ഉത്തരേന്ത്യയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന കോർമാസ്, ഉപ്പുവെള്ളം മുതൽ സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കൾ വരെ അലങ്കരിക്കും. സാധാരണയായി ഉള്ളി, പച്ചമുളക് (ഓപ്ഷണൽ), കറുവപ്പട്ട, ഏലം, ഗ്രാമ്പുകൾ, മല്ലി, ജീരകം തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഒരു ഗ്രേവി. ഈ ബദാമി മുർഗ് കോർമയിൽ ബദാം ഭക്ഷണം അധിക ആഴം, രസം, സമ്പുഷ്ടീകരണം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ചപ്പാത്തി (ബ്രെഡ് ബ്രെഡ്), പഥാസ് (പാൻ ഫ്രൈഡ് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്), നാൻസ് (തന്തൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ എന്നിവയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച തവിട്ടുനിറമുള്ള ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ്ഡ്)
ഇന്ത്യൻ ചിക്കൻ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് തൊലി കളഞ്ഞ ചിക്കൻ തുട, 2 "കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (അസ്ഥിയാണ് അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ ഇല്ലാത്തത്)
- 1 കപ്പ് നവോമാറ്റിക്ക് തൈര്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
- 3 മുതൽ 4 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
- 3 വലിയ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 "കറുവാപ്പട്ട
- 6 ഗ്രാമ്പൂ
- 10 കുരുമുളക്
- 2 കഷണങ്ങൾ
- മെയ്സ്
- 5 പച്ച
- ഏലയ്ക്ക പൊടികൾ , പിളർപ്പ്
- 2 കപ്പ് മല്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചില്ലപ്പ് പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂണ് സവാള പൊടി
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ നന്നായി നിലത്ത്
- ബദാം ഭക്ഷണം
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ച പച്ച മല്ലി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചിക്കൻ, തൈര്, ഉപ്പ്, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ പൊടി, ആഴത്തിലുള്ള മിക്സ്ലിംഗ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നന്നായി ചിക്കൻ നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിലേറെ വിവാഹം ചെയ്യുവാൻ അനുവദിക്കുക.
- ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള, കനത്ത അടിയിൽ ഉള്ള പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുക. ചൂടുള്ള സമയത്ത്, ഉള്ളി, വറുത്ത പൊടിച്ചെടുക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, വെന്ത എന്നിവ വയ്ക്കുക. കത്തുന്നതിനെ തടയാൻ പലപ്പോഴും ഇളക്കുക.
- എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും (കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, വെണ്ണ, ഏലം എന്നിവ) 1 മിനിറ്റ് വറുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അൽപം ഇരുണ്ട നിറത്തിൽ ചേർക്കുക.
- ഇപ്പോൾ മസാല (സുഗന്ധ വ്യഞ്ജന) നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുന്നതുവരെ എല്ലാ പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും (മല്ലി, ജീരകം, ചുവന്ന മിഠായി, ജാതിക്ക) ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക. കത്തുന്നതിനെ തടയാൻ പലപ്പോഴും ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മസാല കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നതിന് കാലാകാലങ്ങളിൽ അൽപം വെള്ളത്തിൽ തളിക്കേണം.
- അടുത്തതായി ചേന, ചിക്കൻ, തൈര്, മഞ്ഞൾപൊടി, ബദാം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ വിഭവത്തിനുള്ള ഗ്രേവി കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.
- ചിക്കൻ ടെൻഡർ വരെ അടച്ച് പാചകം ചെയ്യുക. ഈ പാത്രം ഉണങ്ങിയതോ, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മസാല പനിയുടെ അടിയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നുവെന്നോ കണ്ടെത്തിയാൽ 1/2 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരിക്കൽ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്ത ശേഷം, ധാരാളം ഗ്രേവി ഉണ്ടെങ്കിൽ ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് തുടച്ചുകൊണ്ടേയിരിക്കും.
- ചെയ്ത ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം Korma ഒരു സേവം വിഭവം വെച്ചു.
- വറ്റല് മുളക് പൊടിച്ചതും വഴറ്റുക. ചപ്പാത്തി , പര്യാസ് , നാൻസ് ( ടാൻഡൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഓനയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പുള്ള ബ്രെഡ് ബ്രെഡ്) പോലെയുള്ള റൊട്ടിയിൽ ചൂടുപിടിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 481 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 142 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 221 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 12 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 44 ഗ്രാം |