ബാവേർ ബിയർ പ്യുറിറ്റി ലോ എന്നും ബവേറി ബിയർ ഇൻഗ്രിഡിന്റ് നിയമം എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന റെയിൻഹീറ്റ്സ്ഗ്ബോട്ട് 1516 ൽ നിലവിൽ വന്നു. അങ്ങനെ മൂന്ന് മാത്രം ചേരുവയുള്ളവരെ മാത്രം - ഹോപ്സ്, ബാർലി മലം , വെള്ളം (യീസ്റ്റ് അജ്ഞാതമായിരുന്നു) ഒരു "നിർമ്മലമായ" ജർമ്മൻ ബിയർ എന്ന് മുദ്രകുത്തപ്പെട്ടു, കുടിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, ബിയർ അക്കാലത്ത് ഒരു ഭക്ഷണസാധനമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.
ഇന്ന് ഈ നിയമം മാർക്കറ്റിംഗ് ബിയറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഗീബററ്റ് നാഷ് ഡാം റീനിഹൈസ്ഗ്ബോ ടി (പരിശുദ്ധി നിയമം അനുസരിച്ച് കഴിക്കുക) അല്ലെങ്കിൽ 500 ജേർ മെൻൻച്ചർ റീനിഹൈസ്ഗ്ബോട്ട് (മ്യൂണിയുടെ ശുദ്ധി നിയമം 500 വർഷം) അഭിമാനപൂർവ്വം ബിയർ കുപ്പിയിലും പരസ്യങ്ങളിലും പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ബിയർ ചേരുവകൾ എങ്ങനെ പരിമിതപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്ന ചോദ്യത്തിന് അതീതമായി, ജർമ്മനിയിൽ ഇതുവരെ എഴുതപ്പെട്ടിട്ടില്ലാത്ത ബിയറിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ നിയമമാണോ ഇത് ഇപ്പോഴും ആശ്ചര്യപ്പെട്ടേക്കാം.
ഉത്തരം രണ്ടുമല്ല.
ബീൻപീൻ പ്യുരിറ്റി ലോ, റീനിഹൈറ്റ്സ്ഗ്ബോട്ടിന്റെ പ്രിവ്യൂ
ബിയറിനുള്ള ബവേറിയൻ പ്യൂറിറ്റി നിയമം 1516 ഏപ്രിൽ 23-ന് ഇൻകോൽസ്റ്റഡ്റ്റ് ലാൻഡ്സ്റ്റണ്ടെടെഗിൽ , ഉന്നതജാതികളുടെ പ്രതിനിധികൾ, നഗരങ്ങളിൽ നിന്നും പ്രതിനിധി സംഘങ്ങളിൽ നിന്നും, സഭാ പ്രഭാഷകരുമായി ഒരു സമ്മേളനം നടത്തി. ഈ നിയമം ജർമൻ ബിയറിന്റെ നല്ല പ്രശസ്തിക്ക് കാരണമാകുന്നു.
ബിയറിന്റെ ഉൽപാദനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ ശ്രമമല്ല റീനിഹൈസ്ഗ്ബോട്ടിന്റെ ആധുനിക പതിപ്പ്. പല നൂറോ വർഷത്തെ റഗുലേറ്ററി ഡവലപ്മെൻറിൻറെ ഉയർന്ന പോയിന്റായി ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. പൗരന്മാർക്ക് ഗുണനിലവാരമുള്ള നല്ല ബിയർ, അന്നത്തെ ഭക്ഷ്യധാന്യങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത്, വില നിയന്ത്രിക്കുകയായിരുന്നു.
ബിയർ നിയമങ്ങൾ ഒന്നുമില്ല
ബിയറിനെക്കുറിച്ച് നിയമങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രവണത 1516-ലെ ബെയ്ർഷെ റെയിൻഹൈറ്റ്സ്ഗ്ബോട്ടിന് ഏറെക്കാലം മുമ്പേ നിർമിച്ചിരുന്നു. 1156 ൽ ഓഗ്സ്ബർഗ്ഗ്, 1293 ൽ ന്യൂറംബർഗ്, 1363 ൽ മ്യൂനിച്ച്, 1447 ൽ റെഗൻസ്ബർഗ് എന്നിവർ വിജയിച്ചു. രണ്ടാം പകുതിയിൽ പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിനും പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിനും ഇടയിലാണ്.
