ഏതെങ്കിലും രാജ്യത്ത് ഏതാണ്ട് എല്ലാ ചൈനീസ് ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങളിലേക്കും പോകൂ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മെനുവിൽ ചൈനീസ് കറി ഉണ്ടാകും. ചൈനയിലെ കറി വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഇന്ത്യൻ സന്യാസിമാർ ചൈനയിലേക്ക് കറി കൊണ്ടുവന്നതായാണ് വിശ്വാസം.
കറി പ്രത്യേകിച്ച് തെക്കൻ ചൈനയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ളതാണ്. ഏറ്റവും മികച്ച ഫലങ്ങൾക്ക് ഈ ഇറച്ചി കറി പാചകത്തിൽ ഒരു ഇന്ത്യൻ കറി പൗഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മദ്രാസ് കറിപ്പൊടികൾ നല്ലതാണ്.
ചൈനീസ്-മലേഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ സിംഗപ്പൂരിൽ പോലും കറി ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞു എന്ന് ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നു. ചൈനയിലും ഇന്ന് ഹോങ്കോങ്ങിലും കറി വിളമ്പി വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന് ജനങ്ങൾ അവരുടെ കറിയിൽ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ മീൻ ബോളുകൾ പാചകം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
ഈ പാചകത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ക്യാരറ്റ് എന്നിവയുടെ വലിയ ഭാഗവും നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാവുന്നതാണ്. തായ്വാനിൽ നാം പലപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് എന്നിവ കറിയിൽ ചേർക്കുക. ഈ പാചകം വഴി കറി ചായയാണ്, അത് ഒരു "പാത്രം താലത്തിൽ" മാറുന്നു. നിങ്ങളുടെ കല്യാണ ദിവസത്തിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും വേണ്ട മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എല്ലാം ഒരു കലത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട് ഫ്ലോങ്ക് സ്റ്റീക്ക്
- 1/2 ഇടത്തരം മഞ്ഞ സവാള
- 3/4 കപ്പ് ഗ്രീൻ പീസ്
- 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഇരുണ്ട സോയ സോസ്
- 1 നേർത്ത ഡോസ് ഇഞ്ചി
- 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം, ആവശ്യത്തിന്, ഒരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴുകുന്നു
- ബീഫ് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്:
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- നേരിയ സോയ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ സീസ് (ഉണങ്ങിയ)
- 1 ടീസ്പൂണ് എള്ള് എണ്ണ
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ധാന്യം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
നടപടിക്രമങ്ങൾ:
- ധാന്യം കടന്ന് ഏകദേശം 1 1/2 ഇഞ്ച് നീളവും 3/4 ഇഞ്ച് വീതിയുമുള്ള മൃദുവായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചെടുക്കുക.
- പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകള് ചേര്ക്കുക, അവസാനമായി ധാന്യശാല ചേര്ക്കുക. 25-30 മിനിറ്റിനകം ഗോമാംസം പഠിപ്പിക്കും. കുറിപ്പ്: ഈ രീതിയില് വരണ്ട ഷെറി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്, പക്ഷേ ആധികാരികത നേടാന് നിങ്ങള് ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കില് പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് അരി വീഞ്ഞ് ഞങ്ങള് നിര്ദ്ദേശിക്കുന്നു.
- ഗോമാംസം വിൽക്കുന്ന സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. പീൽ ആൻഡ് ഉള്ളി മുളകും. 1 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പീസ് ബ്ലാഞ്ച് പിന്നെ പച്ചക്കറി ഒരുക്കും. പീൽ ആൻഡ് ഉള്ളി മുളകും. 1 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പീസ് ബ്ലാഞ്ച്. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ ശേഷം നന്നായി കഴുകുക. ഇരുണ്ട സോയ സോസു കൊണ്ട് ചിക്കൻ ചാറു ചേർത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാകുന്നതിനു മുൻപുള്ള വേക്ക് (wok ലേക്ക് ചേർക്കുമ്പോൾ വെള്ളത്തിന്റെ തുള്ളി കുറച്ചാൽ തയാറാകുമ്പോൾ). 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓയിൽ ചേർത്ത് (നിങ്ങൾക്ക് കനോല എണ്ണയ്ക്ക് പകരം പാൽപ്പൊടി എണ്ണ പകരും) വശങ്ങളിലേക്ക് കോറുന്ന തണുപ്പാണ്. എണ്ണ ചൂടുമ്പോൾ, ഇഞ്ചി ചേർക്കുക. ഇഞ്ചി browned വരെ 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇഞ്ചി ഉപേക്ഷിക്കുക.
- വക്കിൽ മുട്ട ചേർക്കുക (ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ wok overcrowding ഒഴിവാക്കാൻ, 2 ബാച്ചുകളിൽ ഗോമാംസം വേവിക്കുക). ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേയ്ക്ക് ബീറ്റ്റൂട്ട് നോക്കൂ, 80 ശതമാനം പാകം ചെയ്ത് നിറം മാറുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. വെഡ്രിൽ നിന്ന് ബീഫ് നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂട് ഇടത്തേക്ക് തിരിക്കുക.
- ഉള്ളി ചേർക്കാം. ബ്രൌണ് ചെയ്യാന് 2 മിനിറ്റ് ഉള്ളി വേവിച്ചശേഷം കറിപ്പൊടി ചേര്ക്കുക. ഒരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ മതിയായ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
- ബീഫ് ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് തിരികെ കോഴിയിറച്ചി ചാറു ഇരുണ്ട സോയ സോസ് ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇളക്കുക. ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്ര വേവിച്ച വെളുത്ത അരിയും ഞാണിന്റേതുമൊക്കെയുള്ള ഈ ഗോമാംസകറി ഉപയോഗിക്കാം.
കൂടുതൽ ബീഫ് കറി പാചകക്കുറിപ്പ്
കന്റോൺമെന്റ് ബീഫ് കറി - വേഗമേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ കറി താലത്തിൽ.
Liv Wan എഡിറ്റുചെയ്തത്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 360 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 90 മി |
| സോഡിയം | 1,212 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 14 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 35 ഗ്രാം |