ക്രെമി ഫ്രീക്ചെ എന്താണ്?

ക്രീം ഫ്രെയ്ീഷെ എന്നത് പുളിച്ച ക്രീം പോലെയുള്ള ഒരു സംസ്ക്കരിച്ച പാൽ ഉത്പന്നമാണ്, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ഒരു ക്രീമിയർ രസവും വായനയും നൽകുന്നു. ക്രീം ഫ്രെയ്ക്കിന് ഏകദേശം 28% ബട്ടർഫ്യാറ്റ് ഉള്ളടക്കമുണ്ട്, എന്നാൽ പുളിച്ച ക്രീം 18-20% ബട്ടർഫ്മാറ്റിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ക്രേം ഫ്രൈക്ക് ലാക്റ്റോസിൻറെ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ ഒരു ബാക്ടീരിയ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് അതിന്റെ സ്വഭാവമായ പുളിച്ച രസം ഉണ്ടാക്കുകയും വായുക്ഷോഭം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ക്രീം സംസ്കാരത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രത്യേക ബാക്ടീരിയകൾ, ക്രീം സംസ്ക്കരിക്കപ്പെട്ട സമയം, ക്രീം ലെ ബട്ടർഫ്റ്റിന്റെ അളവ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് ക്രീം fraiche ന്റെ വ്യത്യാസം വ്യത്യാസപ്പെടും.

യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളായ ഫ്രാൻസ്, ബെൽജിയം, നെതർലാൻഡ്സ് തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ക്രെയ്ം ഫ്രെയ്ഷെ ഉപയോഗിച്ചുവെങ്കിലും, സമീപകാലത്ത് അത് അറ്റ്ലാന്റിക് കടന്ന്, അമേരിക്കയിൽ പ്രശസ്തി നേടിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.

ക്രേം ഫ്രീഹെ മേഡ് എങ്ങനെയാണ്?

ക്രീം മിശ്രിതം മുഖക്കുരുവിന് മധ്യേ ചൂടിൽ വിരിയിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. പ്രകൃതിദത്തമായ ബാക്ടീരിയകൾ ക്രീം ചലിപ്പിക്കുന്നതിനും, മിശ്രിതമാക്കുന്നതിനും, ചതച്ചതിനും സഹായിക്കും. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ കാരണങ്ങളാൽ പ്രകൃതിദത്ത ബാക്ടീരിയയെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യാൻ മിക്ക ക്രീമുകളും ഇന്ന് സുലഭമാണ്. പെസ്യൂറൈസേഷൻ കഴിഞ്ഞ്, സുരക്ഷിതമായ ബാക്ടീരിയയുടെ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഒരു പ്രത്യേക ബുദ്ധിമുട്ട് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ക്രമാതീതമായി പുനർനിർമ്മിക്കുകയും സംസ്ക്കാരം അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്രെയ് ബ്രെയ്ക്കിനെ കുറച്ച് ചേരുവകളും അല്പം സമയവും കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കാം. മൃദു ക്രീം മിശ്രിതം ഒരു മസാല തുറന്നുപയോഗിച്ച് മസാലയോ, തൈരിയോ പോലുള്ള മിശ്രിതം ചേർത്ത് 12 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ ചൂടുപിടിച്ചാൽ ക്രെയ്ം ഫ്രെഫി ഉണ്ടാക്കും.

ക്രെയ്ം ഫ്രീക്ഹെ എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

ക്രീം ഫ്രെയ്ീച്ചെപ്പോലെ ഇത് പുളിച്ച ക്രീം പോലെ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ മധുരമുള്ളതും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ളതുമായ ജോഡികളാണ് ഇത്. ക്രീം ഫ്രെയ്ക് പലപ്പോഴും പഴങ്ങളും, പാൻകേക്കുകളും, വാഫിളുകളും, പാഫഫുകളും, അരിമ്പാറയും അല്ലെങ്കിൽ കബ്ബലരും ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത്. ക്രീം ഫെയ്റിക്ക് സൂപ്പ്, സോസുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം.

ക്രെയ് ഫ്രെഞ്ചി എവിടെ വാങ്ങണം

വളരുന്ന ജനപ്രീതി മൂലം, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ പല പലചരക്ക് കടകളിൽ ക്രെയ്ക്ക് ഫ്രേക്കിക്ക് കാണാം. നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശികച്ചരക്കിൽ അത് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, സ്പെഷ്യാലിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ ഇംപോർട്ട് ഗുർസറുമായി പരിശോധിക്കുക. ക്രെയി ഫ്രെഞ്ചിയുടെ യൂറോപ്യൻ വേരുകൾ കാരണം, യൂറോപ്യൻ ഗ്രോസറാണ് ഇവയൊക്കെ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പ്രാദേശിക കർഷകർ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീമിലറുകൾ അവരുടെ സ്വന്തം പ്രത്യേകതകളേറുന്ന ക്രെയ്ം ഫ്രെഞ്ചി ഉണ്ടാക്കാം, അതുകൊണ്ട് കർഷകരുടെ വിപണിയെ പരിശോധിക്കുക.

ക്രെയ്ം ഫ്രൈച്ചി എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

ക്രീമേ ഫെയ്സിക്ക് 40 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിനു താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ ഫ്രീറൈറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ പാടില്ല. വീട്ടിലെ ക്രെയ്ം ബ്രെയ്ക്കിനെ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് തൈർ, കനം എന്നിവ കൈവരിച്ചതിന് ശേഷം അത് ശീതീകരിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കും. ക്രെയ്ം ഫ്രയിഫിന് ഏഴു മുതൽ പത്ത് ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ വാങ്ങിയ ഒരു കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ ഏഴു മുതൽ പത്ത് ദിവസം വരെ വീടുകളിൽ കൃഷി ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കണം.