ബിയറിന്റെ നിർമ്മാണത്തിനുവേണ്ടി ജലം, മലം, ഹോപ്സ് എന്നിവയുടെ നിർദിഷ്ട അസംസ്കൃത പദാർത്ഥങ്ങൾ 1487 നവംബർ 30 ന് ഡ്യൂക്ക് അൽബ്രെക്റ്റ് നാലാമൻ മ്യൂണിക്കിൽ നിർണ്ണയിച്ചു.
ബവേറിയയിലെ ഡ്യൂക്ക് ജോർജ് എഴുതിയ ലോവർ ബാവാറിയ ബിയർ ഡിഡ്രീയുടെ 1493 ഡച്ചി, 1516 നിയമത്തിന് മറ്റൊരു മുൻകൂട്ടിയുള്ളതാണ്. ബിയർ മാൾട്ട്, ഹോപ്സ്, ജലം എന്നിവയ്ക്ക് ബിയർ ചേരുവകളുള്ളതാണ്. ബിയർ വിൽക്കാൻ കഴിയാത്ത വില നിശ്ചയിക്കുന്നതും വിശദമായ ഖണ്ഡികകളും അടങ്ങിയതാണ്. പൗരന്മാർക്ക് നല്ല വിലയ്ക്ക് നല്ല ബിയർ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താനായി ഈ നിയമം നടപ്പിലാക്കി, മാത്രമല്ല അപ്പം ബേക്കിംഗിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ധാന്യത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു.
ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണം
ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണ ആശയം ഇതിനകംതന്നെ ഉയർന്ന നിലവാരം പുലർത്തിയിരുന്നു. മധ്യകാലഘട്ടങ്ങളിൽ ബിയർ കുടിക്കുന്ന എല്ലാത്തരം ചേരുവകളും കഴുകുകയായിരുന്നു. അത് ചില രുചിയിൽ മാറിയെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ വിലകുറഞ്ഞ വസ്തുക്കളിൽ തലോടി ചെയ്യുമ്പോൾ മയക്കുമരുന്ന് ഉണ്ടാക്കുകയായിരുന്നു. മാൾട്ട് / അല്ലെങ്കിൽ ഹോപ്സ്, വിഷവസ്തുക്കൾ എന്നിവ പരിഗണനയിലായിരുന്നില്ല.
1486 ആയപ്പോഴേക്കും, ബ്രൂവിംഗ് ഓർഡും ഡെസ് ബ്യൂവെൻസ് എന്ന കൽപ്പന നിർദേശിച്ചു , " എയ്റോൺ, വെഡർ സെർമറ്റത്ത് നോക്ക് ആന്റേഴ്സ് , ഡസ് ഡെം മെൻസെൻ സ്കഡ്ഡിച്ച് ഇറ്റ്ഡർ ക്രാങ്കെക്കിറ്റ് ആൻഡ് വെഹെഗെഗൻ മെയ്ൻ , ഡരേൻ ഗെസൻ വേർട്ടൻ ." മറ്റൊരു വാക്കിൽ, "...
വേരോടുകൂടാതെ [...] രോഗമോ മാനസികരോഗമോ ഒരു മാനസികപ്രയാസത്തിന് കാരണമാകും. "
1516 ന് മുമ്പ്, ജർമ്മൻ ബ്രൂവർമാർ തങ്ങളുടെ കർശനമായ കിൽഡ് നിയമങ്ങളുമായി മികച്ച ബിയർ ഗുണങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു, എന്നാൽ Reinheitsgebot അത് മാറി. ബ്യൂണേറിയന്മാർ അവരുടെ ഉത്പന്നത്തിൻറെ ഗുണനിലവാരം വർദ്ധിപ്പിച്ചു, വടക്കൻ സംഘങ്ങളിൽ കവിയും മറ്റും കരുതി.
