മാലിദ് ബാർലിയെ എന്താണ്?

ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ബ്രൂവറുടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട ധാന്യമാണ് മാൾഡ് ബാർലി അല്ലെങ്കിൽ മാൾട്ട്. അതിൽ ഏറ്റവും അടിസ്ഥാനമായ രൂപത്തിൽ, അത് ധാരാളമായി വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക വഴി മുളപ്പിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് നക്ഷത്രങ്ങളെ അഴുകിയ പഞ്ചസാരകളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യും.

മൽപ്പിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ ഏറ്റവും ആകർഷണീയമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് ആഘോഷിക്കുന്ന ഘട്ടങ്ങളിലൊന്നാണ് മൽഫ്റ്റിംഗ്. കുറച്ചു ബ്രൂവർമാർ ഇപ്പോഴും സ്വന്തം ധാന്യം കഴിച്ചതുകൊണ്ടാകാം.

അതിനാൽ, നാം അറിയുകയും സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്ത ബ്രൂവറി ടൂറുകളിൽ അല്ല.

കൂടാതെ, ഈ പ്രക്രിയയുടെ ഏറ്റവും രസകരമായ ഭാഗം സൂക്ഷ്മതലത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ഒരു നല്ല ഷോയ്ക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അത് ആകർഷണീയമാണ്.

ഇത് നല്ല ഒരു സഖിയായി തുടരുന്നു

രണ്ട് വട്ടം അല്ലെങ്കിൽ ആറ്-വരി ബാർലി മുക്കിവയ്ക്കുക. രണ്ട് ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന കുളങ്ങളിൽ വെള്ളം കുതിർത്തുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

അതിനുശേഷം ഒരു വലിയ മുറിയിലേക്ക് ബാർലി മാറുന്നു, പതിവായി തിരിക്കുകയും 60 F F. വച്ച് നടക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ധാന്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് ധാന്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. മദ്യം ഒഴുകുന്ന ശർക്കാർ. ഈ സമയത്ത്, അതിനെ "പച്ച മദ്യം" എന്നു വിളിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ യന്ത്രം വളരെ കൂടുതലായി ബാർലി ചെയ്യേണ്ടതില്ല എന്നതാണ്. അഞ്ചു ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, ധാന്യം റൂട്ട് എടുത്ത് ഒരു പുതിയ പ്ലാന്റ് വളരാൻ തുടങ്ങും. മാൽഷെസ്റ്റ് പ്രക്രിയയുടെ ചുമതലയുള്ള വിദഗ്ധരായ ആളുകൾ, ഇത് സംഭവിക്കുന്നതിന് മുൻപ് മുളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ അവസാനിപ്പിക്കണം.

ഇത് ചൂടോടെയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

കിൽനിൻ ഗ്രീൻ Malt

മൾട്ടിസ്റ്റേറ്റുകൾ ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ, പച്ച മത്തങ്ങ സാവധാനം 120 F F വരെ ഉയർത്തുന്നു. അവസാന താപനില അവർ അവസാനം ആഗ്രഹിക്കുന്ന മാലിന്യം എന്തു ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

താപനില കാര്യമല്ല, ഫലം ഒരേ: മുളപ്പിച്ച വളർച്ച നിർത്തിവയ്ക്കുന്നു.

എന്താണ് അവശേഷിക്കുന്നത് പഞ്ചസാര, അന്നജം, ഒരു പ്രത്യേക തരത്തിലുള്ള എൻസൈം (ഡയസ്റ്റെസ് ) തുടങ്ങിയ ഒരു ഉണക്കിയ യവവും.

ഈ ഘട്ടത്തിൽ അന്തിമ ബിയറും അതിൻറെ ആകൃതിയും എടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഗ്രീൻ മാൾട്ട് ഉൾപ്പെടുന്ന ചൂട് തലം അവസാനമായി നിർമ്മിക്കുന്ന ബിയറിലെ ബിയറിൽ വലിയ പങ്ക് വഹിക്കും. ബിയറിന്റെ നിറം നിർണ്ണയിക്കുന്നതിൽ അതിലുണ്ട്.

• താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവ് ഇളം നിറമുള്ള പായ്ക്കള്ക്ക് അടിത്തറയായി മാറും.
• അൽപനേരം കൂടുതലായി താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കാം, അംബർ അലേസ്, സ്കോട്ടിഷ് അലീസ്, ഒക്റ്റബർബർസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ അബെർ-നിറമുള്ള ബിയറുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
• ഉയർന്ന താപനിലയിൽ, മാൾട്ട് തവിട്ട് അലക്സ്, ഡങ്കുകൾ തുടങ്ങിയ കറുത്ത ബ്രൗൺ ബിയറുകളുണ്ടാക്കും.
• ഏറ്റവും കൂടുതൽ താപനില ഉള്ളത് ഇരുണ്ട, കറുത്ത, കറുത്ത നിറങ്ങളാണ്. ഇവ പോർട്ടറുകളും സ്റ്റൗട്ടുകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ സങ്കീർണമാക്കുന്നതിന്, ഫിനിഷ്ഡ് മാൾട്ട് കത്തിച്ചശേഷം വറുത്തതാവാം. ഇത് റോസ്റ്ററിലെ വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയിലാണ് ചെയ്യുന്നത്. വീണ്ടും, വറുത്ത് നില ബിയറിന്റെ ഇരുണ്ട അതു പോലെ കാർബണേഷന്റെ അളവ് ഘടകം ചെയ്യും.

പുളിപ്പിക്കാനുള്ള ഘട്ടത്തിൽ, ബിയറിനെ നിർദ്ദിഷ്ടമാക്കുന്നതിന് യന്ത്രത്തിന്റെ പ്രത്യേകതയാണിത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇളം അലസും ലെയറുകളും ഏകദേശം കരിമ്പിന്റെ ഒരേ അളവ് ആവശ്യമാണ്.

ഇത് ഈ കഴുകൻ ഒരു ഓയിലത്ത് യീസ്റ്റ് കൂടി ചേർക്കുമ്പോൾ ഒരു വിളയാം. നിങ്ങൾ ഒരേ അലട്ടലുണ്ടെങ്കിൽ ലെയറുള്ള യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചാൽ, ഫലം ഒരു ലെയറാണ്.

തീർച്ചയായും, ഏതെങ്കിലും ബിയർ പാചകത്തിൽ ഉൾപ്പെടാവുന്ന മറ്റ് നിരവധി ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ട്, അതിൽ ചർമ്മങ്ങൾ, അനുബന്ധങ്ങൾ, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മാലിന്യംകൊണ്ടുള്ള യവം ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി, ഓരോ ഇടവേളയും ആരംഭിക്കുന്നത്, അത് ഒരു പ്രത്യേക പാതയാണ്.

ഉണക്കിയ ബാർലി ബിയറിൽ തിരിയുന്നു

ധാന്യം ബ്രൂവറിയിലേക്ക് മാറ്റിയതിനു ശേഷം, ബ്രൂവർ " വെള്ളമൊഴിച്ച് " എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചൂടുവെള്ളത്തിനായി ധാന്യം കൂട്ടിച്ചേർക്കും. ഇത് അന്നജം ലളിതമായ പഞ്ചസാരയായി മാറ്റാൻ ഡോസ്റ്റാസെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കും. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഈ ഭൌമോപരിതലത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്നാൽ , മദ്യപാനം ഉണ്ടാകും , അത് ബിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ തകരാറുണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാകും.