ഇടയ്ക്കിടെ, ഫ്രിഡ്ജിൽ കിടക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ബിയറുകളുണ്ടായിരിക്കാം. അപ്പോൾ, ചില മുറി തുറക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ബിയർ സ്റ്റോർ ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനാണ് ഹ്രസ്വ ഉത്തരം. ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ അത് അവിടെ ഉപേക്ഷിക്കുകയില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കറിയേണ്ടത് കൂടുതൽ അറിയാം.
ബീർ എത്രമാത്രം നശിക്കുന്നു?
മിക്ക ബീവറുകളും വേഗത്തിൽ നശിപ്പിക്കാവുന്ന വസ്തുക്കളാണ്. അവർ വേഗത്തിൽ വാഴപ്പനല്ല, മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ വൈദഗ്ധ്യം നേടാൻ കഴിയാത്തത്ര നിങ്ങൾക്ക് അവയെ തൂക്കിക്കൊല്ലാൻ കഴിയില്ല.
ബാർലി വീഞ്ഞും ചില ഡോപ്പിലുകൾ പോലെയുള്ള ചില അപവാദങ്ങളും ഉണ്ട്, അത് വർഷങ്ങളോളം വൈൻ പോലെയാണ്. മിക്ക ഭാഗത്തും ബിയർ ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ കഴിക്കണം.
പാസ്റ്ററൈസേഷൻ എങ്ങനെ ഒരു ബീജറിന്റെ ഷെൽഫ്-ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
ഇതിന് രണ്ടു പൂർണമായ കാരണങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ രണ്ടു കാരണങ്ങളും ബിയർ എല്ലാ രണ്ട് ക്യാമ്പുകളായി വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു: pasteurized and unpasteurized .
പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ Anheuser Busch pasteurizing beer ആരംഭിച്ചപ്പോൾ അത് ഒരു വിപ്ലവമായിരുന്നു. മുമ്പ് ബിയറിൽ അവിശ്വസനീയമായ ചെറിയ ഷെൽഫ്-ജീവിതം ഉണ്ടായിരുന്നു. മിക്ക ബ്രൂവറിമാരും അതിനെ ബഹിഷ്ക്കരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഏതാനും മൈലുകൾ മാത്രമേ ബിയർ കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയൂ. അത്തരത്തിലുളള ബിയറും റഫ്രിജറേറ്റഡ് റൈകക്കറുകളും ഉപയോഗിച്ച് അഡോൾഫസ് ബച്ച് വാഷിങ്ടൺ ദേശീയതലത്തിൽ ബിയർ കയറ്റിയിരുന്നു.
ഉടൻ, ബ്രൌസറുകൾ അവരുടെ ബിയർ ഒട്ടിക്കപ്പെടുവാൻ വേണ്ടി മാത്രമാണ്. വിരോധാഭാസമെന്നു പറയട്ടെ, ബുഷിന്റെ സംഭാവനകളിൽ മറ്റൊന്ന്, പേസ്റ്ററൈസേഷൻ കുറവായിരിക്കണമെന്നില്ല. ബിയർ തീരുവാൻ സാധ്യതയില്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റഡ് റൈകക്കറുകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ബിയർ പാസ്റ്റർസുചെയ്തത്?
നിങ്ങളുടെ അടുത്ത ചോദ്യം എനിക്ക് കേൾക്കാനാകും: കൂടുതൽ സുസ്ഥിരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നപക്ഷം എന്തുകൊണ്ടാണത് സുലഭമാക്കുന്നത്? അത് വളരെ ലളിതമല്ല.
പിയർചറൈസേഷൻ ബിയറിനെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് സൂക്ഷ്മജീവികളെ കൊല്ലുന്നു. ബാക്ടീരിയ ബീയർ ശത്രുവാണ്, അതിനാൽ ഇത് വളരെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും. ദൗർഭാഗ്യവശാൽ, പ്രക്രിയ ബിയറിന്റെ ജീവനുള്ള പ്രാണന് യേഹൂവിനെ കൊല്ലുന്നു.
ഒരർത്ഥത്തിൽ, നിങ്ങൾ പെസ്യൂറൈസേഷൻ ബിയർ കൊല്ലുന്നു എന്ന് പറയാം.
