ലളിതവും ഇതുവരെ സ്വാദിഷ്ടവും, കുഞ്ഞാടു കറിയും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നതും ലളിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ ആഹാരമാണ്.
ചില പാചകരീതികൾ മാംസം കൊണ്ട് ഇറച്ചി കൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ഇന്ത്യയിലെ മാൾട്ടൻ എന്ന പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.
ലാമ്പ് കറി പ്ലെയിൻ അരി, ഒരു സാലഡ്, റൈത്താ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഗ്രേവി തളിയെങ്കിൽ, അത് ചൂടുള്ളതും പുതുതായി നിർമ്മിച്ച ചപ്പാത്തികളുമൊക്കെ നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നു .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2.2 പൗണ്ട് (1 കിലോ) 1/2-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു കുമിളയാക്കിയ ആട്ടിൻ തോളിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റ്യൂയിംഗ് ആട്ടിൻ
- 4 സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ അല്ലെങ്കിൽ കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ
- 2 വലിയ ഉള്ളി കനം കുറഞ്ഞിരുന്നു
- 2 വലിയ തക്കാളി പെട്ടെന്ന്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 കപ്പ് മല്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചില്ലപ്പ് പൊടി
- 2 കപ്പ്
- ഗരം മസാല പൊടി
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- വറ്റല് മുളക് പൊടിക്കുക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഉള്ളി ഇളം നിറമുള്ള ബ്രൌൺ നിറത്തിലായിരിക്കും. ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട് എണ്ണയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂട് ഓഫാക്കുക.
- ഒരു സസ്യാഹാരത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുകയോ ചെറുതായി ചേർത്താൽ മതിയാകും. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ റിസർവ് ചെയ്യുക.
- തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി മയക്കുമരുന്ന് എന്നിവ ചേർത്ത് ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ ഒരു സുഗമമായ ഒട്ടിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് കൈമാറുക, പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി റിസേർവ് ചെയ്യുക.
- ഉള്ളി വറുത്തതിനുശേഷം എണ്ണ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ചൂടാക്കി ഉള്ളി ചേർക്കേണ്ടതാണ്. 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെയാക്കുക.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മല്ലി, ജീരകം, മഞ്ഞൾ, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- തൈലം വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുന്നതുവരെ മസാല (ഉള്ളി-തക്കാളി-സുഗന്ധ മിശ്രിതം) സസൂളിക്കുക. ഇതിന് 10 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കാം.
- ഇപ്പോൾ മസാലയിലേയ്ക്ക് ആട്ടിൻകുട്ടികളെ ചേർത്ത് ഉപ്പ് വേവിച്ച ശേഷം ഉപ്പും, മസാലകൊണ്ട് ആട്ടിൻകുട്ടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആട്ടിറച്ചി നന്നായി വരളുന്നതുവരെ ഉണക്കുക.
- പാത്രത്തിലേക്ക് 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം, ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ ഒരു അരപ്പ് പാൻ മൂടി. കുഞ്ഞാട് ഇളയുന്നത് വരെ കുക്ക്. കുപ്പികളിലുടനീളം കുഞ്ഞാടിനെ പരിശോധിക്കുകയും വെള്ളം മുഴുവൻ ഉണങ്ങുമ്പോൾ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. കത്തുന്നതിനെ തടയാൻ പലപ്പോഴും ഇളക്കുക. ഈ പാത്രത്തിൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവി ഉണ്ടായിരിക്കണം.
- കുഞ്ഞാടു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വറ്റിച്ച മല്ലിയിൽ വഴറ്റുക, ചൂട് ചപ്പതികൾ (ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്), നാൻസ് (തന്തൂർ- ബേക്ക്ഡ് ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ്ഡ്ഡ്) അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ വേവിച്ച അരി എന്നിവ കഴുകുക.
ശ്രദ്ധിക്കുക: കുഞ്ഞാടിന്റെ പാചകം പാകം ചെയ്യാൻ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഉപയോഗിക്കുക, തുറന്ന കഷ്ണത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പാതി സമയത്താണ് ഇത് നടത്തുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 517 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 33 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 156 മി |
| സോഡിയം | 188 മി |
| കാർബോ | 10 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 43 ഗ്രാം |