നിങ്ങൾ ഈ സുഗന്ധതയെക്കുറിച്ച് അറിയേണ്ടത് എല്ലാം
അജ്വെൻ, ഉജ്- വൈൻ എന്ന് ഉച്ചരിച്ചത് , ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു "സന്തതി" ആണ്. അജ്വേയ്ൻ വാർഷിക സസ്യം, ചെടികളുടെ ഇലകളും പഴങ്ങളും - പലപ്പോഴും വിത്തുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു - പാചകം ചെയ്യുന്നു. വിത്തുകൾ കാലേ നിറമുള്ളതും, ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ളതും, ജീരകം വിത്ത് ഒരു ചെറിയ രൂപത്തിലുള്ളതുമായിരിക്കും. അവർ വളരെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും, താമ്രശുദ്ധി പോലെയുള്ള ഒരു ബീജം (ഇത് തൈമോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ); എന്നാൽ അതിന്റെ കയ്പേറിയ രുചി, ഒരെഗാനോയും സോയിസവും പോലെയാണ്.
അജുവയ്ൻ കാർമോഡ് വിത്തുകൾ അഥവാ ബിഷപ്സ് കാർ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
അജ്വേയ്നൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുക
ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ ഒരു പൗഡർ ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വളരെ വിരളമായതിനാൽ, അജ്വേയ്ൻ വിത്ത് രൂപത്തിൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും പൊടിച്ച രൂപത്തിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ വിത്തുകൾ വാങ്ങുകയും ആവശ്യാനുസരണം അവരെ വീട്ടിലും തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ അജ്വേൻ പലപ്പോഴും താലത്തിൽ തക്കാളയുടെ ഭാഗമാണ്. തട്ക, അല്ലെങ്കിൽ ശാന്തമായ, എണ്ണയോ വെണ്ണയോ (പലപ്പോഴും നെയ്യ്) വളരെ ചൂടുള്ളതും സുഗന്ധത്തോട് കൂടിയതുമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർത്ത് വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഒരു പാചക രീതിയാണ്. ഇത് ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. ഇത് അതിന്റെ ശക്തമായ, ആധികാരികമായ രസമാണ്. ഈ എണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതവും പിന്നെ പയറ് വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തും, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിഭവമായി അന്തിമ സ്പർശം അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കോലമായി ചേർക്കുന്നു.
അസ്യൂവിലെ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിലും അച്ചാർസിലും (അവ സംരക്ഷണ ഗുണങ്ങൾക്ക്) ഉപയോഗിക്കുന്നു. അഫ്ഗാനിൽ ബ്രെഡ്സും ബിസ്കറ്റും ബേക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കും.
അജ്വേനോനൊപ്പം സൌഖ്യം
മല്ലി, ജീരകം, പെരുംജീരകം എന്നിവ പോലെ അജിയെയ്ൻ അയാസേഷ്യേ കുടുംബത്തിലെ അംഗങ്ങളാണ്. അഴുകിയാൽ അജ്വേൻ തൈലം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ സന്തുലനത്തിൽ വിശ്വസിക്കുന്ന ഹൈന്ദവ വൈദ്യ സമ്പ്രദായ ആയ ആയുർവേദത്തിൽ ഒരു ഔഷധ സസ്യമായി യുവാക്കൾ ഉപയോഗിച്ചുപോരുന്നു. ചില അസുഖങ്ങൾ ചില പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പരിഹാരം കാണാൻ കഴിയും.
- ഒരു ദഹനേന്ദ്രിയത. സ്വയം അല്ലെങ്കിൽ അല്പം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ അതിന്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ കൂടുതൽ ഭാഗ്യവാന്മാർ. (ബീവിയുടെ വായു പ്രജനനത്തിന് കാരണമാകുന്ന പ്രഭാവം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവുണ്ട് അജ്വെൻ.)
- വയറിളക്കം, അതിസാരം, അഴുകൽ എന്നിവയ്ക്ക് സൌഖ്യമായി. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അജ്വായിലെ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ വെള്ളത്തിന്റെ പകുതിയിലേയ്ക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഈ വെള്ളം കുടിക്കുക.
- ഒരു തണുത്ത ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, ഒരു സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മൂക്ക് പോലെ. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അജ്വേനെ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് ആവി ശ്വസിക്കണം.
- റുമാറ്റിക് വേദന കുറയ്ക്കാൻ ശരീരത്തിന്റെ ബാധിച്ച ഭാഗത്ത് അജ്വിൻ എണ്ണ പ്രയോഗിക്കണം.