ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വളരെ കുറച്ച് ആളുകൾ തന്തൂരി ചിക്കൻ കേട്ടിട്ടില്ല. ഈ വടക്കേ ഇന്ത്യൻ വിഭവത്തിന്റെ പ്രതീകാത്മക പദമാണ് എല്ലാ ഇന്ത്യൻ റസ്റ്റോറന്റുകളുടെയും മെനുവിലുള്ളത്. തന്തൂരി വിളമ്പുന്ന രീതിയിൽ നിന്നാണ് തന്തൂർ അല്ലെങ്കിൽ കളിമണ്ണ് അടുപ്പിച്ചത് . കോഴിയിറച്ചിയും ചിക്കൻ മസാലയും ചേർത്ത് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ ചിക്കൻ മസാലയിൽ തയാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് തൈരും ചുണ്ണാമ്പും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്.
തന്തൂരി ചിക്കൻ വേണ്ടി ട്രേഡ് മാർക്ക് ഓറഞ്ച് നിറം ലഭിക്കുന്നതിന് പലരും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഉപയോഗിച്ചുവെങ്കിലും പരമ്പരാഗതമായി ചിക്കൻ മഞ്ഞ നിറമുള്ള പൊടി , കഷ്മീരി ചുവന്ന മുളക് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ചുവന്ന മുളക് ഒരു കറുത്ത നിറം കടം കൊള്ളുന്നു, എന്നാൽ അവയുടെ നിറം സൂചിപ്പിക്കുന്ന പോലെ ചൂടുപിടിച്ച പോലെ 'കടിയേക്കാൾ തവിട്ട്' എന്നു അറിയപ്പെടുന്നു! എല്ലാ സുന്ദര സുഗന്ധങ്ങളും, തൈരിൻറെ ടാങ്ങും, തന്തൂരിൽ നിന്നുമുള്ള പുക മണിയുടെ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാട് കഴിക്കാറില്ല.
തന്തൂരി ചിക്കൻ സംബന്ധിച്ച ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം, അത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. തന്തൂരി മസാലയ്ക്കുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരുക്കിക്കൊടുക്കുക, അത് തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ തന്തൂരി ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും കോഴിമുട്ടാക്കുഴപ്പങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/2 പൌണ്ട് ചിക്കൻ
- 6 ടീസ്പൂൺ. തന്തൂർ മസാല
- 1 കപ്പ് തൈര്
- 1 ടീസ്പൂണ്. വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 1 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ കനോല / സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ)
- വഴറ്റേണ്ടത്: 1 ടീസ്പൂൺ.
- ചൗത് മസാല (മിക്ക ഇന്ത്യൻ ഗ്രോസറിലും ലഭ്യമാണ്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: ഉള്ളി വളയങ്ങൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി ആഴമുള്ള ഡയണണൽ സ്ലാഷുകൾ നിർമ്മിക്കുകയും മാറ്റി വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക.
- തൈറരി മസാല തൈര്, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പാചകം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം.
- ഈ ചിക്കൻ ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി ചമ്മുക, മുൻപ് നിങ്ങൾ നിർമ്മിച്ച സ്ലാഷുകളിലേക്ക് നന്നായി തടവുക, കഷണങ്ങൾ നന്നായി പൊതിഞ്ഞതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 12 മുതൽ 18 മണിക്കൂർ വരെ തണുപ്പിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ ഗ്രിലെറ്റിന് മീഡിയയിൽ പ്രീ ചിക്കൻ ഇടുക, ഇരുഭാഗത്തും വേഗത്തിൽ തിരയുക (പഴച്ചാറുകൾ). ഇപ്പോൾ ആവശ്യാനുസരണം പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുക.
- ഒരിക്കൽ browned, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഗ്രിൽ മൂടുന്ന. ചിക്കൻ വരെ ചിക്കൻ അമിതമായി ചിക്കൻ പാടില്ല.
- ചിക്കൻ മസാല, നാരങ്ങ നീര്, നാരങ്ങ നീരുകൾ, സവാള വളയങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള പൈപ്പിംഗ് സെർവർ ചെയ്യുക.
അധിക ഓപ്ഷൻ: തന്തൂരി ചിക്കൻ ചുടുക
- 350 എഫ് / 180 സി.
- അടുപ്പിൽ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേക്ക് ഫോയിൽ കൊണ്ട് വയ്ക്കുക, പാചകം എണ്ണ കൊണ്ട് പാചക സ്പ്രേ അല്ലെങ്കിൽ സ്മിയർ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ഈ പാത്രത്തിൽ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു.
- ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം, പിന്നെ 10 മിനിറ്റ് കഷണങ്ങൾ ചുട്ടു തിരിയുക. പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് നോക്കാൻ ടെസ്റ്റ് ചിക്കൻ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 476 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 163 മി |
| സോഡിയം | 217 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 4 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 52 ഗ്രാം |