ബിയറിനുള്ള രണ്ടു സമ്പ്രദായങ്ങൾ
വടക്കൻ ജർമനിയിൽ മദ്ധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ ബിയർ പൗരന്മാർക്ക് ഒരു പ്രധാന ആഹാരമായി സ്വീകരിക്കപ്പെട്ടു. സിവിൽ നിയമങ്ങൾ ഇത് നിയന്ത്രിച്ചിരുന്നു. സമൂഹത്തിലും സഭയിലും നിന്ന് വിജയകരമായി സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. ബിയർ ഉത്പാദന നിയന്ത്രണങ്ങൾ നഗരസർക്കാരും സമൂഹവും നിർണ്ണയിച്ചു.
ദക്ഷിണ ജർമ്മനിയിൽ പ്രാദേശിക ഭരണാധികാരികൾക്ക് ബിയർ നിയന്ത്രണങ്ങൾ കൂടുതൽ സ്വാധീനം ഉണ്ടായിരുന്നു. ബവേറിയയിൽ എല്ലാം ഉടനടി പ്രാബല്യത്തിലായതുകൊണ്ടാണ് പരിശുദ്ധി നിയമത്തിന് ഇത് നല്ലത്.
ബിയറിന്റെ ഉയർന്ന നിലവാരം ബലിയാടാക്കിയത്, അതിന്റെ മൂല്യത്തിന്റെ അനേകമാളുകളെ ബോധ്യപ്പെടുത്തി, മൂന്നു ഘടകങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് വളരെ അഭിമാനം കൊള്ളുന്നവർ, ശുദ്ധി നിയമങ്ങൾ പല നൂറ്റാണ്ടുകളായി തുടർന്നു.
നികുതി എല്ലായ്പ്പോഴും ഈ നിയമത്തിൽ വരുത്തേണ്ടിയിരിക്കുന്നു
1871 ൽ റിച്ചസ്റ്റാഗ് (ജർമൻ പാർലമെന്റ്) ബിയറിനുമേൽ നികുതി ഉൾപ്പെടുന്ന നിയമങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നു, എന്നാൽ നിയമം അനുവദനീയമായ ഘടകങ്ങൾ (അന്നജം, പഞ്ചസാര, സിറപ്പ്, അരി തുടങ്ങിയവ) ബവേറിയ, ബാഡൻ, വുട്ടെമ്പാർഗ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കി. അവരുടെ റിനിഹീറ്റ്സ്ഗ്ബോട്ട് സംരക്ഷിക്കുക.
1906-ൽ വടക്കൻ ജർമനിക്കായി പരിശുദ്ധി നിയമം നിലവിൽ വന്നു. ഒന്നാം ലോക മഹായുദ്ധത്തിന്റെ അന്ത്യത്തിൽ വൈമർ റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ അടിത്തറയിൽ ബവേറിയ രാജ്യത്തിന്റെ എല്ലാ മേഖലകളിലും നിഷ്പ്രയോജന നിയമങ്ങൾ ഫലപ്രദമായി നടപ്പിലാകാത്തപക്ഷം അതിലെ ഭാഗമാകാൻ വിസമ്മതിച്ചു. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിനു ശേഷം, 1952 ലെ ബിയർസ്ടേർഗേസെറ്റ്സ് , ബിയർ ടാക്സ് നിയമത്തിൽ റെയ്ൻഹൈറ്റ്സ്ഗ്ബോട്ട് എഴുതി.
1987 വരെ യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ കോടതി നിയമം ജർമ്മനിയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്ര വ്യാപാരത്തിനുള്ള സ്വാതന്ത്ര്യം അനുവദിക്കുന്നതിന് നിയമം മാറ്റാൻ നിർബന്ധിതമായപ്പോൾ 1987 വരെ ഈ നിയമത്തിന്റെ നിയമം നിലനിന്നിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അനേകം സവാരികൾ പഴയനിയമത്തോട് പറ്റിനിൽക്കുകയും സത്യം ബോധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.