ബിയർ ഇപ്പോഴും കുടിവെള്ളമാണ്, അതേക്കുറിച്ച് അസൂയ തോന്നുന്നു, പക്ഷേ അത് മരിച്ചു. അങ്ങനെ, pasteurized ബിയർ കാര്യത്തിൽ, അതു സ്വാദും കുറച്ച് ആഴ്ചയിൽ മദ്യപാനം വേണം, സ്വാദും പഴകിയ നേടുകയും.
ലൈവ് ഈസ്റ്റ് എന്നതിന്റെ പ്രോസ് ആൻഡ് കോംസ്
ബാഷ്പത്തിൽ ബിയറിൽ തന്നെ മയക്കുമരുന്ന് സസ്പെൻറ് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. പല ശൈലികളുടെയും സുപ്രധാനമായ, ചില മദ്യപാനികളുടെ മനസ്സിൽ, ആസ്വാദ്യകരമായ ഒരു ബിന്ദുവിന് ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് ഇത്. ബാക്ടീരിയ അണുബാധയുടെ സാധ്യത കുറവാണെങ്കിലും, ഇന്ന് മിക്ക ബ്രുവാറുകളും ഉപയോഗിക്കുന്ന സാനിറ്ററി വീഞ്ഞ് സമ്പ്രദായങ്ങളുമുണ്ട്. അവസരങ്ങൾ വളരെ കുറവാണ്.
ജീവിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് ബിയർ പ്രായമാകുമ്പോൾ, മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ മാറ്റംവരുത്തും. മിക്ക ശൈലികളിലും, മാറ്റങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ കൂടുതൽ മദ്യപാനികൾക്ക് ശ്രദ്ധ കൊടുക്കണം. മാറ്റങ്ങളും വളരെ പെട്ടെന്നുള്ളതാണ്. ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ബിയർ വിടർന്നു.
എന്തിനാണ് ചൂടും വെളിച്ചവും ബീറിന്റെ എതിരാളികൾ
എല്ലാ ബിയറും മൂന്നു പ്രധാന ശത്രുക്കളാണ്: ചൂട്, വെളിച്ചം, അണുബാധ. മുകളിൽ വിവരിച്ച അണുബാധ, അത് ഞങ്ങളുടെ നിയന്ത്രണത്തിലല്ല. ചൂടും വെളിച്ചവും നിയന്ത്രിക്കാനാകും.
ബാക്ടീരിയ ഗ്രൂപ്പ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനു പുറമെ, ചൂട് ബിയറിന്റെ സുഗന്ധത്തെ കേടാക്കാൻ കഴിയും.
ബ്രീവാർ ബിയറിന്റെ കൃത്യമായ സുഗന്ധങ്ങളുമായി വരാൻ മദ്യപിക്കുന്ന പ്രക്രിയ സമയത്ത് താപനില ചൂളാക്കുന്നു. അതിനാൽ, ചൂടുള്ള, പാർക്ക് ചെയ്ത കാറിൽ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ ഗൌരവമായി കുഴപ്പമുണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
ബിയറിന്റെ മറ്റ് ശത്രുക്കളായ വെളിച്ചം skunking നു നയിക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ചെറിയ അളവിൽ ബിയർ തകരാറിലാകാം, അല്ലെങ്കിൽ പ്രകാശം അടിക്കും . ബ്രൌൺ കുപ്പിയും, ബിയറിനെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഗ്ളാസും സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ വെറും ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഒരു ബിയർ തട്ടിക്കളയും. പച്ചയും തെളിഞ്ഞതുമായ കുപ്പികളിൽ ബിയർ കളയാൻ ഏതാനും മിനിട്ട് മാത്രം മതി.
ബിയർ സംഭരിക്കാനുള്ള മികച്ച വഴി
അതിനു ശേഷം, ലളിതമായ ഉത്തരം: ബിയർ ഒരു ഇരുണ്ട, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അല്പം സമയം സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കണം.
നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ മുറി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് മികച്ച സ്ഥലമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ബിയർ റൺ ഉണ്ടാക്കി നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിച്ച അധികം വാങ്ങിയ എങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അടിവസ്ത്രം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കേന്ദ്രീകരിച്ചു ക്ലോസറ്റ് ബിയർ പ്രമാണിച്ചു.
നിങ്ങളുടെ സണ്ണി അടുക്കളയിൽ ആ ബേക്കറി റാക്ക്, സുന്ദരനായ ആറു പായ്ക്ക് അത്തരമൊരു ക്ഷണം ലഭിക്കുമെന്നത് നിങ്ങളുടെ ബിയറിന്റെ ഏറ്റവും മോശമായ ഇടമാണ്.