ജീരകം , മല്ലി, ഗ്രാമ്പുകൾ, കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, മഞ്ഞൾ , ചുംബനം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർന്ന ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതമാണ് തന്തൂർ മസാല. "ടണ്ടൂർ" എന്നത് ഇന്ത്യയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം കളിമണ്ണ് അടുപ്പിക്കുന്നു , ഇത് ഉയർന്ന താപ പാചകത്തിനു സഹായിക്കുന്നു. ഹിന്ദിയിൽ "മസാല" - ഇന്ത്യയിൽ സംസാരിക്കുന്ന പ്രധാന ഭാഷകളിലൊന്നാണ് - "താളിക്കുക" എന്നാണ്. തന്തൂരി മസാല പല ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഈ സ്പിരിക് മിക്സ് നേരത്തേയുണ്ടാക്കുകയും ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം. ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നത്, നിങ്ങളുടെ വിഭവം നനഞ്ഞതും, പുഴുങ്ങുന്നതുമായ ഒരു ലളിതമായ വിഷയമായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 100 ഗ്രാം ജീരകം
- 35 ഗ്രാം
- മല്ലി
- 20 ഗ്രാം
- ഗ്രാമ്പൂ
- 5 കറുവാകക്കടകൾ (2 ഇഞ്ച് വീതം)
- 20 ഗ്രാം ഇഞ്ചിപൊടി
- 20 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 20 ഗ്രാം ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 20 ഗ്രാം മഞ്ഞൾ പൊടി
- 20 ഗ്രാം ജാതിപത്രിയിൽ
- 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടീസ്പൂൺ ഓറഞ്ച് ഭക്ഷണം നിറം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചൂടിൽ കരിമ്പ്, മല്ലി, വിത്ത്, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക. മിശ്രിതം തീയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു മിനുസമാർന്ന പൊടി ഉണ്ടാക്കാൻ കോഫി അരക്കൽ ചേർത്ത് ചേരുവകൾ പൊടിക്കുക.
- 6 മുതൽ 8 ആഴ്ച വരെ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ മിശ്രിതം സംഭരിക്കുക.
ഇതരമാർഗ്ഗങ്ങൾ
- നിങ്ങൾ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ലെങ്കിൽ, 20 ഗ്രാം കഷ്മീരി ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉള്ള മറ്റുതരം ചൂടുകളൊന്നുമില്ലാത്ത ഒരു ഭീമാകാരമായ നിറം അവർ നൽകുന്നു.
- നിങ്ങൾ കശ്മീരി റെഡ് ചില്ലികളെ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകത്തിൽ നിന്ന് മുളകുപൊടി ഒഴിവാക്കുക.
- മുളകുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുൻപ് ചൂടുള്ള പാനിൽ ചൂടുവെള്ളം ചൂടാക്കുക. അതിനു ശേഷം സുഗന്ധവും ഉണങ്ങിയ കോഫി ഗ്രിൻഡറിൽ നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുക.