം തക്കാളി നല്ലതാണ്
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയ വെണ്ണയുടെ ഒരു ചെറിയ കഷണം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി നീര്, പച്ചമുളക്, മസാല എന്നിവ ഒരു വലിയ പാത്രത്തില് കലര്പ്പിക്കും വരെ ഇളക്കുക.
- ആട്ടിറച്ചി ഷാം ചേർത്ത് മിശ്രിതം നന്നായി ചേർത്തും വരെ ഇളക്കുക. 2-3 മണിക്കൂർ കൈവിട്ടുപോയി ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് ക്ലോസിംഗ് മൂടുക.
- കുഞ്ഞാടിൻറെ വേരുകൾ ഇറച്ചിരിക്കുമ്പോൾ, നന്നായി ചുഴിച്ച് കഴുകുക. വറുത്തതും വേവിച്ചതും വരെ തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് അര കപ്പ് വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷ്ണം ഇട്ടു.
- ആഹാര പ്രൊസസറിൽ ഒരു ചീപ്പ് ചേർത്ത് ചീര ഉണ്ടാക്കുക. സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക.
- ആട്ടിൻ കുരങ്ങുകൾ marinating നടത്തുമ്പോൾ, പാചക എണ്ണയുടെ 3 ഗുളികകൾ ചൂട് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കലത്തിൽ / പാൻ ചൂടാക്കുക. ബ്രൌൺ നിറമുള്ള മിശ്രിതമായ കുപ്പിവെള്ളച്ചട്ടകൾ ചേർത്ത് വറുക്കുക. നീക്കം ചെയ്യാതെ സൂക്ഷിക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള പാചകം / പാത്രത്തിനും ചൂടും. ഇപ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാക്കുക.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
- മല്ലിയില, ജീരകം, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വറുത്തു ചേർക്കുക.
- മസാലയിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ തക്കാളി, വെന്ത എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഇഞ്ചി, നേരത്തെ ബ്രൌൺചെയ്ത ആട്ടിൻ കുരങ്ങുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മസാല ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അര കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. കലത്തിൽ / പാൻ മൂടുക ചൂട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കുക്ക് ഇളകുന്ന വരെ കുക്ക് ഇത് ഏകദേശം 1 മുതൽ 1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും, അത് മനോഹരവും കട്ടിയുള്ള പരുഷമായിരിക്കും.
- പുതിയ വെണ്ണ ഒരു dollop കൂടെ തീയും അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ നിന്ന് നീക്കം. ചൂടുള്ള ചാപാറ്റിസ് , പഥാസ് , പ്ലെയിൻ അരി അല്ലെങ്കിൽ ജീററൈസ് !
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1729 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 112 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 49 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 45 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 526 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 772 മി |
| കാർബോ | 31 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 147 ഗ്രാം |