നിർവ്വചനം: മട്ടൻ പ്രായമേറിയതും മുതിർന്ന ആടുകളുമാണ്. കുഞ്ഞാടു ചെറുപ്രായക്കാരനാണ്. പഴയ ചെമ്മരിയാടുകൾ ഒരു സമ്പന്നമായ സുഗന്ധം ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ ശരിയായി പാചകം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ ഇത് കഠിനമായിരിക്കും. മാംസപന്നിയുടെ വെട്ടിക്കുറവാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം വളരെ നീണ്ടതും പതുക്കതുമാണ്. മധ്യകിഴക്കൻ , ബ്രിട്ടീഷ് പാചകരീതി ഇതിൽ ഏറെ പ്രചാരമുള്ളതാണ്.
ഉച്ചാരണം: മമ്മൂ-ടൺ
ഉദാഹരണങ്ങൾ: റോസ്റ്റ് മാർട്ടൺ അത്താഴത്തിന് വിതരണം ചെയ്യും.